Анализ микроядерных аномалий — предпочтительный метод оценки повреждения хромосом, который может применяться для оценки качества пищевых добавок. Данный метод позволяет определить как потерю, так и поломку хромосом. В случае, если исследуемое химическое соединение оказывает отрицательное воздействие на генетический материал клетки на хромосомном уровне, можно будет утверждать о ее генотоксическом эффекте. Данный эффект выражается в появлении в клетке нарушения структуры ядра, чаще всего представленного в виде появления отдельной части ядра (микроядра). Микроядра могут появляться только в клетках, завершивших деление ядра. Микроядерный тест может применяться к различным типам клеток, в том числе для эритроцитов периферической крови, клеток костного мозга, буккального эпителия и др. Помимо исследования пищевых добавок и химических веществ, микроядерный тест может применяться для мониторинга генетических повреждений и определения радиочувствительности опухолей после проведенной химиотерапии [1].
В базовой форме анализ может измерить уровень отрицательного воздействия на генетический аппарат клетки по следующим показателям: поломка хромосом, потеря хромосом, перестройка хромосом, амплификация генов и ингибирование клеточного деления (некроз, апоптоз). Появление нарушений ядерного аппарата в основном вызвано двумя типами воздействий: ионизирующее воздействие и канцерогенные вещества.
На животных микроядерный тест может применяться на уровне клеток крови, так как он хорошо зарекомендовал себя в качестве цитогенетических анализов in vivo в области современной токсикологии. Оценка генотоксичности в основном производится на таких живых организмах, как лабораторные крысы и мыши. В Российской Федерации микроядерный тест является утвержденным методом оценки воздействия химической продукции на организм человека [2]. По мнению авторов, данный тест также может применяться при оценке воздействия пищевых добавок на генетический аппарат, так как многие из пищевых ингредиентов не проходили проверку на наличие генотоксических свойств.