В статье рассматриваются продовольственная обеспеченность, спрос и предложение на рынке овощей, основные условия функционирования рынка овощей, проблема продовольственной безопасности в США, Канаде, Японии, Китае. В России представлены уровень производства овощей, импорт овощей и его структура, продовольственная безопасность региона и факторы, на нее влияющие, инвестиции в овощеводство открытого и защищенного грунта, условия организации и функционирования рынка овощей в регионе. Проанализированы цель, задачи, основные индикаторы развития овощеводства Иркутской области и ожидаемые результаты развития отрасли на перспективу.
В статье представлены результаты исследований влияния агроэкологических условий на рост и развитие томатов, формирование урожайности и качество плодов в условиях Среднего Приамурья. Установлено, что урожайность томатов и качество плодов в условиях региона определяются сортовыми особенностями, гидротермическими условиями и обеспеченностью элементами минерального питания.
Установлено, что для нормального роста и развития морковь нуждается в бесперебойном обеспечении влагой. При этом оптимальный режим увлажнения должен соответствовать 75–80 % НВ.
Момордика — перспективная овощная культура, отличающаяся высокой урожайностью, ценными питательными и лечебными свойствами плодов и семян. Впервые изучены особенности формирования шести сортообразцов момордики (Momordica charantia L.) в условиях защищенного грунта Московской области. Наиболее скороспелыми являлись сортообразцы Гоша, F1 Mound Pearl (78–83-й день от появления всходов до начала плодоношения); высоким содержанием β-каротина (10–11 мг%) и витамина С (120,7–125,9 мг) в плодах отличались сортообразцы F1 Buba и Summer Pearl; растения формировали урожайность в пределах 7,0–9,0 кг/м².
Представлены результаты исследований по разработке низкозатратных зональных технологий и технологических приемов производства огурца в зимних блочных теплицах на низкой и высокой шпалере в условиях 7-й световой зоны Дальнего Востока России. Дана экономическая эффективность производства гибридов F1 огурца при малообъемной технологии.
Установлено, что трехкратное внесение азота на второй год жизни растения тмина обыкновенного было более эффективным, чем двухкратное при всех нормах применяемых азотных удобрений.
Созданы новые сорта редиса, дайкона, петрушки корневой и пастернака с комплексом хозяйственно ценных признаков для условий Центрального региона России.
В результате проведенных исследований в питомнике конкурсного сортоиспытания выделен гибрид моркови столовой F1 Вулкан, который передан на Госсортоиспытание в 2015 г.
Изучена возможность использования торфяных месторождений Пензеской области для производства покровной земли, необходимой для выращивания шампиньона. Дается анализ результатов исследований торфов конкретной залежи в Камешкирском районе. Приводятся сведения о местных ресурсах известковых материалов, необходимых для раскисления торфа.
В условиях действия программы импортозамещения расширилось внутреннее производство продуктов, попавших под запрет, в том числе овощей и фруктов. Поэтому особое значение приобретает проблема логистики продукции отечественных производителей и ее сохранности.
По результатам исследований определена оптимальная тара для хранения капусты цветной и брокколи — пищевая стрейч-пленка, позволяющая продлить срок хранения в условиях охлаждения капусты цветной до 50 суток с убылью массы 1 % и брокколи до 35 суток с убылью массы 1,4 % и с минимальными потерями питательных веществ.