Приведен анализ результатов выращивания и дана рыбоводно-биологическая характеристика пеляди, выращенной в поликультуре с осетровыми и карповыми рыбами в условиях прудов. Материалом для исследований служили разновозрастные группы пеляди, полученные от икры. Проведено доинкубирование икры и получение личинок с последующим подращиванием в плавающих садках до стадии мальков. Выращивание товарной пеляди в поликультуре позволяет повысить показатели рыбопродуктивности на первом году выращивания на 1,3 %, втором — на 0,9 %. Средние показатели массы годовиков и двухлеток пеляди составляли 185,3 г и 450,0 г соответственно. При данных условиях выращивания показатели суточного прироста сеголеток находились в пределах 0,1–1,5 г, двухлеток — 1,1–3,3 г. Как позитивный результат выращивания, следует отметить высокий показатель увеличения массы в зимний период, который составлял свыше 50 %. Также изучен количественный и качественный состав зоопланктона и характер питания сеголеток.

Повышение выживаемости молоди рыб и увеличение темпов ее роста — важнейшая задача аквакультуры. Хлорелла (Chlorella vulgaris) — одноклеточная микроводоросль, богата белком, жирами, витаминами, макро- и микроэлементами. Ее используют для молоди и взрослых особей рыб, в составе многокомпонентных кормов и в качестве единственного ингредиента; рассматривают как источник белка, витаминов, микроэлементов, биологически активных веществ, как усилитель роста, иммуностимулятор и антибактериальное средство. В настоящее время в литературе накоплены обширные сведения о положительном влиянии введения хлореллы в корма на рост и иммунный статус рыб. Учитывая, что в Западной Сибири сиговые виды рыб являются традиционным объектом пастбищного рыбоводства, целью настоящего исследования была оценка эффективности подращивания молоди пеляди Coregonus peled при добавлении суспензии хлореллы. В результате представленной работы выявлено, что при бассейновом способе выращивания темп весового роста пеляди, получавшей хлореллу, статистически значимо выше. Кроме того, добавление хлореллы обеспечивает большую выживаемость молоди. Таким образом, добавление суспензии хлореллы Chlorella vulgaris положительным образом сказалось на результатах выращивания молоди пеляди Coregonus peled при бассейновом способе подращивания. Следует отметить, что внедрение использования хлореллы в качестве стимулятора роста молоди сиговых видов рыб и способа повышения ее выживаемости требует тщательного подбора схемы применения данной микроводоросли для получения наилучших результатов.

Представлены результаты выращивания товарной пеляди в озерах Чебачье и Малое Горькое Карасукского района Новосибирской области в 2014 г.

В статье изложены результаты подращивания пеляди в прудах и промысловом оз. Ик. Вселённая пелядь имела смешанный тип питания. На первом году жизни в состав ее рациона, помимо зоопланктона, входил зообентос и воздушные насекомые, на втором — зообентос и рыба. Пелядь хорошо адаптировалась к кормовой базе водоема, продолжала активно питаться в подледный период.

Пелядь относится к числу объектов, перспективных для пресноводной аквакультуры, особенно в условиях Сибири. Эта рыба отличается высокой продуктивностью, хорошими пищевыми и вкусовыми качествами. Для повышения продуктивности рыбоводства в СибНИИСХиТ (Томск) разработана кормовая добавка «Гумитон» на основе гуминовых соединений, выделенных из экологически чистого сырья — торфа. Эффективность применения «Гумитона» показана в аквакультуре при выращивании молоди карпа. В данном эксперименте кормление молоди пеляди в течение месяца стандартным кормом, обогащенным «Гумитоном», на 17–25% увеличило выживаемость, на 5,98–23,94 мг/объект/сутки эффективность набора массы по сравнению с контролем. Полученные результаты объясняются адаптогенной активностью добавки и повышением пищевой привлекательности обогащенного корма.

Приведен анализ химического состава мяса пеляди, который определяет ее ценность как продукта питания и приведены его отличия по сравнению с основными представителями прудовых аквакультуры Украины. Доказано, что, в отличие от других сиговых рыб, показатели биохимического состава мяса пеляди, которые определяют вид и направление переработки и ее режимы, — прежде всего содержание жира, белка и влаги, сравнительно стабильны для различных возрастных групп, выращенных в условиях прудовых аквакультур, и испытывают меньшие изменения в течение биологического цикла. Обобщены основные товароведные требования к методам технологической переработки пеляди, а именно вяления, копчения, соления. Предоставлены и проанализированы полные технологические схемы переработки пеляди традиционными методами, с учетом биохимических особенностей сырья и товароведных требований к готовому продукту.

