По всем вопросам звоните:

+7 495 274-22-22

К.Б. Гурьева, Н.А. Хаба, С.Л. Белецкий

Современные аспекты глубокой переработки зерна

Ключевые слова: зерно, потребление, глубокая переработка, технология, состояние, перспективы, продукты переработки: крахмал, глютен, глюкозо-фруктозные сиропы, аминокислоты, кислоты
Ссылка для цитирования: Скопировать
А.М. Агапкин

Макаронные изделия: классификация, технология производства, оценка качества

Ключевые слова: макаронные изделия, качество, макароны, вермишель, лапша, макароны быстрого приготовления, влажность, органолептика, зараженность, хранение
УДК: 664.769
Ссылка для цитирования: Скопировать
Ю.Ю. Дондукова, А.Л. Жиляева

Микрофлора плодов и овощей на примере картофеля

Ключевые слова: микробиальная порча, фитофтороз, МПА (мясопептонный агар), органолептическая оценка качества
Ссылка для цитирования: Скопировать
Н.И. Мячикова, А.А. Кролевец, О.В. Левченко, С.Г. Глотова, К.М. Семичев

Применение наноструктурированного ресвератрола при производстве кисломолочных функциональных продуктов питания

Ключевые слова: йогурт, кефир, ряженка, сметана, наноструктурированный ресвератрол, метод NTA, функциональные продукты
УДК: 620.3:615.214.24
Ссылка для цитирования: Скопировать
А.Б. Киладзе, О.Ф. Чернова

Плотность кожи молочной акулы

Ключевые слова: молочная акула Rhizoprionodon acutus, кожа, линейная плотность, поверхностная плотность, объемная плотность
УДК: 597.311.4
Ссылка для цитирования: Скопировать
М.А. Николаева, Е.А. Игнатова

Анализ ассортиментной политики розничных торговых организаций разных форматов по субкатегории кондитерских изделий «конфеты»

Ключевые слова: конфеты, ассортимент, полнота, глубина, устойчивость, новизна, гармоничность, рациональность, структура ассортимента
Ссылка для цитирования: Скопировать
М.А. Николаева

История возникновения фальсификации товаров и способов борьбы с ней

Ключевые слова: идентификация, обнаружение, фальсификация, продовольственные товары, пищевые продукты
Ссылка для цитирования: Скопировать
М.А. Николаева, Е.В. Пекарева

Безалкогольные напитки: история происхождения, полезные и вредные свойства

Ключевые слова: безалкогольные напитки, потребности, вода, сахара, в том числе добавленные, питьевые воды, минеральные воды, напитки с добавленным сахаром
Ссылка для цитирования: Скопировать
М.А. Николаева, Т.П. Лебедева

Особенности методики преподавания товароведных дисциплин по направлению «торговое дело»

Ключевые слова: товароведение, методика преподавания, инновационные образовательные технологии, компетенции, теоретические знания, умения их применять, профессиональная деятельность
Ссылка для цитирования: Скопировать
К.Б. Гурьева, О.А. Магаюмова, С.Л. Белецкий

Исследование сохранности круп в полимерных упаковочных материалах

Ключевые слова: крупы, хранение, сохранность, упаковка, критерии, качество, плёнка, проницаемость, свойства, вакуумирование, органолептическая оценка
Ссылка для цитирования: Скопировать