В статье исследованы и проанализированы изменения и трансформации цепей поставок товаров в связи с пандемией и введением локдаунов. Подробно рассматриваются главные тенденции трансформации цепей поставок товаров и цифровизации логистики в промышленности и торговле в послепандемийный период. Выполнен общий и сравнительный анализ влияния новых условий хозяйствования на развитие логистики. Также намечены перспективы внедрения цифровых технологий в управлении цепями поставок. Сформулированы основные проблемы развития логистики в современных условиях с учетом действующих ограничений. Предложена система мер по формированию согласованной и сбалансированной системы развития цепей поставок. Определена стратегическая перспектива развития логистики. Проведена авторская комплексная оценка производственных рисков при поставке товаров и способов их нивелирования посредством цифровизации и модернизации действующих бизнес-процессов.

В настоящее время одной из приоритетных целей развития экономик государств — членов ЕАЭС является цифровая трансформация, призванная обеспечить рост конкурентоспособности в условиях глобального инновационного соперничества. Цифровая повестка Евразийского экономического союза, инициированная решением Высшего Евразийского экономического совета в 2016 г., включает в себя ряд актуальных вопросов по цифровому преобразованию в рамках развития интеграции и создания единого цифрового пространства. Страны — участницы ЕАЭС активно реализую комплексную программу цифровой трансформации, что влечет за собой принципиальное изменение отраслевой структуры экономики и осуществление перехода на новый технологический уклад. Реализация цифровой повестки позволит синхронизировать процессы диджитализации национальных экономик и сформировать условия для развития отраслей будущего, однако ее воплощение не ограничивается применением только информационно-коммуникационных технологий, а предполагает использование новых бизнес-процессов и бизнес-моделей, создание цифровых активов на основе современных технологий. В 2022 г. должно быть завершено формирование институтов цифровой экономики и цифровых активов, а также развитие цифровых экосистем, а до 2025 г. предполагается реализовать проекты цифровых экосистем и цифрового сотрудничества на глобальном, региональном, национальном и отраслевом уровнях. В статье рассмотрены некоторые аспекты цифровой трансформации в Республике Казахстан, где в настоящее время проводится полномасштабная реализация Государственной программы «Цифровой Казахстан», активные меры по цифровизации заложены в Концепции цифровой трансформации «Цифровой Кыргызстан 2019–2023» Киргизской Республики, и Российской Федерации, где принята Национальная программа «Цифровая экономика Российской Федерации».

В работе проведен анализ маркировки образцов зеленого чая на соответствие требованиям нормативной документации. Установлены нарушения маркировки чая по ряду нормативноправовых документов в отношении полноты и правильности маркировочных данных.

Проведена оценка влияния отрицательных температур на качество и хлебопекарные свойства продовольственного зерна при хранении. Изучено воздействие постоянной отрицательной температуры на липидные фракции и хлебопекарные свойства пшеницы и качество хлеба. Проанализированы экспериментальные данные по хранению зерновых культур в нерегулируемых температурно-влажностных условиях вечной мерзлоты на полуострове Таймыр, подтверждено обеспечение безопасности и сохранности технологических и хлебопекарных характеристик качества пшеницы и ржи в течение длительного периода (до 36 лет).

Показана необходимость разработки новых технологий холодильного хранения, обеспечивающих улучшенное качество и безопасность мясной продукции. Проведен критический анализ методов холодильного хранения и обоснован выбор метода акустической заморозки. В результате совместной работы учащихся школы № 2083, ООО «Акустическая заморозка» и Института БИРХ МГУТУ им. К.Г. Разумовского проведены исследования по установлению степени токсичности свинины, подвергнутой холодильному хранению в условиях шоковой и акустической заморозки. Гистологические исследования свежего мяса и мяса после акустической и шоковой заморозки показали, что шоковая заморозка приводит к нарушению структуры поперечно-полосатых мышц за счет образования крупных кристаллов льда во время заморозки. Примененный в исследованиях метод фрактального анализа белков свежего мяса и мяса после акустической заморозки показал, что кристаллизация льда в мышечной ткани приводит к образованию разных типов фракталов. Фрактальный анализ может быть использован для подбора физических факторов при совершенствовании технологии акустической заморозки. Проведены токсикологические исследования на молоди шпорцевых лягушек Xenopus laevis, которых кормили личинками хирономид, калифорнийскими червями Eiseniafoetida (контроль), свежим мясом и мясом после акустической заморозки. Исследования показали, что значительных отклонений в цитологичесих показателях красной крови у лягушек, питающихся естественным кормом (червями) и мясом после акустической заморозки, нет. Мясо после шоковой заморозки лягушками поедается плохо, что указывает на значительную потерю его качества по сравнению со свежим мясом. Сравнительные исследования по влиянию кормления свежим мясом и мясом после акустической заморозки, проведенные на крови лабораторных рыб Danio rerio, показали, что свежее мясо и мясо после акустической заморозки не вызывают вредных воздействий на красную кровь рыб. Работа выполнена в рамках программы внедрения проектных методов школьного обучения в средней школе — ГБОУ г. Москвы «Школа № 2083».

В данной статье представлены современные подходы к проведению количественной оценки перспектив внешней торговли страны на основе авторской методики оценки экспортного потенциала страны и отдельных регионов. Кроме того, в представленной работе проведена апробация функции спроса на импорт, предложенной коллективом ученых ИПЭИ РАНХиГС, что позволило оценить динамику российского импорта в условиях падения мировых цен на энергоносители и сокращения бюджетных поступлений от экспорта нефти и нефтепродуктов, а также с учетом проводимой политики импортозамещения и падения совокупных доходов населения страны.