По всем вопросам звоните:

+7 495 274-22-22

А.А. Кролевец, Н.И. Мячикова, С.Г. Глотова, К.М. Семичев, Е.М. Мамаева

Наноструктурированный экстракт пустырника и его использование при производстве мороженого

Ключевые слова: мороженое, наноструктурированный экстракт пустырника, метод NTA, функциональные продукты, самоорганизация, мороженое
УДК:620.3:615.214.24 DOI:10.33920/igt-01-2008-01
Ссылка для цитирования: Скопировать
А.А. Ливинский, С.А. Ливинская

Актуальность контроля гликемического индекса продукции и блюд для школьного питания

Ключевые слова: подростки, диабет, глюкоза, глюкометр, гречка, кондитерские изделия
УДК:613.2.03/613.26 DOI:10.33920/igt-01-2008-02
Ссылка для цитирования: Скопировать
А.А. Назмиева, Л.А. Ефимов, Т.Ю. Гумеров

Технология йогуртов на основе обезжиренного молочного сырья

Ключевые слова: кисломолочный продукт, йогурт, функциональное питание, плодово-овощные добавки
УДК:642.58 DOI:10.33920/igt-01-2008-03
Ссылка для цитирования: Скопировать
О.А. Рязанова, М.А. Николаева, Л.В. Карташова

Ботаническая и товароведная характеристика лаврового листа

Ключевые слова: лавровый лист, биологические и идентифицирующие признаки, назначение, применение в народной медицине, условия хранения
УДК:620.2: 633.824 DOI:10.33920/igt-01-2008-04
Ссылка для цитирования: Скопировать
С.Н. Шагаров

Разработка технологии мясных кулинарных изделий из органического сырья

Ключевые слова: технологический процесс, мясные кулинарные изделия, мука топинамбура, качество, пищевая ценность
УДК:664.7 DOI:10.33920/igt-01-2008-05
Ссылка для цитирования: Скопировать
М.М. Никифорова, М.А. Николаева, М.Ю. Сидоренко, С.В. Штерман

Рынок продуктов спортивного питания: состояние и перспективы

Ключевые слова: продукты спортивного питания, потребители, производство, импорт, потребительские предпочтения, сегмент рынка
Ссылка для цитирования: Скопировать
Д.Р. Юсупова, А. А. Назмиева, Т. Ю. Гумеров

Оценка качества сырной продукции

Ключевые слова: аминокислоты, витамины, сыр, домашний сыр, энергетическая и биологическая ценность, производство сырной продукции
УДК:642.58 DOI:10.33920/igt-01-2008-07
Ссылка для цитирования: Скопировать
К.Р. Хасанова, Л.А. Ефимов, Т. Ю. Гумеров

Оценка качества и анализ потребительских свойств горячих напитков

Ключевые слова: кофе, горячие напитки, ингредиенты, анализ
УДК:642.58 DOI:10.33920/igt-01-2008-08
Ссылка для цитирования: Скопировать
М.А. Фролова, А.П. Красавчикова

Актуальные вопросы организации школьного питания

Ключевые слова: школьное питание, меню, качество, рацион, калорийность, здоровье школьников
УДК:613.2.038 DOI:10.33920/igt-01-2008-09
Ссылка для цитирования: Скопировать
Н.И. Валентинова, Т.Н. Шарова, Н.В. Василиевич

Современные требования к организации школьного питания

Ключевые слова: школьное питание, качество, пищевые продукты, требование, правовые и нормативные документы
УДК:642.58 DOI:10.33920/igt-01-2008-10
Ссылка для цитирования: Скопировать
А.А. Егорова, Ю.И. Сидоренко

Динамика изменения качества говядины при холодильном хранении с применением криопротекторов

Ключевые слова: криопротекторы, замораживание, мясо, качество, потребительские свойства
УДК:664.8.037.5 DOI:10.33920/igt-01-2008-12
Ссылка для цитирования: Скопировать
A.A. Krolevets, N.I. Myachikova, S.G. Glotova, K.M. Semichev, Ye.M. Mamayeva

Nanostructerd motherwort extract and its use in ice cream production

Ключевые слова: ice cream, nanostructured motherwort extract, NTA, functional food, self-organization
УДК:620.3:615.214.2 DOI:10.33920/igt-01-2008-01
Ссылка для цитирования: Скопировать