Две копейки с рубля среднестатистический россиянин тратит на питание вне дома. Тогда как американец — 50 % от всех расходов на питание. Причем для наших соотечественников по-прежнему одним из важнейших факторов мотивации для посещения ресторанов остается отсутствие возможности дома отведать определенное блюдо или продукт. Такие данные привел на внеочередном съезде рестораторов «Санкции в общепите: антикризисные меры» Илья Лазерсон, президент клуба рестораторов Санкт-Петербурга.

В переводе с японского «теппан» означает «стальной лист», а «яки» — «свежеобжаренная пища». Сегодня теппан-яки стало нарицательным словом, ассоциирующимся с особой японской трапезой, в процессе которой мясо, рыба, морепродукты или овощи обжариваются при высокой температуре без использования посуды на равномерно нагреваемой гладкой металлической поверхности.

Из всех итальянских блюд именно пицца давно стала интернациональным лакомством, преодолевшим языковые барьеры и культурные различия. Не удивительно, что это блюдо, впервые появившееся в Неаполе более двух веков назад, сегодня можно попробовать практически в любом уголке земного шара. Причем демократичный кулинарный деликатес удастся встретить в ассортименте всевозможных заведений общественного питания самых различных форматов и ценовых категорий.

Рациональное питание в детском и подростковом возрасте способствует гармоничному физическому и умственному развитию, высокой работоспособности и успеваемости школьника, создает условия для адаптации к факторам окружающей среды, оказывает существенное влияние на качество жизни, является необходимым условием формирования и сохранения здоровья детей и подростков.

Наиболее прибыльные позиции для летних площадок — прохладительные негазированные напитки, которые порционно разливают через сокоохладители. В этих устройствах осветленные соки, морсы, нектары и лимонады, получаемые путем растворения концентратов в воде, доводятся до нужной температуры в кратчайшие сроки и с наименьшими затратами.

В настоящее время проблема чистой питьевой воды для учащихся не решена в преобладающем большинстве учебных заведений, хотя многие образовательные учреждения понимают, что больше не могут обходить вниманием вопрос организации питьевого режима.

Вода сопровождает человека в течение всего дня, и поэтому ее присутствие является естественным, привычным, а потому незаметным. К тому же, поскольку человеческий организм на 70 % состоит из воды, ее качество предопределяет его здоровье и долголетие. Поэтому употреблять качественную воду — жизненная необходимость. Особенно это касается минеральной воды, чье природное происхождение гарантирует неповторимость вкуса, обеспечиваемого уникальным составом и естественной минерализацией.

Хлебобулочные изделия в подавляющем большинстве предприятий питания предлагаются бесплатно, и это входит в разряд обязательных дополнительных услуг. Но зачастую именно по изделиям из хлеба у посетителей формируется первое общее впечатление о кухне заведения.

Сегодня в структурах современных предприятий торговли самых различных форматов, включая супер- и гипермаркеты, в обязательном порядке предусмотрены хлебопекарные минипроизводства, обеспечивающие покупателей разнообразными хлебобулочными и кондитерскими изделиями, приготовленными по эксклюзивным рецептурам.