Какой праздник обходится без торта? Но, к сожалению, ассортимент, который предлагают различные супермаркеты, скучен и неинтересен, а потребителю хочется разнообразия и оригинальности. Интернет пестрит сообщениями: изготовим торты на заказ, быстро, красиво, недорого. Однако так ли это, стоит ли доверять таким сообщениям и действительно ли то, что предлагается на картинке, будет в реальности этому соответствовать? Об этом и не только мы побеседуем с сотрудником одного из таких производств Алиной Зубенковой.

В статье рассмотрены особенности современной терминологии и классификации чая и чайной продукции. Рассмотрена классификация чая и чайной продукции согласно действующим межгосударственным стандартам.

Пришла весна. Воздух наполняется ароматами первых цветов. Природа просыпается, и мы просыпаемся вместе с нею. И хочется начать жить будто заново. И солнце улыбается нам, и мы улыбаемся солнцу. Человек вообще существо солнечное, поэтому зимний период так плохо на многих из нас сказывается. Недостаток витаминов и солнечных лучей приводит к тому, что наш организм ослабевает. И для того чтобы весна дарила нам лишь радость, с ее приходом лучше вплотную заняться своим здоровьем.

Среди блюд, которые ассоциируются с уютом, спокойствием, достатком и счастливой семейной жизнью, несомненно, нужно назвать фондю. Собственно, это больше, чем блюдо. Фондю — своеобразный кулинарный атрибут, антураж, элемент создания атмосферы застолья, знак теплых дружеских посиделок и доверительной беседы.

Саке — традиционный японский алкогольный напиток, история которого насчитывает более 2000 лет. Многие по ошибке называют его «рисовой водкой», но это не совсем верно. Категории для саке не существует.

Простой житейский вопрос «Как правильно есть спагетти?» рано или поздно ставит в тупик любого человека. Кого-то он вдруг озадачит во время просмотра очень трогательного мультфильма «Леди и бродяга». Кому-то внезапно помешает в полной мере насладиться великолепным вкусом пасты с соусом карбонара в присутствии незнакомых людей на корпоративе. А кого-то загонит в тупик прямо на семейном ужине в итальянском ресторане, когда дети вдруг заметят вслух, что наконец-то ножи можно отложить в сторону.

История умалчивает, кто вбил в нашу голову мысль, что курицу можно есть руками. Как бы не так. Столовые приборы при борьбе с птицей во время еды — это наше всё. С ножом и вилкой вы справитесь с любым некогда пернатым, а теперь общипанным существом, безропотно сложившим крылья на вашей тарелке. «Руками не трогать!» — такую табличку нужно ставить не в музее. Ей самое место — на столе, когда угощение предполагает блюда с птицей на кости.

Июнь в средней полосе снова удивляет температурами. Даже современные торговые точки порой не справляются: кондиционеры работают на износ и часто ломаются. Если быстро устранить поломку не удается, клиенты остаются крайне недовольными. Собственно, падает и посещаемость: даже ради самой распрекрасной кухни никто не останется в духоте. В общем, недостаточно оснастить объект общественного питания надежными сплитсистемами. Важно, чтобы на должном уровне осуществлялось гарантийное и постгарантийное обслуживание установленных кондиционеров.

Оснащение точек общественного питания качественным оборудованием — всегда актуальный вопрос, а особенно когда курс рубля так неустойчив. Далеко не каждое предприятие может позволить себе приобрести европейскую технику таких проверенных брендов, как MONO, Revent, Bake Off , Mac. Pan, Flamic. Между тем высокие требования к качеству печей и миксеров никто не отменял.

Одной из важнейших составляющих общей концепции любого предприятия общественного питания является дизайн интерьера. Во многом от того насколько грамотно продуманно и реализовано интерьерное решение будет зависеть популярность кафе или ресторана.

В структурах современных предприятий торговли самых различных форматов включая супер- и гипермаркеты в обязательном порядке предусмотрены хлебопекарные минипроизводства, обеспечивающие покупателей разнообразными хлебобулочными и кондитерскими изделиями, приготовленными по эксклюзивным рецептурам. Организация отдела горячей выпечки в супермаркете поднимает статус магазина в глазах покупателей, в несколько раз увеличивает продажи хлеба и хлебобулочных изделий и способна повысить выручку от реализации других продуктов питания.

Независимо от формата и направления деятельности предприятия общественного питания, на любом пищевом производстве необходимо иметь вспомогательный кухонный инвентарь и сервировочные аксессуары. Всевозможные миски, сита, дуршлаги, противни, половники, шумовки, поварские ложки, разделочные доски, лотки и контейнеры, используемые для обработки, хранения и смешивания ингредиентов, способны сделать процесс приготовления пищи гораздо более удобным и эффективным. И во многом от правильности их выбора будет зависеть коммерческий успех заведения.