Система управления персоналом способствует обеспечению нужными людьми в нужное время рабочих мест и освобождение людей, не подходящих на должности. Следует рассматривать управление персоналом как стратегически важное направление менеджмента организации, которое показывает уровень развития бизнеса. Современные подходы все больше основываются на признании авторитета личности перед производством, интересами компании, прибыли. Кадры становятся главным конкурентным преимуществом, которое нужно сохранять и приумножать. Во многих крупных компаниях уже существуют службы по управлению человеческими ресурсами, а не просто отделы кадров. Их методы имеют особое значение при решении вопросов управления персоналом.

Для повышения эффективности деятельности компаний особое значение приобретает эффективное использование инновационного потенциала персонала организации. И для того, чтобы он стал эффективным инструментом повышения эффективности организации, руководству необходимо научиться правильно его использовать.

Нетрудно заметить, как много для клиентов ресторана значит грамотный официант. Так почему бы не воспользоваться полезной памяткой, которая создана, чтобы помочь официантам соответствовать уровню вашего заведения? Ниже перечислены 10 пунктов, в соответствии с которыми должен действовать каждый профессиональный официант.

При изучении форм реализации продукции предприятиями общественного питания выявлен предмет продажи, являющийся основой для реализации экономики впечатления — кофе и кофейные напитки. Доказана популярность и интернациональность кофе в современном мире. На основе анализа информации предложены новые формы использования экономики впечатлений путем модернизации существующих в индустрии питания дополнительных услуг, в основном досуговых, в том числе развлекательных и информационно-консультационных (консалтинговых).

Пожалуй, этот ароматный наваристый суп можно найти в меню любого заведения общепита. Он входит в число традиционных славянских кушаний. Его с детства знают и любят все. Его можно отведать практически везде — от студенческой столовой до элитного ресторана на Красной площади. Но все же борщ в первую очередь домашняя еда! Он никогда не бывает одинаковым, у каждой хозяйки свой рецепт, и порой не один! Для приготовления борща используют до 20 различных ингредиентов, но один компонент всегда остается неизменным — это свекла. Борщ готовят на костном, мясном, грибном бульоне, иногда на бульоне из птицы, бывает и вегетарианский борщ. Словом, полет фантазии не ограничен!

Вадим Харин, шеф-повар из Канады, рассказывает о том, из чего исторически состоит современная кухня провинции Квебек: пудинг безработного, китайский паштет, кленовый сироп и многое другое.

Ресторанов и кафе стало ощутимо больше, несмотря на все разговоры о том, что мы стали хуже жить, кризис, ограничения и вот это всё. Кто-то закрылся навсегда, а у кого-то уже целая сеть и помещений не хватает. Развивается направление выпечки, фастфуда и семейных ресторанчиков. Никого уже не удивляет капучино на кокосовом молоке или веганское меню. Конкуренция очень большая, и требования клиентов становятся всё изощреннее.

Не секрет, что культура в любой отрасли очень важна. Культура в отрасли здравоохранения, где общаются врач и пациент. Культура в отрасли образования, где взаимодействуют учитель и ученик. И конечно, культура в общественном питании, культура гостеприимства всегда были важны и остаются важными и в настоящее время.