В статье рассмотрены основные понятия в области агрологистики, ее структуры, обоснованы необходимость и целесообразность применения агрологистики. Определены теоретико-методологические основы агрологистики: цели, задачи, принципы, объекты, субъекты, средства, методы, нормативно-правовая база. Установлено, что объектами агрологистики является свежая плодоовощная продукция — фреш, а также агрологистические процессы по ее перемещению и продвижению в цепях поставок. Выявлены товароведно-технологические, логистические и маркетинговые методы агрологистики, дана их краткая характеристика.

В статье рассмотрены основные понятия в области агрологистики, ее структуры, обоснована необходимость и целесообразность применения агрологистики. Определены теоретико-методологические основы агрологистики: цели, задачи, принципы, объекты, субъекты, средства, методы, нормативно-правовая база. Установлено, что объектами агрологистики является свежая плодоовощная продукция — фреш, а также агрологистические процессы по ее перемещению и продвижению в цепях поставок. Выявлены товароведно-технологические, логистические и маркетинговые методы агрологистики, дана их краткая характеристика.

В статье рассматривается категорийная политика торговых сетей в отношении субкатегории плодоовощные пюре. Проведено обследование категорийного ассортимента пюре в трех магазинах торговых сетей: «Перекресток», «Виктория» и «Атак» в течение трех месяцев. Рассчитаны и проанализированы показатели категорийного ассортимента: коэффициенты полноты, устойчивости, новизны, рациональности и гармоничности. Показаны направления категорийной политики обследованных магазинов в отношении субкатегории плодоовощные пюре для детского питания. Даны рекомендации по рационализации данной категорийной политики.

В данной статье рассматриваются рынки органических продуктов питания в России и за рубежом. Представлены краткий обзор и характеристика современного состояния мирового и отечественного рынков экопродуктов. Выявлена тенденция повышения спроса на продукты данного сегмента, что доказывает перспективность его развития. Выделены перспективы развития российского рынка органической продукции.

В статье рассмотрено состояние отечественного производства фруктовоягодных изделий, их импорта и экспорта. Установлено, что объемы производства сахаристых кондитерских изделий, в том числе и фруктовоягодных, практически непрерывно возрастают. Большую долю производства всех фруктово-ягодных изделий занимает мармелад, которая составляет 49,2 %, в том числе жевательный мармелад с долей 24,8 %. Импорт этих изделий постепенно сокращается. В ассортименте импортируемых фруктово-ягодных изделий преобладают готовые джемы, варенье, повидло для розничной торговли (53 %). Экспорт этих изделий из года в год увеличивается, причем преобладает экспорт в страны СНГ, Китай и Монголию. Сформулированы перспективы развития российского рынка фруктово-ягодных изделий.

В статье приведены результаты обследования и анализа реального торгового ассортимента сушеной плодоовощной продукции, а также определены основные направления ассортиментной политики сетевых магазинов, реализующих товары этой субкатегории. Установлено, что наибольшая полнота, глубина и устойчивость ассортимент отмечались в магазинах «Ашан» и «Глобус». Коэффициент рациональности их ассортимента отличается умеренным значением. Меньшие значения этих показателей и самая низкая рациональность наблюдались у ассортимента этой субкатегории в магазине «Магнит». Основными направлениями их ассортиментной политики являются углубление, обновление и стабилизация ассортимента, что позволяет им формировать умеренно рациональный ассортимент этой субкатегории («Ашан» и «Глобус») или приближенный к нему («Магнит»).

В статье рассмотрены результаты обследования торгового ассортимента субкатегории «Сахар», входящей в категорию «бакалейные товары», в магазинах трех торговых сетей г. Москвы. Установлено, что во всех магазинах имеет место развернутый ассортимент, представленный от 6 до 10 видами, 25 торговыми марками и 70 их модификациями. Исследуемый ассортимент сахара характеризуется высокими коэффициентами полноты, глубины и устойчивости, а также средней степенью новизны и умеренной рациональностью. Анализом показателей ассортимента выявлено, что в ассортиментной политике всех обследованных магазинов основными направлениями являются стабилизация ассортимента и в качестве дополнительного направления — обновления. Рекомендуется наряду с этим при формировании ассортимента сахара применять направления совершенствования ассортимента.

Целью статьи явился анализ показателей ассортимента субкатегории «мороженое» и выявление направлений ассортиментной политики обследованных магазинов. В статье представлены результаты обследования ассортимента мороженого в трех сетевых направлениях г. Москвы. По результатам проведенного обследования рассчитаны и проанализированы показатели ассортимента: полнота, глубина (действительная, базовая, коэффициенты), устойчивость, новизна, гармоничность и рациональность, а также структура видового и марочного ассортимента. Определено, что торговый ассортимент мороженого в обследованных магазинах является развернутым с высокой («Перекресток») и средней степенью рациональности («Дикси» и «Верный»). Установлено, что основными направлениями ассортиментной политики в отношении категории «мороженое» является углубление и стабилизация ассортимента, а дополнительными — обновление и сокращение нерентабельных для магазинов видов: молочного и молочно-растительного мороженого.

