В России общественное питание еще не достигло международного уровня. Динамичное развитие этого вида экономической деятельности обусловливает появление заведений общественного питания разных типов и ценовых категорий, что дает потребителям возможность выбирать такое заведение общественного питания, что наиболее подходит для них по всем критериям.

При общении с владельцами и создателями бизнеса все чаще, как звон в ушах, звучит крик о помощи: «У нас невозможно найти нормальных сотрудников!» Наблюдается чуть ли не прямая зависимость – кадровых агентств становится все больше, а продуктивных сотрудников – все меньше. Что делать, чтобы найти тех самых «нормальных» сотрудников в нужном для заведения количестве?

Салат-бары следует отнести к наиболее универсальной разновидности профессионального оборудования, применяемого для демонстрации, кратковременного хранения и реализации разнообразной гастрономической продукции. При грамотном подходе к организации процесса питания с учетом максимального разнообразия блюд и общей доступности цен салатбары становятся ощутимой доходной статьей для ресторанного бизнеса.

Для большинства районов Кавказа характерны продолжительное жаркое лето, обилие солнца и относительно мягкая зима. Все это в сочетании с издревле установившимися культурными и торговыми связями с соседними цивилизациями – ближневосточной, средиземноморской и арабоперсидской – обусловило известное сходство кавказских кухонь.Тем не менее, единой кавказской кухни не существует, каждый народ обладает собственной кулинарной традицией. Познакомимся с основными из них. В прошлых номерах мы рассказали вам о грузинской и армянской кухнях, в этом номере речь пойдет об азербайджанской.

По количеству кофейных домов, как назывались кафе на заре их появления, Париж уверенно держит мировую пальму первенства. Именно в кофейнях проходит значительная и наверняка не худшая часть жизни жителей французской столицы. Тем не менее в далеком XVII веке кофейни далеко не сразу завоевали сердца парижан. Пока не появилось кафе Le Procope.

По убеждениям профессионалов, вкусовые качества настоящего кофе со светло-коричневой пенкой и характерным насыщенным ароматом зависят от четырех факторов, имеющих равновеликое по важности значение. Помимо качества исходного зерна, степени его обжарки и помола, сюда причисляют мастерство бариста и совершенство машины, на которой готовится напиток. Если эти составляющие успеха находятся на высоте и в точности соблюдены все тонкости технологии приготовления, то результат превзойдет самые смелые ожидания. Однако нельзя упускать из вида и еще одну немаловажную деталь, а именно грамотно подобранную посуду для презентации кофе и напитков на его основе, способствующую оптимальному восприятию вкуса и аромата.

На сегодняшний день тенденция развития ресторанного бизнеса показала, что, помимо стандартного набора технологического оборудования на профессиональной кухне, не менее актуально стало использование шкафов шоковой заморозки, применение которых значительно минимизирует производственные площади, а также затраты всего предприятия в целом.

К числу устройств, позволяющих существенно облегчить и ускорить процесс обслуживания посетителей на предприятиях питания, относятся малоподъемные сервисные лифты, позволяющие оперативно транспортировать между этажами в кафе, ресторанах или в гостиницах готовые блюда, продукты, напитки, посуду и прочие грузы, необходимые в повседневной деятельности подобных заведений.

В сердце Старой Риги, рядом с Домской площадью, на улице Тиргоню, 4, находится ресторан Hospitālis. Его посетители попадают в необычную «больничную» атмосферу, в создании которой участвовали все крупные латвийские больницы и Музей истории медицины, подарившие ресторану подлинное, в основном советское, оснащение лечебных учреждений.

В РУБРИКЕ «АЗБУКА МАРКЕТИНГА» МЫ ПРОДОЛЖАЕМ В ДОСТУПНОЙ ФОРМЕ ЗНАКОМИТЬ НАШИХ ЧИТАТЕЛЕЙ С ОСНОВАМИ МАРКЕТИНГА. ОСВОИВ КЛЮЧЕВЫЕ ПРАКТИЧЕСКИЕ ИНСТРУМЕНТЫ И МЕТОДЫ МАРКЕТИНГА, ЛЮБОЙ РУКОВОДИТЕЛЬ МАЛОГО ПРЕДПРИЯТИЯ СМОЖЕТ БЕЗ ТРУДА ПРИМЕНИТЬ ПОЛУЧЕННЫЕ ЗНАНИЯ НА ПРАКТИКЕ И СДЕЛАТЬ СВОЙ БИЗНЕС БОЛЕЕ УСПЕШНЫМ И ПРИБЫЛЬНЫМ. СЕГОДНЯ МЫ ПОКАЖЕМ, КАК ПРАВИЛЬНО ОСУЩЕСТВЛЯТЬ МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ.

Экономические условия, особенно в период кризиса, нередко диктуют компании необходимость сокращения затрат, в том числе на персонал. При этом затраты на персонал — это не только заработная плата, но и аренда помещений, оплата электричества, отопления и других коммунальных платежей, затраты на содержание уборщиц, иного обслуживающего персонала и т.д. Именно эти расходы поможет сократить введение дистанционного труда, который регулируется главой 49.1 Трудового кодекса РФ. Конечно, это возможно, если специфика труда работников позволяет это сделать и работодатель соблюдает нормы трудового законодательства при введении дистанционного труда. Рассмотрим, для кого и в каком порядке возможно введение дистанционного труда.