В этом году исполняется 140 лет со дня рождения Василия Степановича Смирнова (1882– 1958), заслуженного деятеля науки и техники РСФСР, доктора технических наук, профессора. Педагогическую деятельность В.С. Смирнов начал в 1907 году в Московском промышленном училище, затем реорганизованном в Химико-технологический институт имени Д.И. Менделеева. С 1908 года преподавал химию и товароведение в торговых школах, а с 1913 года — в Московском коммерческом институте (впоследствии МИНХ им. Г.В. Плеханова, ныне РЭУ им. Г.В. Плеханова). Более 45 лет он читал курс товароведения зерномучных товаров в МИНХ им. Г.В. Плеханова, где организовал зерновую лабораторию и 10 лет, с 1947-го по 1957 год, заведовал кафедрой товароведения. Впервые в 1915 году в учебнике «Пищевые товары» им написан раздел «Зерновые хлеба, мука и пшеничный хлеб». В 1938 году в четырехтомном учебнике для вузов им написаны «Зерномучные товары», а при переиздании в 1950 году был и главным редактором всего учебника. Научно-исследовательские работы B.C. Смирнова преследовали цель организовать технохимический контроль на перерабатывающих предприятиях для стабилизации качества муки и крупы. Им опубликовано более 75 научных статей, а под его руководством защищено 15 кандидатских диссертаций. Василий Степанович был всесторонне образованным специалистом, его лекции характеризовались глубиной содержания, практической направленностью и доступностью в усвоении. Он был прекрасным методистом, подготовленные им учебники, учебные пособия не потеряли своего значения и в настоящее время.