Симментальская порода крупного рогатого скота сочетает молочное и мясное направления продуктивности. Скрещивание симменталов с красно-пестрой голштинской породой предполагало получение животных с высокой молочной продуктивностью, хорошей приспособленностью к промышленной технологии производства молока. В результате такого скрещивания в России была выведена красно-пестрая порода коров. Она является сравнительно молодой породой молочного направления продуктивности. Для оценки эффекта от скрещивания и изучения адаптационных возможностей полученных животных исследован синтез щелочной фосфатазы по ее активности в сыворотке крови. Уровень активности фермента отражал интенсивность и направленность биохимических процессов у животных, оказывая влияние на состояние гомеостаза у чистопородных (симментальская) и помесных (F1 симментальская×красно-пестрая голштиная) телок и первотелок. Установлено, что активность щелочной фосфатазы в сыворотки крови снижалась с возрастом как у чистопородных, так и у помесных животных. Помеси F1 превосходили чистопородных телок по активности фермента в 1- и 10-меcячном возрасте, эта разность была достоверной. Активность фермента у первотелок отличалась от таковой в крови растущих телок, у них она была ниже. Выявлена тесная и достоверная корреляция между живой массой растущих помесных телок и активностью щелочной фосфатазы в сыворотке крови в 2-, 6- и 12-месячном возрасте. Помесные первотелки по удою за 90 сут лактации достоверно превосходили симментальских сверстниц. Совокупность данных по активности щелочной фосфатазы в крови у телок и лактирующих коров представляет как теоретическую, так и практическую ценность для зоотехнических и биологических наук, раскрывая закономерности проявления эффекта гетерозиса, углубляя знания о возрастной биохимии помесных животных и формирования продуктивных качеств.

Кормовая ценность современных балансирующих концентратов, предназначенных для комбикормов рано отнятым поросятам, основывается на сочетании энергии и легко усваиваемого протеина: белково-соевого концентрата, картофельного белка, высококачественной рыбной муки и молочных кормов. В статье описан белково-витаминно-минеральный концентрат, содержащий растительный белок, предназначенный для балансирования комбикормов для рано отнятых поросят. В нем предусмотрено использование компонента из полножирных льняных семян, который содержит полиненасыщенную линоленовую кислоту. В состав концентрата включены бобовые и масличные культуры, обработанные по специальным технологиям для удаления из них антипитательных веществ. Приведены данные о влиянии престартерного комбикорма, содержавшего разработанный концентрат, на организм и продуктивность поросят-сосунов. У животных из опытной группы более интенсивно протекал обмен веществ. Содержание общего белка в сыворотке крови находилось в пределах 65,53–65,73 г/л, а отношение альбуминов к глобулинам ( коэффициент А/Г) было оптимальное – 1,55 и 1,67. Наличие в крови большого количества мочевины и глюкозы (3,05–3,72 и 6,60–5,80 ммоль/л соответственно) свидетельствовало о том, что у помесных поросят интенсивно протекали синтетические процессы, связанные с ростом мышечной ткани и внутренних органов. Интенсивными были окислительно-восстановительные процессы, на что указывало высокое содержание гемоглобина в крови на уровне 119,7–120,6 г/л и эритроцитов (4,32–4,42×1012/л). Соотношение кальция к фосфору было оптимальным, что свидетельствовало о сбалансированном обмене минеральных веществ. Среднесуточные приросты живой массы подопытных животных были практически одинаковые, на уровне 253–254 г. Полученные результаты свидетельствуют о том, что новый балансирующий концентрат и престартерный комбикорм, содержащий его, оказывали благоприятное влияние на обмен веществ в организме поросят-сосунов.

