За более чем десятилетие (20082020) Ульяновская область стала передовой федеральной площадкой для внедрения инновационных технологий в школьное питание. МГУТУ им К.Г. Разумовского за эти годы принимал активное участие во многих проектах региона. Были разработаны варианты цикличного меню для детей и дошкольников 1,5-3 года, 3-7 лет; Методические рекомендации для родителей по организации питания детей и подростков; программы уроков здорового питания «Путешествие в здоровье». В рамках выполнения хоздоговорной тематики обследовали меню школ региона, санитарно-гигиенические условия производства пищевой продукции и обслуживания школьников.
Проводили анализ логистических цепей «Производство растительного и животного сырья — производственные цеха столовых». Проводилось обучение специалистов, поваров, конкурсы, форумы. Как результат многогранного сотрудничества был разработан Стандарт социального питания Ульяновской области, вошедший составной частью в принятый в регионе Закон «О социальном питании». Одной из форм обратной связи были опросы, проводившиеся регулярно среди родителей школьников, питающихся в столовых образовательных учреждений.
В качестве реперной точки сотрудничества с 1 ноября 2019 года по 13 января 2020 года было проведено анкетирование, целью которого было характеристика ситуации текущей ситуации с использованием услуги питания, предоставляемой образовательными учреждениями и выявление пищевых предпочтений школьников.
Всего на 13 января 2020 года анкетирование прошло в 28 образовательных учреждениях Ульяновской области, в каждом образовательном учреждении приняло участие в анкетирование разное количество обучающихся.
Распределение респондентов по половому признаку в целом по области, а также представленность опрошенных в городах Ульяновск и Димитровград отражено на рисунках 1 и 2.
Графические данные рисунков 1 и 2 показывает, что в анкетировании приняло участие больше на 9,62 % девочек, чем мальчиков, на 9,62%. Необходимо отметить, что значения по этому показателю у обучающихся г. Ульяновска и г. Димитровграда сопоставимы. В Ульяновске в анкетировании приняло участие больше на 9,74% девочек, чем мальчиков, в Димитровграде на 9,36% больше девочек, чем мальчиков.