Ритейл переживает период ускоренной трансформации. Традиционные бизнес-модели уступают место инновационным подходам, а технологии становятся не просто инструментом, а ключевым фактором конкурентоспособности.
Российский рынок ритейла переживает масштабную трансформацию. Если 10–15 лет назад крупные торговые сети делали ставку на агрессивное открытие собственных магазинов, то сегодня фокус сместился. Гиганты рынка — от продуктовых ритейлеров до маркетплейсов — все чаще выбирают путь франчайзинга.
«Уменьшение размеров упаковки» (shrinkflation) происходит, когда компании уменьшают размер продукции, но сохраняют розничные цены стабильными. Это наиболее часто встречается в пищевой промышленности и производстве напитков. Это скрытая тактика, направленная на поддержание или увеличение прибыли в условиях роста производственных затрат..
Вы наверняка замечали: берете с полки привычную пачку молока или шоколадку, цена вроде бы прежняя, но ощущение такое, что продукт «похудел». Это не обман зрения, а глобальный экономический тренд, который прочно обосновался в российском ритейле. Имя ему — шринкфляция.
Еще десять лет назад светящаяся вывеска «24 часа» была символом любого российского квартала — от Арбата до спальных окраин Новосибирска. Сегодня найти работающий супермаркет в три часа ночи становится сложнее, а ночной шопинг перекочевал в смартфоны.
Представьте ситуацию: вы потратили бюджет на таргетированную рекламу, привлекли «теплого» клиента, он зашел на сайт, положил товар в корзину... и ушел. Вы видите брошенную корзину, но не понимаете причину. Скорее всего, в этот момент клиент открыл новую вкладку, вбил название вашего магазина в поиск и увидел 3.2 звезды.
Для рядового покупателя низкая цена на полке — это благо. Для торговой сети СТМ (Собственная Торговая Марка) — это инструмент лояльности и контроля маржи. Но для производителя контракт на выпуск «первой цены» (самого дешевого товара в категории) или продукции под брендом сети часто превращается в «золотую клетку».
Каждый предприниматель, запускающий производство — будь то булочная, бренд одежды или IT-стартап — сталкивается с фундаментальной дилеммой. Что лучше: продать тысячу товаров с прибылью в 1 рубль или один товар с прибылью в 1000 рублей?
Предварительные продажи — отличный способ получить первоначальные отзывы и сформировать клиентскую базу. Мы посвятили этой важной теме две статьи в номерах журнала за прошлый год.
Еще десять лет назад контроль качества в ритейле ассоциировался с сотрудником, вооруженным бумажным чек-листом, термометром и собственным субъективным мнением. Сегодня на смену интуиции приходят нейросети, IoT-датчики и облачные платформы.
Случалось ли вам когда-нибудь покупать товар, который в реальной жизни оказывался полным провалом? Вот что происходит, когда контроль качества (КК) дает сбой. И вы не хотите, чтобы это случилось с вашими покупателями. На современном сверхконкурентном рынке качество — это не просто желательный показатель, а необходимость.
Культура чаевых в постсоветском пространстве сформировалась совсем недавно и продолжает меняться. Если с ресторанами все более-менее понятно, то появление новых сервисов (доставки, пункты выдачи заказов) создает неловкие ситуации: нужно ли давать «на чай» человеку, который просто выдал вам коробку?
Еще 10 лет назад фраза «извините, у меня только карта» звучала как приговор для официанта. Сотрудники сферы услуг теряли до 30–40% своего заработка просто потому, что мир стремительно отказывался от наличных денег.
