Разбираемся, почему меняется рынок, нужны ли нам ночные покупки и какой формат торговли побеждает темноту.
Россия, особенно ее крупные города, живет в ритме, который не совпадает с классическим «с 9 до 18». В Москве, СанктПетербурге, Екатеринбурге жизнь бурлит и после полуночи. Таксисты, фрилансеры, работающие с другими часовыми поясами, врачи, сотрудники экстренных служб и просто «совы» формируют устойчивый спрос на ночное потребление.
Казалось бы, ответ на вопрос «нужны ли такие магазины?» очевиден: да, нужны. Это вопрос комфорта и безопасности. Возможность купить лекарства, детское питание или просто бутылку воды в любое время суток — базовый показатель развитой городской среды.
Однако экономика диктует свои правила.
Главным «убийцей» классических ночных ларьков и магазинчиков стал запрет на продажу алкоголя в ночное время. Для малого бизнеса спиртное было драйвером ночной выручки: человек приходил за пивом, а попутно брал чипсы, шоколад и пельмени. Когда эту статью доходов убрали, рентабельность содержания ночной смены (зарплата продавцу, охраннику, электроэнергия) рухнула.
Вторая проблема — кадры. Найти человека, готового работать по ночам за вменяемые деньги, становится все сложнее. Зумеры не хотят стоять за кассой в 4 утра, а мигранты, традиционно занимавшие эту нишу, теперь чаще выбирают курьерские службы или такси, где график гибче, а заработок выше.
Несмотря на сложности, рынок не умер — он трансформировался. Вот форматы, которые лучше всего приживаются в российских реалиях последних лет.
1) «Магазин у дома» (Сетевой ритейл)
Крупные сети («Пятерочка», «Магнит», «Дикси») точечно оставляют круглосуточные точки. Обычно это один магазин на несколько кварталов с высоким трафиком.
Плюсы: стабильность, ассортимент.
Минусы: часто работают только через окошко из соображений безопасности, или требуют наличия охраны, что дорого.
2) Алкомаркеты-бары («Наливайки»)