В работе проводится сравнительный анализ состояния гонад одновозрастных сеголеток нельмы и пеляди в условиях аквакультуры за пределами их ареалов. С применением гистологических методов была произведена оценка состояния гонад, подсчитано количество половых клеток разных генераций. Установлено, что в идентичных условиях садкового содержания одновозрастные особи нельмы и пеляди при сходных размерно-весовых параметрах имели различный уровень развития половых желез. У большинства самок нельмы половые клетки были представлены в основном оогониями и ооцитами стадий зиготены и пахитены, и только у немногих часть ооцитов стадии диплотены вступила в период превителлогенеза. Яичники пеляди демонстрировали более продвинутую стадию развития: генеративную часть гонад в основном занимали превителлогенные ооциты, среди которых присутствовали гонии и ооциты. В семенниках нельмы наблюдали покоящиеся сперматогонии, которые у пеляди находились в митотически активной фазе. Полученные результаты отражают специфику раннего гаметогенеза нельмы и пеляди, которая связана с различиями между этими видами в скорости полового созревания.

В предыдущей работе, посвященной гаметогенезу одновозрастных сеголеток пеляди и нельмы, были получены результаты, оценивающие состояния гонад у этих видов. В настоящей статье приводятся результаты аналогичных исследований, выполненных на сеголетках чира и муксуна. Показано, что одновозрастные сеголетки чира и муксуна, выращиваемые в идентичных условиях аквакультуры, существенно различаются по уровню развития половых желез, что обусловлено их видоспецифическими особенностями: половое созревание чира в природных условиях проходит в 4+...7+, а муксуна позже — в 7+...12+. Проведен сравнительный анализ состояния половых желез сеголеток нельмы, пеляди, чира и муксуна, выращиваемых на северо-западе РФ.

Приведены сведения по объемам государственной поддержки предприятий аквакультуры Новосибирской области, а также по зарыблению водоемов Новосибирской области молодью ценных видов рыб. В 2014 г. количество выделенных рыбопромысловых участков в Новосибирской области достигло 664 шт., из них 106 для промышленного рыборазведения. Дальнейшая реализация программ, а также инвестиционного проекта «Рыбохозяйственный кластер Новосибирской области» позволит вовлечь в оборот дополнительно около 200 озер, увеличить объем выращенной товарной рыбы до 10–12 тыс. т в год, создать в сельских районах области свыше 500 рабочих мест.

Пелядь Coregonus peled распространена в водоемах арктического побережья Евразии. Она обитает во всех крупных реках Сибири и является типичным полупроходным видом. Высокой численности и биомассы пелядь достигает в Обь-Иртышском бассейне. Предполагают, что в бассейне Оби существует не менее двух субпопуляций пеляди, одна из которых воспроизводится в уральских притоках Оби (нижнеобская), другая — в ее среднем течении (среднеобская). Пелядь в Средней Оби в границах Томской области является основным объектом промысла среди сиговых видов рыб. В пределах Томской области промысел среднеобской популяции пеляди осуществляется во время ее нерестовой миграции, в сентябре-октябре, на подходе к местам естественного воспроизводства. В данной работе представлены сведения о промысловой биомассе (запасе), объемах добычи (вылова) и общих допустимых уловах (ОДУ) пеляди в Средней Оби на территории Томской области. В последнее десятилетие биомасса промысловых запасов пеляди Средней Оби варьирует в пределах 532,1–1349,7 т, в среднем составляя 746,1 т. По данным официальной (промысловой) статистики, вылов пеляди в период с 2013-го по 2022 год колебался от 39,1 до 89,7 т, что ниже ОДУ. Согласно расчетным данным, фактический объем изъятия пеляди составляет от 19,9 до 86,7 т, или 27–118% от легального вылова данного вида, что значительно превышает ОДУ. Таким образом, избыточная промысловая нагрузка на нерестовое стадо пеляди, вероятно, приведет к снижению воспроизводительной способности популяции и окажет негативное воздействие на состояние запасов пеляди в бассейне Оби в целом.