В статье рассмотрены вопросы по состоянию и перспективам глубокой переработки зерна в РФ. Отмечено, что при высоких урожаях в стране образуется переизбыток зерна, который может быть направлен на изготовление необходимой продукции путем глубокой переработки зерна. Показана необходимость создания направления по глубокой переработке зерна, состояние данной отрасли в РФ и перспективы развития.
В статье затронута проблема длительного хранения семенных фондов при создании генетических ресурсов культурных, редких, исчезающих и других хозяйственно ценных и перспективных видов растений. Рассмотрены результаты исследований посевных качеств семян зерновых культур после 6 лет хранения в вечной мерзлоте в хранилище полуострова Таймыр.
В статье представлены результаты исследования влияния донного остатка и твердых отложений из резервуара после длительного хранения дизельного топлива Л-0,2-62 на топливо ЕВРО 5 экологического класса.
Решение проблемы качества продовольственного сырья и продуктов питания является одним из приоритетных направлений в реализации Концепции государственной политики в области здорового питания населения Российской Федерации. Основополагающим принципом этой концепции является безопасность и долговременное обеспечение пищевой ценности продукта соответственно его назначению в питании человека.
Проведена оценка возможности применения полимерных пленок для упаковки и хранения бакалейной продукции. Показано, что проведенные научные исследования позволили рекомендовать полимерные пленки для защиты от увлажнения гигроскопичных товаров (сахара, чая, круп, муки и других) при возникновении экстремальных ситуаций с повышением относительной влажности воздуха, а также при использовании полимерных пленочных материалов возможно увеличить сроки годности продовольственных товаров бакалейной группы (чая, круп).
В статье представлены результаты исследований по увеличению срока годности консервов молочных «Молоко цельное сгущенное с сахаром» за счет применения природного антиокислителя отечественного производства — дигидрокверцетина.
В статье изложена информация по влиянию комплекса антиоксидантов природного происхождения на физико-химические показатели в рыбных консервах в процессе хранения и динамика изменений показателей в зависимости от условий хранения.
Предварительное устранение воздуха при заливе жидкостей для хранения в герметично закрытой таре имеет преимущество по сравнению с обычным затариванием. Отсутствие кислорода в пространстве над хранящейся жидкостью способствует снижению деградации за счет замедления реакций окисления, что обеспечивает условия для увеличения срока годности продукта в закрытой таре.
В статье рассматривается вопрос о возможности использования упаковки из плотных тканей с инсектицидной пропиткой для защиты шерстяного волокна от повреждения насекомыми-кератофагами при длительном хранении, приведены результаты тестирования защитных свойств упаковки из льняной ткани с различными вариантами пропитки на основе отечественного препарата «Биопаг-Д».
В статье описано историческое развитие научных исследований по длительному хранению продовольственных товаров и хлебопродуктов в ФГБУ НИИПХ Росрезерва, показаны научные результаты и достижения в области разработки технологий длительного хранения продовольственных товаров и хлебопродуктов.
