По всем вопросам звоните:

+7 495 274-22-22

Н.М. Подгорнова, А.А. Грунина

Формирование композиций растительных масел сбалансированного состава

Ключевые слова: растительные масла, сбалансированный состав, нормы потребления, купажирование, условная оптимизация, математическая модель
УДК: 664.34
Ссылка для цитирования: Скопировать
Д.Н. Балаболин, А.А. Ливинский, Ю.И. Сидоренко

Обоснование выбора ингредиентов печенья с заданными потребительскими характеристиками на основе двухэтапного алгоритма проектирования

Ключевые слова: эвристическая экспертиза, дегустации, физико-химические показатели, подсластители, пищевые волокна
Ссылка для цитирования: Скопировать
М.А. Николаева, Д.А. Лебедев

Сравнительный анализ регламентируемых требований к температурно-влажностному режиму свежих плодов

Ключевые слова: свежие плоды, режим хранения, температура, относительная влажность воздуха, товарные потери, нормативные документы, Инструкция по хранению, стандарты
УДК: 664.8
Ссылка для цитирования: Скопировать
С.А. Ливинская, Е.В. Кузнецова

Кофе и кофейные напитки как элементы экономики впечатлений

Ключевые слова: кофейни, бар, экономика, впечатления, услуги, мастер-класс, вечеринки
Ссылка для цитирования: Скопировать
Н.С. Евдокимов

Анализ товарного предложения марочного ассортимента плавленых сыров на продовольственном рынке г. Орла

Ключевые слова: ассортимент, категория плавленых сыров, субкатегория, торговые марки и их модификации, товарный артикул, глубина ассортимента, коэффициент глубины
Ссылка для цитирования: Скопировать
А.М. Агапкин, В.Э. Мукабенов, Турал Гюлага оглы Асланов

Соотношение зерновых культур, урожайность и экспорт зерна Российской Федерации

Ключевые слова: рынок зерна, валовый сбор, урожайность, экспорт, зерновые культуры, зернобобовые культуры, зерно, качество, рожь, тритикале, просо, овес, гречиха, кукуруза, рис, горох, ячмень
Ссылка для цитирования: Скопировать
Д.Н. Балаболин, А.А. Ливинский, С.С. Марченко

Анализ ассортимента овсяного печенья, реализуемого в торговых сетях Москвы

Ключевые слова: сегмент, узнаваемость, частота покупки, диетический, диабетический
Ссылка для цитирования: Скопировать
С.А. Ливинская, Н.В. Короткова, Е.В. Кузнецова

Оценка аромата и содержания экстрактивных веществ в Coff ea Arabica Linney, поставляемого из разных стран

Ключевые слова: заваривание, настаивание, температура, дескриптор
УДК: 663.938.8
Ссылка для цитирования: Скопировать
Д.В. Криштафович, А.Р. Бронникова

Проблемные аспекты классификации многокомпонентных продовольственных товаров в таможенных целях

Ключевые слова: классификация, многокомпонентные пищевые продукты, ТН ВЭД ЕАЭС
УДК: 339.543
Ссылка для цитирования: Скопировать
И.В. Плотникова, Г.О. Магомедов, В.В. Губковская, Д.С. Писаревский, В.Е. Плотников, К.К. Полянский

Зефир вегетарианский (постный): особенности производства, состав и качество

Ключевые слова: зефир вегетарианский (постный), экстракты бобовых культур, структурно-механические свойства, показатели качества
УДК: 664.144/.149
Ссылка для цитирования: Скопировать
Д.Н. Балаболин, А.А. Ливинский

Развитие органолептических методов оценки потребительских предпочтений при создании персонифицированных продуктов и рационов

Ключевые слова: дегустации, дескриптивный анализ, нейроэлектрические реакции, инструментальная оценка
УДК: 641
Ссылка для цитирования: Скопировать