Представим, что вы решили вывести свой не очень большой отель на новый уровень, превратив скромную закусочную при входе в полноценный гостиничный ресторан. А в дальнейшем, может быть, даже лелеете мечту о создании полноценной службы Room Service. Одной из ключевых задач в данном направлении вкупе с финансовым обеспечением и набором персонала станет приобретение необходимого оборудования. Поговорим сегодня о мармитах, без которых практически невозможны ни реализация горячей пищи в целом, ни доставка в номера конкретных горячих блюд без потери их качества.
Август — время, когда жара порой становится нестерпимой. Даже если ваша точка общепита в достаточной мере оборудована системами климат-контроля, в этот момент они начинают работать с повышенной нагрузкой. В случае же поломки кондиционера не всегда возможно решить проблему оперативно. Клиенты остаются недовольными и пишут едкие комментарии: на сайте кафе/ресторана, в личных блогах, наконец, на страницах туристических агрегаторов. Как ни странно, но жалобы на духоту могут обвалить рейтинг заведения, скажем, на TripAdvisor не слабее, чем плохая кухня.
Пиво варят с незапамятных времен и на всех континентах — это самый популярный из известного множества хмельных напитков. Существует около тысячи сортов пива, их вкусовые характеристики могут кардинально отличаться. Так, на Руси пиво вообще именовали «крепким квасом», поскольку технологии производства двух родственных напитков достаточно схожи. В ХХ веке разница между ними стала более ощутимой: вместе с развитием промышленности появилась возможность делать весьма крепкий напиток, который быстро завоевал популярность среди рабочего класса, став приемлемой и более здоровой альтернативной ликеро-водочной продукции.
Росконтроль протестировал продукцию популярных пивных марок как отечественных, так и локализованных производителей. Системой независимого контроля качества были проверены следующие наименования пива, отпускаемого в стеклянной и алюминиевой таре: «Балтика разливное», Heineken, «Золотая бочка», «Клинское» светлое, «Сибирская корона» классическое, Holsten Premium, Tuborg Green и «Жигули» барное.
Идея открытия магазина пива на розлив в России перспективна, а потому популярна. По статистике, именно этот алкогольный напиток является лидером в списке самых употребляемых. К тому же, на сегодняшний день страна занимает 4 место на рынке алкогольной продукции, уровень качества которой за последние годы изменился в лучшую сторону. Неслучайно подавляющее большинство иностранных болельщиков, посетивших наш мундиаль, давали восторженные оценки отечественному светлому, темному, пенному… Информационный портал VesBiz проанализировал вопрос создания магазина разливного пива «с нуля» и поделился результатами с нашими читателями.
Крупнейшим публичным событием отечественной индустрии HoReCa по праву считается выставка «ПИР». С 1997 года она проводится в Москве. Ежегодно за четыре осенних дня ее посещают более 45 тыс. человек. Кроме того, PIR Expo является организатором крупных отраслевых мероприятий «Завтрак шефа», Moscow Bar Show, Russian Coff ee Cup, Moscow Coff ee Festival и других. Хотя сейчас еще только август, оргкомитет активно работает над подготовкой форума.
