По всем вопросам звоните:

+7 495 274-22-22

А.Е. Родионова

Цикорий обыкновенный: полезные свойства и использование для пищевых целей

Ключевые слова: цикорий обыкновенный (Cichorium intybus L.), ботаническое описание, химический состав, питательная ценность, лечебные свойства, хозяйственная ценность и применение растения, кулинария, блюда из цикория обыкновенного
УДК:58+664.6/7 DOI:10.33920/igt-01-2206-01
Ссылка для цитирования: Скопировать
Н.М. Подгорнова, В.В. Двуреченская

Перспективы использования сахарозаменителей в производстве мороженого

Ключевые слова: мороженое, сахар, сахарозаменители, аллюлоза, псикоза, функциональное питание
УДК:663.67 DOI:10.33920/igt-01-2206-02
Ссылка для цитирования: Скопировать
Е.В. Антонова, М.В. Атанова, Н.Н. Хорина

Мука как основное сырье и самостоятельная товарная единица

Ключевые слова: мука, спрос, стоимость, упаковка, маркировка, качество, производственное сырье
УДК:664.7(571.53) DOI:10.33920/igt-01-2206-03
Ссылка для цитирования: Скопировать
М.А. Николаева, А.А. Польникова

Ассортиментная политика торговых организаций города Москвы, реализующих рыбу сушеную, вяленую

Ключевые слова: торговый ассортимент, рыба сушеная, рыба вяленая, категория товаров, субкатегория, коэффициенты полноты, глубины, устойчивости, новизны и рациональности, структура видового ассортимента
УДК:664.34 DOI:10.33920/igt-01-2206-04
Ссылка для цитирования: Скопировать
С.В. Смородинская

Разработка метода оценки биобезопасности пищевых добавок методом микроядерного теста на эритроцитах Danio rerio

Ключевые слова: Danio rerio, оценка биобезопасности, пищевые добавки, микроядерный тест, ликопин
УДК:664-4;575.224.2 DOI:10.33920/igt-01-2206-05
Ссылка для цитирования: Скопировать
Н.В. Першина, А.М. Агапкин

Еще раз о фальсификации продовольственных товаров

Ключевые слова: продовольственные товары, качество, виды фальсификаций, идентификация
УДК:658.62.017 DOI:10.33920/igt-01-2206-06
Ссылка для цитирования: Скопировать
Д.А. Дороничев

Анализ безопасности сырокопченых колбас и направления совершенствования качества

Ключевые слова: безопасность, сырокопченые колбасы, микробиологическая безопасность, гистологический анализ
УДК:637.52 DOI:10.33920/igt-01-2206-07
Ссылка для цитирования: Скопировать
Н.Н. Роева, С.С. Воронич, И.А. Зайцева

Аналитический контроль содержания тяжелых металлов и хлорорганических пестицидов в рыбе и рыбной продукции

Ключевые слова: хлорорганические пестициды, тяжелые металлы, атомно-абсорбционный анализ с беспламенной атомизацией, метод газожидкостной хроматографии
УДК:658.564.2 DOI:10.33920/igt-01-2206-08
Ссылка для цитирования: Скопировать