В статье рассматривают вопросы достижения необходимой шероховатости поверхности при обработке елочного паза методом электроэрозионной обработки. В качестве испытуемого образца применили пластину, изготовленную из титана марки ВТ20. Используя рекомендованные режимы обработки и гипотезу об уменьшении величины шероховатости поверхности, определено количество проходов для достижения необходимой шероховатости. Кроме того, произведены металлографические измерения, осмотр поверхностей под бинокулярным и электронном микроскопом.

На вопросы читателей отвечают эксперт службы Правового консалтинга ГАРАНТ.

Рассмотрены типовые решения проектирования роботизированных технологических комплексов для автоматизации различных технологических процессов на предприятиях отечественного автомобилестроения. Отмечена важность кооперации отечественных производителей с признанными мировыми лидерами в области средств автоматизации для создания конкурентоспособной продукции и необходимость применения динамического имитационного моделирования при разработке сложных робототехнических комплексов. Обозначена ведущая роль системных интеграторов, квалификация и производственные возможности которых играют решающую роль в автоматизации производственных процессов.

В статье рассмотрены вопросы, касающиеся взаимосвязи питания и состояния здоровья детей школьного возраста. Показана целесообразность включения в рационы школьного питания кисломолочных пробиотических продуктов, в том числе с использованием аутоштаммов, выделенных от здоровых детей школьного возраста. Представлены результаты исследований по изучению влияния нового аутоштамма пробиотических бактерий на формирование потребительских свойств кисломолочного персонализированного продукта. Установлено, что аутопробиотик можно применять в составе консорциума (закваски) совместно с другими видами молочнокислых бактерий при получении кисломолочного продукта. Показано, что для стабилизации консистенции, которая относится к одному из важных потребительских характеристик, следует применять пребиотики, которые способствуют связыванию свободной влаги и усиливают функциональные свойства кисломолочного персонализированного продукта питания.

В статье приведены результаты исследований по разработке рецептуры мучных кондитерских изделий, с применением нетрадиционного растительного сырья — облепихового пюре, муки рисовой и муки тыквенной. На основании анализа готовых изделий по показателям намокаемости, влажности и щелочности, а также органолептической оценке вкуса профильным методом, была разработана оптимальная рецептура производства молочных коржиков. Также был проведен сравнительный анализ нутриентного состава разработанного изделия, который показал возможность включения нового продукта в рацион питания школьников.

В работе приведены свойства наноструктурированного тиамина, определены самоорганизация и размеры частиц с помощью метода NTA. Показано, что наименьший размер нанокапсул в ксантановой камеди (259 нм), а наибольший размер в натрий карбоксиметилцеллюлозе (344 нм). Предложено использовать наноструктурированный тиамин при производстве мармелада, мороженого и хлебобулочных изделий.

В статье рассматривается проблема формирования новой пищевой культуры персонализированного питания у разновозрастных когорт населения. Увеличение спроса на инновации для поддержания активности в пожилом возрасте актуализирует проблему продвижения персонализированного питания через механизмы геймеризации, а также использования игровых методик при обучении старших когорт навыкам новой пищевой культуры.

Важнейшим инструментом контроля за состоянием здоровья школьников служит индивидуальная и коллективная оценка их роста и развития. Уровень физического развития детей и подростков — основной биологический индикатор влияния факторов образа жизни, окружающей среды и образовательных технологий на их здоровье. По результатам исследований прослеживается тенденция, указывающая на то, что индекс массы тела (ИМТ) городских девочек школьного возраста несколько выше, чем сельских. У городских же мальчиков — ИМТ незначительно ниже, чем у сельских.