Актуальные инструменты, стратегии и тренды ресторанного дела
Современный ресторан
«Современный ресторан» — профессиональное издание для владельцев, управляющих и всех специалистов ресторанной индустрии. На его страницах — весь спект...
«Современный ресторан» — профессиональное издание для владельцев, управляющих и всех специалистов ресторанной индустрии. На его страницах — весь спектр знаний, необходимых для эффективного управления заведением: от концепции и дизайна до ценообразования, автоматизации и клиентской лояльности. Журнал объединяет практический опыт ведущих рестораторов, современные технологии, кейсы успешных заведений, правовые и маркетинговые аспекты бизнеса. Мы анализируем тенденции индустрии HoReCa, публикуем репортажи с профильных выставок и семинаров, даём экспертные рекомендации по выбору оборудования, подбору персонала и управлению затратами.
Из представленного номера вы узнаете
Удачные цветовые решения в интерьерах обще пита
Как правильно фотографировать еду
Составление детского меню для ресторана
Незаменимый предмет для гостиничного ресторана и службы roomservice
Раскрываем обманные схемы и помогаем бороться с нечистыми на руку сотрудниками
Члены редакционного совета, эксперты
и партнёры журнала
Дмитрий Либман
эксперт Департамента трудовых ресурсов и кадровой политики Федерации рестораторов и отельеров
Кадрина Айситулина
директор Института ресторанных технологий
Кирилл Погодин
руководитель проекта CateringConsulting.ru
Александр Рошка
директор проектов компании «Центр инвентаризации»
Роман Рожниковский
ресторатор (владелец сети ресторанов «Грабли»)
Виктор Тамберг
управляющий партнер консультационного бюро «Тамберг & Бадьин»
Карадаш Нуреттин
шеф-повар, фуд-стилист, член Национальной гильдии шеф-поваров России
Алексей Кислов
генеральный директор компании Restteam
Александр Мусатов
исполнительный директор, руководитель направления «Ресторан» компании Restteam
Юлия Свиридова
главный архитектор, дизайнер по интерьера
Тимофей Харитонов
руководитель проектного отдела компании Topevent
Отзывы наших уважаемых читателей
«Практически, по делу, с фокусом на результат»
Журнал помогает взглянуть на ресторан как на систему, где важна каждая деталь — от интерьерного цвета до антикражной дисциплины. Особенно понравилась статья о работе с персоналом: конкретно, без воды и с готовыми инструментами.
«Удобно использовать как руководство к действию»
Подбор тем идеально подходит для обучающих программ. Особенно порадовали блоки про фотографию блюд, открытие кофейни и интерьерные решения. Статьи структурированы и легко адаптируются для практических заданий.
«Читайте — и экономьте на консалтинге»
То, что другие продают на тренингах, здесь можно получить в рамках подписки. Раздел о маркетинге и визуале — маст-хэв для SMM-специалиста. Качество контента и подача — на высоком уровне.
«Практически, по делу, с фокусом на результат»
Журнал помогает взглянуть на ресторан как на систему, где важна каждая деталь — от интерьерного цвета до антикражной дисциплины. Особенно понравилась статья о работе с персоналом: конкретно, без воды и с готовыми инструментами.
«Удобно использовать как руководство к действию»
Подбор тем идеально подходит для обучающих программ. Особенно порадовали блоки про фотографию блюд, открытие кофейни и интерьерные решения. Статьи структурированы и легко адаптируются для практических заданий.
«Читайте — и экономьте на консалтинге»
То, что другие продают на тренингах, здесь можно получить в рамках подписки. Раздел о маркетинге и визуале — маст-хэв для SMM-специалиста. Качество контента и подача — на высоком уровне.
10 причин получить номер бесплатно
Читайте практичные материалы для владельцев и управляющих ресторанов — от выбора помещения до тонкостей ведения бизнеса.
Внедряйте проверенные бизнес-модели, идеи и советы по открытию, масштабированию и адаптации заведения под современные тренды.
Разбирайтесь в маркетинге без воды: от правильной фотосъёмки блюд до создания лояльности и управления репутацией.
Следите за современными технологиями и оборудованием, которые помогут повысить эффективность кухни и зала.
Читайте о кадровых решениях, мотивации и обучении персонала, а также — как не допустить обмана внутри команды.
Получайте готовые рекомендации и пошаговые инструкции — для запуска кофейни, обновления меню или изменения ценовой политики.
Журнал освещает актуальные правовые и санитарные аспекты, помогая вам соответствовать нормативам и избегать штрафов.
Будьте в курсе событий индустрии: эксклюзивные репортажи с выставок, обзоры тренингов и конференций — всё в одном издании.
Читайте практичные материалы для владельцев и управляющих ресторанов — от выбора помещения до тонкостей ведения бизнеса.
Внедряйте проверенные бизнес-модели, идеи и советы по открытию, масштабированию и адаптации заведения под современные тренды.
Разбирайтесь в маркетинге без воды: от правильной фотосъёмки блюд до создания лояльности и управления репутацией.
Следите за современными технологиями и оборудованием, которые помогут повысить эффективность кухни и зала.
Читайте о кадровых решениях, мотивации и обучении персонала, а также — как не допустить обмана внутри команды.
Получайте готовые рекомендации и пошаговые инструкции — для запуска кофейни, обновления меню или изменения ценовой политики.
Журнал освещает актуальные правовые и санитарные аспекты, помогая вам соответствовать нормативам и избегать штрафов.
Будьте в курсе событий индустрии: эксклюзивные репортажи с выставок, обзоры тренингов и конференций — всё в одном издании.
Издательский Дом
«ПАНОРАМА» в цифрах
в составе
С нами работают
| 220 | докторов наук |
| 350 | кандидатов наук |
| 39 | действительных участников и членов-корреспондентов РАН |
А также
- Заместители председателя Правительства РФ
- 400 руководителей практиков, включая топ-менеджеров из списка «Forbes»
- Другие эксперты различных областей