В статье рассмотрены группы безопасности плодоовощных товаров, показатели которых регламентируются Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 021/2011. К ним относятся следующие виды: химическая, радиационная, биологическая и паразитарная безопасность. Установлено, что общими для всех видов плодоовощной продукции являются токсичные элементы, пестициды и нитраты. Остальные показатели безопасности регламентируются только для отдельных видов свежих плодов и овощей, а также продуктов их переработки. Даже показатели радиационной безопасности нормируются только для отдельных видов плодоовощной продукции.

В статье рассмотрена ботаническая характеристика растений семейства крестоцветных, важнейшим представителем которого является горчица сарептская. Приведены данные по происхождению и ботанической характеристике, рассмотрены ее биология и ареал, хозяйственное значение, применение в народной медицине, противопоказания, а также полезные и вредные свойства готового продукта. Описаны идентифицирующие признаки и условия хранения, а также приведены краткие сведения по состоянию рынка.

В статье рассмотрена ботаническая характеристика растений семейства лавровых, важнейшим представителем которого является лавр благородный. Приведены краткие сведения по мировому рынку, происхождению и ботанической характеристике, рассмотрены его биология и ареал, хозяйственное значение, применение в народной медицине, а также противопоказания. Определены полезные и вредные свойства лаврового листа, а также идентифицирующие признаки и условия хранения.

Целью статьи являются изучение влияния размера овощей на их сохраняемость и подтверждение принципа оптимальности размера. Установлено, что овощи средних размеров в большинстве случаев отличаются наименьшими естественной убылью, потерями от загнивания, общими потерями, чем крупные и мелкие. Лучшей сохранностью и большей продолжительностью жизни отличаются растительные организмы оптимальных размеров, но параметры их дифференцированы по видам и сортам овощей.

В статье представлены воспоминания проф. М. А. Николаевой о поступлении в МИНХ им. Г. В. Плеханова в год празднования 50-летия этого учебного заведения и студенческой жизни тех лет. Статья написана в преддверии празднования 110-й годовщины РЭУ им. Г. В. Плеханова.

В статье представлены результаты исследований состава липидов неповрежденной и механически поврежденной моркови при хранении. Установлено, что в состав липидов корнеплодов моркови входят фосфолипиды, диглицериды, каротиноиды, свободные жирные кислоты и триглицериды, причем последние являются преобладающей фракцией. На втором месте находятся каротиноиды. У механически поврежденной моркови удельная доля триглицеридов меньше, чем у поврежденной, но больше СЖК.

В статье представлены результаты исследований состава липидов неповрежденной и механически поврежденной моркови при хранении. Установлено, что в состав липидов корнеплодов моркови входят фосфолипиды, диглицериды, каротиноиды, свободные жирные кислоты и триглицериды, причем последние являются преобладающей фракцией. На втором месте находятся каротиноиды. У механически поврежденной моркови удельная доля триглицеридов меньше, чем у поврежденной, но больше СЖК.

В статье рассмотрены инновационные подходы к современной классификации продовольственных товаров. Показана необходимость внесения инноваций в действующую классификацию этих товаров в связи с изменениями нормативно-правовой базы, а также с международным и европейским опытом. Предложено ввести новые разделы и наименования некоторых однородных групп товаров. Статья носит дискуссионный характер.

Целью статьи является ретроспективный обзор разработанных и применяющихся на практике маркетинговых коммуникационных моделей. В статье рассмотрены предложенные зарубежными авторами модели маркетинговых коммуникаций и их эволюция. Установлено, что разработка этих моделей началась после Второй мировой войны в 1948 году Лассуэлаом. Последующие авторы усовершенствовали эту модель или предлагали свои оригинальные подходы. Указаны достоинства и недостатки рассматриваемых моделей.

В статье рассмотрены основные понятия в области агрологистики, ее структуры, обоснована необходимость и целесообразность применения агрологистики. Определены теоретикометодологические основы агрологистики: цели, задачи, принципы, объекты, субъекты, средства, методы, нормативно-правовая база. Установлено, что объектами агрологистики является свежая плодоовощная продукция — фреш, а также агрологистические процессы по ее перемещению и продвижению в цепях поставок. Выявлены товароведно-технологические, логистические и маркетинговые методы агрологистики, дана их краткая характеристика.

В статье рассмотрены вопросы нормативно-правового регулирования санитарно-эпидемиологических, ветеринарно-санитарных и карантинных фитосанитарных экспертиз. Представлены объекты, субъекты, средства, результаты указанных экспертиз и их документальное оформление. Приведена действующая нормативная база в области указанных экспертиз.

В статье рассмотрены вопросы нормативно-правового регулирования санитарно-эпидемиологических, ветеринарно-санитарных и карантинных фитосанитарных экспертиз. Представлены объекты, субъекты, средства, результаты указанных экспертиз и их документальное оформление. Приведена действующая нормативная база в области указанных экспертиз.