Цель исследований – выяснение влияния комбикорма, содержавшего экспериментальный концентрат, предназначенный для улучшения показателей свиного мяса, при его использовании на заключительной стадии откорма свиней. Состав концентрата (%): витамин Е – 0,32; витамин Д3 – 0,30; витамин С - 0,30; витамин В4 – 1,56; витамин В12 – 0,004; бетаин – 10,00; бентонит – 77,166; соевая мука (наполнитель) – 10,00. Активность препаратов: витамин Е - 50,0 %; Д3 – 15,0 тыс. МЕ в 1 г; В4 – 60,0 %; В12 – 1,0 %; Омек J – 2,0 %; селено-КИ – 0,2 %. Апробация концентрата в производственных условиях проведена на двух группах свиней (n=24) крупной белой породы. Контрольная группа животных получала комбикорм хозяйства, а опытная – вместе с комбикормом экспериментальный концентрат в количестве 1,0 % в течение 10 сут до убоя животных. Средняя живая масса при постановке свиней на опыт составляла 95,7–95,8 кг, при снятии – 114,1–114,7 кг. Были изучены микробиоценоз кишечника, некоторые биохимические показатели мяса свиней. Среднесуточные приросты живой массы у свиней, получавших комбикорм, содержавший концентрат, повысились на 2,8 %. Было отмечено улучшение биологической полноценности белка свиного мяса за счет большего на 0,44 % содержания в нем незаменимых аминокислот. Образцы мяса, полученные от животных из опытной группы, по количеству триптофана, лейцина, изолейцина в них достоверно превосходили контрольные. Белково-качественный показатель мяса от животных опытной группы превосходил контрольные образцы на 3,35 ед. Влагосвязывающая способность мяса от животных из опытной группы была выше на 6,0 % (P < 0,05), а интенсивность окраски – на 3,0 ед. экстинкции (P < 0,05), что согласуется с большим на 1,5 г/л содержанием в крови гемоглобина. Мясо опытных животных отличалось повышенным содержанием рибофлавина, биотина и фолиевой кислоты. Дегустационная оценка мяса и бульона дала положительные результаты.

Разработан белково-витаминно-минеральный концентрат (БВМК), содержащий растительный белок, предназначенный для балансирования комбикормов рано отнятым поросятам. В нем использован компонент из полножирных льняных семян, который содержит полиненасыщенную линоленовую кислоту. В состав концентрата входят бобовые культуры, обработанные по специальным технологиям для удаления из них антипитательных веществ. Приведены данные о влиянии престартерного комбикорма, содержавшего разработанный концентрат, на обмен азотистых веществ в организме и некоторые показатели нейрогуморального звена иммунитета поросят-сосунов. У животных интенсивно протекал обмен азотистых веществ. Содержание общего белка в сыворотке крови находилось в пределах 65,53–65,73 г/л, а отношение альбуминов к глобулинам (коэффициент А/Г) было оптимальным – 1,55 – 1,67. Наличие в крови большого количества мочевины и глюкозы (3,05–3,72 и 6,60–5,80 ммоль/л) свидетельствовало о том, что у помесных поросят интенсивно протекали синтетические процессы, связанные с их ростом. Они способствовали накоплению в крови иммуноглобулинов классов M и G. Содержание IgG в крови было на уровне 0,58–1,36 мг/мл, а IgМ – 0,71–0,80 мг/мл. По количеству иммуноглобулина G поросята опытной группы достоверно превосходили контрольных. Микробиоценоз кишечника у животных, которые получали новый престартерный комбикорм, был оптимальный. В нем преобладала положительная микрофлора – молочнокислые и бифидумбактерии, которые ингибировали рост патогенной микрофлоры, повышая резистентность организма поросят опытной группы. Среднесуточные приросты живой массы были практически одинаковыми в обеих группах на уровне 253–254 г. Результаты исследований свидетельствуют о том, что новый концентрат и престартерный комбикорм, содержавший его, оказывали благоприятное влияние на азотистый обмен и иммунный статус организма поросят-сосунов.

