Льняной жмых является полноценным
источником получения полезных веществ не
только для употребления человеком, но и это
хороший концентрированный корм для скота.
Льняной жмых имеет высокую питательную и
энергетическую ценность, в 1 кг жмыха
содержится: 1,27 корм. ед., 13,73 МДж и 287 г
переваримого протеина, а также богатый
состав микроэлементов и витаминов. Протеин
льняного жмыха отличается высокой
усвояемостью и хорошим аминокислотным
составом. Льняной жмых содержит полный
набор незаменимых аминокислот с высоким
содержанием лейцина, изолейцина,
фенилаланина, треонина, лизина и низким
содержанием метионина и триптофана. Еще 30 %
от массы льняного жмыха составляют
углеводы, в которых присутствует клетчатка,
необходимая для полноценной работы
желудочно-кишечного тракта. Жиры,
остающиеся в льняном жмыхе после отгонки
масла, обладают всеми полезными свойствами,
что и льняное масло. В данной статье авторы
представили результаты полевых опытов за
2016–2018 гг. по изучению сортов льна долгунца
и льна масличного на семена, масло и жмых в
условиях Зауралья. Урожайность семян
сортов льна масличного выше, чем
льна-долгунца, что обусловлено тем, что они
относятся к разным разновидностям. В
среднем урожайность семян сортов
льна-долгунца варьировала от 9,4 ц/га Томский
17 до 10,5 ц/га – Томский 18, по сортам льна
масличного изменялась от 20,6 ц/га сорт Итиль
до 23,7 – сорт Северный. Среди долгунцов
наибольшая масличность семян отмечена у
сортов Томский 18 и Томский 17, а содержание
сырого протеина – у сортов Томский 18 и Тост.
Среди сортов масличного льна наибольшая
масличность 46,13 % и сбор масла 1093,3 кг/га
отмечена у сорта Северный при урожайности
семян 23,7 ц/га. Сбор масла у новых сортов ЛМ 98
и Итиль составил 938,5 кг/га и 865,4 кг/га
соответственно. Масличное сырье,
полученное из семян льна желтоокрашенных
сортов ЛМ 98 и Итиль, является источником
слабопигментированного растительного
масла и высококачественного кормового
концентрата. Выход жмыха прямо
пропорционален урожайности и масличности
культуры. Наибольший выход жмыха был
отмечен у сортов льна масличного: у сорта
Северный – 14,2; ЛМ 98 – 13,1 ц/га и у сортов
Итиль и ВНИИМК 620 – 12,5 ц/га соответственно.