В статье рассмотрена характеристика и классификация чая, в том числе международная. Приведены сведения о происхождении, ботанической и товароведной характеристике, рассмотрены биология и ареал, хозяйственное назначение, применение в народной медицине, а также польза и вред для здоровья. Даны идентифицирующие признаки и показатели, регламентируемые ГОСТ, условия хранения и упаковывания.
Обсуждаются проблемы разработки логики и логистики цепи поставки продовольственных товаров длительного хранения, требований к товарам и процедурам отдельных элементов цепи, методов контроля соблюдения регламента функционирования цепи. Рассмотрены основные причины снижения качества и сроков хранения продовольственных товаров при их закупке и поставке в государственный резерв, показаны пути решения существующих проблем.
В статье представлены сведения о роли питьевой воды в питании человека; показаны факторы, обусловливающие положительное и отрицательное влияние питьевой воды на здоровье человека; рассмотрена разработанная авторами номенклатура потребительских свойств и показателей питьевой воды.
В статье представлен краткий анализ состояния мирового и российского рынка кондитерских товаров. Рассмотрена классификация рынка, основные мировые и российские производители. В ходе изучения вопроса были также выявлены особенности российского рынка, доля участия данного сегмента в экономике страны.
Проведены маркетинговые исследования с целью выявления предпочтений потребителей относительно вида упаковки фруктово-овощных паст и соусов, наиболее удобного объема, ранжирования факторов «цена», «упаковка», «качество продукции», «репутация производителя» и «реклама» по степени важности, выяснения роли факторов экологичности и безопасности упаковки для потребителя.
В статье рассмотрены понятие маркетинговой политики, структура и функциональные политики, входящие в ее состав. Приведены цели, задачи, стратегические решения по ассортиментной, марочной, категорийной, ценовой, сбытовой, снабженческой политикам в области качества и маркетинговых исследований, а также возможные риски внедрения этих решений и средства их предупреждения или смягчения.
Проблема качества и конкурентоспособности продукции носит в современном мире универсальный характер. От того, насколько успешно она решается, зависит многое в экономической и социальной жизни потребителя. Маркировка является неотъемлемой частью товара, ее конкурентоспособность напрямую связана с конкурентоспособностью самого товара. Особенно актуально это при выпуске на рынок нового продукта, с которым потребителю только предстоит ознакомиться. Некачественное исполнение маркировки может неблагоприятно сказаться на продвижении товара в целом.
Одним из перспективных направлении в спортивном питании может являться высокопротеиновые каши быстрого приготовления, в статье освещаются вопросы создания композиций для приготовления высокопротеиновых каш быстрого приготовления, предназначенных для регулярного использования в рационе питания спортсменов и сторонников здорового образа жизни, с целью усиления протеиновой компоненты питания, а также для обеспечения более равномерного приема протеинов в течение суток.
В статье представлены результаты работы по разработке компонентного состава биологически активной добавки для обогащения рационов питания военнослужащих. Обоснован выбор сырья обогащающей добавки. Показаны рецептуры и технологические этапы приготовления кулинарных изделий лечебно-профилактической направленности в военных частях. Исследована пищевая ценность и показатели безопасности готовой продукции.