Разработан белково-витаминно-минеральный концентрат (БВМК), содержащий растительный белок, предназначенный для балансирования комбикормов рано отнятым поросятам. В нем использован компонент из полножирных льняных семян, который содержит полиненасыщенную линоленовую кислоту. В состав концентрата входят бобовые культуры, обработанные по специальным технологиям для удаления из них антипитательных веществ. Приведены данные о влиянии престартерного комбикорма, содержавшего разработанный концентрат, на обмен азотистых веществ в организме и некоторые показатели нейрогуморального звена иммунитета поросят-сосунов. У животных интенсивно протекал обмен азотистых веществ. Содержание общего белка в сыворотке крови находилось в пределах 65,53–65,73 г/л, а отношение альбуминов к глобулинам (коэффициент А/Г) было оптимальным – 1,55 – 1,67. Наличие в крови большого количества мочевины и глюкозы (3,05–3,72 и 6,60–5,80 ммоль/л) свидетельствовало о том, что у помесных поросят интенсивно протекали синтетические процессы, связанные с их ростом. Они способствовали накоплению в крови иммуноглобулинов классов M и G. Содержание IgG в крови было на уровне 0,58–1,36 мг/мл, а IgМ – 0,71–0,80 мг/мл. По количеству иммуноглобулина G поросята опытной группы достоверно превосходили контрольных. Микробиоценоз кишечника у животных, которые получали новый престартерный комбикорм, был оптимальный. В нем преобладала положительная микрофлора – молочнокислые и бифидумбактерии, которые ингибировали рост патогенной микрофлоры, повышая резистентность организма поросят опытной группы. Среднесуточные приросты живой массы были практически одинаковыми в обеих группах на уровне 253–254 г. Результаты исследований свидетельствуют о том, что новый концентрат и престартерный комбикорм, содержавший его, оказывали благоприятное влияние на азотистый обмен и иммунный статус организма поросят-сосунов.

В настоящее время в России при изготовлении полнорационных комбикормов преимущественно используются импортные балансирующие концентраты. Это увеличивает затраты, сдерживая рост рентабельности производства свинины. Поэтому разработка отечественных балансирующих белковых концентратов, не содержащих антипитательных веществ, востребована и актуальна. Впервые теоретически обоснованы, разработаны и апробированы в производственных условиях свиноводческих предприятий балансирующие белковые концентраты, предназначенные для повышения полноценности комбикормов и замещения кормов животного происхождения. Обоснован и разработан состав балансирующих концентратов из бобовых и масличных культур с их разной технологической обработкой, которые обеспечивают полноценное кормление поросят-сосунов, животных на доращивании и откорме. Разработанная концепция позволила создавать концентраты, которые могли бы замещать компоненты животного происхождения, в частности рыбную муку, в кормлении молодняка свиней. В состав таких кормовых средств вводились источники растительного белка взамен дорогостоящих компонентов животного происхождения: полножировая соя, люпин низкоалкалоидных сортов, кукурузный глютен, подсолнечный жмых. Балансирующий белково-витаминно-минеральный концентрат для комбикормов, созданный на основе растительного белка, по качественным характеристикам и продуктивному действию на поросят не уступал своему импортному аналогу. Балансирующий концентрат как источник полиненасыщенных жирных кислот для комбикормов можно производить из обработанных семян льна масличного и рапса. Концентрат содержит не только белок, но и жиры с оптимальным составом полиненасыщенных жирных кислот, он технологичен, его можно вводить вместо растительных масел в комбикорма непосредственно в хозяйствах и на комбикормовых заводах.

В настоящее время в промышленном свиноводстве страны при выращивании молодняка свиней используются преимущественно импортные гранулированные комбикорма и дорогостоящие обогатительные добавки, содержащие белковые продукты с разной технологией обработки, и биологически активные вещества. Это ведет к удорожанию свиноводческой продукции. Разработана из отечественного сырья альтернативная импортным аналогам комплексная обогатительная добавка для престартерных комбикормов, использование которой научно обосновано. Основой данной добавки являются соя и люпин с разными способами обработки, кукурузный глютен, рыбная мука и сыворотка молочная, а также биологически активные вещества. Отработаны оптимальные режимы экструдирования сои, семян льна, зерновых кормов, обогатительной добавки и гранулированного комбикорма в условиях комбикормового предприятия. На свиноводческом комплексе проведены испытания гранулированных комбикормов с опытной и импортной обогатительными добавками на поросятах подсосного возраста. Установлено, что по качественным характеристикам гранулированные комбикорма с испытуемыми обогатительными добавками были практически равноценны. В результате их использования на большом поголовье свиней обеспечена высокая сохранность приплода и получение при отъеме в 24-суточном возрасте практически равных показателей живой массы молодняка 7,33–7,36 кг и среднесуточных приростов на уровне 253–254 г. При этом высоким был уровень гемоглобина в крови 119,7–120,6 г/л, а у молодняка опытной группы наблюдалось преимущество по содержанию γ-глобулинов на 1,92 %, что указывает на более высокий иммунный статус животных опытной группы. Исследования показали, что гранулированные комбикорма с комплексной обогатительной добавкой отечественного производства дешевле, чем с импортной, на 29,76 %. Это экономически выгодно для хозяйства.