В настоящее время недостаточно изучено использование биологически активных кормовых добавок разного действия на качество спермопродукции быков-производителей. В настоящей работе изучено влияние кормовых добавок «Гермивит», «Целлобактерин» и «Асид Баф» на количество и качество спермопродукции, а также на некоторые биохимические показатели крови быков. В опытных группах как молодых, так и полновозрастных быков-производителей отмечено положительное влияние биологически активных кормовых добавок на показатели спермопродукции и биохимический состав крови, что свидетельствует об улучшении обмена веществ в организме быков. Таким образом, использование всех применяемых в эксперименте добавок в дополнение к основному рациону оказало положительное влияние на обмен веществ у быков-производителей и их спермопродукцию.

В статье рассмотрены теоретические и практические вопросы, позволяющие вести планомерное воспроизводство стада в специализированном мясном скотоводстве. Даны практические советы по осеменению коров и телок, синхронизации охоты, проведению отела, лечению коров после отела и др. Предложены методические подходы по использованию ультразвукового исследования с целью раннего определения стельности животных. Даны рекомендации по использованию быков-производителей и нормы нагрузки на быка при естественной случке. Показана возможность применения трансплантации эмбрионов, рассмотрены положительные и отрицательные стороны необходимости ее использования.

В статье приводятся данные по анализу коэффициентов наследуемости в стаде коров черно-пестрой породы в Орловской области. Изучена наследуемость удоя за 305 суток лактации, содержания жира и белка в молоке, живой массы. Определено, что в стаде рост удоев составил 1146 кг молока за одну генерацию, или 119,4% относительного эффекта гетерозиса. В стаде у животных разных генетических групп прослеживались отличия по коэффициентам наследуемости. У коров с 51−75% генов голштинской породы процентное содержание белка в молоке имело наследуемость h² = 0,114. При этом у коров с 26−50% генов голштинской породы наследуемость по удою и жирности молока составила 0,092 и 0,122 соответственно. В небольшой группе коров линии Рефлекшн Соверинг (n = 55) при 55,1% генов голштинской породы нулевую наследуемость имела только жирность молока, в то время как h² удоев составил 0,318, процентного содержания белка – 0,510, живой массы – 0,022, высокую наследуемость также имел молочный белок – 0,450. Между удоем за 305 суток лактации и процентом белка в молоке у матерей оцениваемых коров почти во всех группах прослеживалась корреляция r = +0,03…+0,21.

Вопросы изучения обмена веществ, переваримости и использования питательных веществ рационов суягными овцематками калмыцкой курдючной породы остаются малоизученными и представляют большой практический и теоретический интерес. Это затрудняет точное определение их потребности в питательных веществах в разные периоды беременности и организацию рационального полноценного кормления. В работе представлены данные по влиянию беременности на поедаемость кормов и переваримость питательных веществ рационов, а также усвоение азота, кальция и фосфора. Исследования проведены на чистопородных грубошерстных суягных овцематках калмыцкой курдючной породы на 45−90−130 сутках суягности. Качество и состав рациона в подготовительный период были одинаковыми и соответствовали структуре рациона научно-хозяйственного опыта. Переваримость сухого и органического вещества у суягных овец выше на 1,9−2,9%, чем у холостых. Использование переваримого азота возрастает по ходу беременности, если в начале суягности оно увеличивалось на 2,9%, то в конце – на 27,6%. Баланс кальция у всех животных был положительным. С течением суягности отложение кальция увеличивается относительно равномерно, а абсолютное и относительное усвоение фосфора возрастает.

Проведены исследования по использованию цеолита хонгурин (месторождение Хонгуруу Сунтарского улуса) в рационе кур-несушек и определению его влияния на яйценоскость на базе хозяйств: Якутская птицефабрика, СХПК «Балыктаах» Мегино-Кангаласского улуса и учебно-производственном хозяйстве Диринской агрошколы Чурапчинского улуса, с продолжительностью каждого опыта по 60 суток. В течение опытов куры-несушки сохранили хороший аппетит, живую массу и упитанность. Дробленый хонгурин фракции 0,3−0,5 мм при равномерном смешивании с комбикормом в сухом виде из расчета 3 и 5% от сухого вещества рациона оказал положительное влияние. Добавление хонгурина заметно улучшает переваримость кормов и усвоение питательных веществ и повышает яйценоскость на 2,2−7,4%, при этом увеличивается абсолютный прирост живой массы кур на 6 и 9%. Клинико-гематологические исследования в период опытов не выявили отклонений, все показатели были в пределах физиологической нормы.

В статье представлены исследования по молочной продуктивности коров первого отела и полновозрастных коров, а также взаимосвязь показателей молока с факторами естественной резистентности. Установлено, что между исследованными параметрами имеется корреляционная зависимость различной силы и направления, которая позволит при селекционном отборе усиливать действие желательных показателей. Результаты проведенных исследований показали, что положительные связи между показателями молока и крови, хотя и низкие, подтверждают возможность отбора животных по коррелируемым признакам, т.е. повышение молочной продуктивности будет сопровождаться усилением естественной резистентности и наоборот.

Российский рынок говядины имеет огромный потенциал качественных преобразований, заключающихся в существенном увеличении доли говядины, полученной от специализированных мясных пород крупного рогатого скота. Качество мяса, как и других пищевых продуктов, определяется его пищевой ценностью, безопасностью и потребительскими характеристиками. Целью наших исследований являлось определение качества мяса бычков абердинангусской породы. Химический анализ состава мяса туш бычков абердин-ангусской породы показал, что оно высококачественное и низкокалорийное. Органолептический анализ позволил установить, что мясо и бульон имеют хорошие вкусовые качества. Анализ мяса на содержание тяжелых металлов показал, что от скота абердин-ангусской породы можно получать экологически чистую продукцию. Анализ технологических показателей мяса бычков абердин-ангусской породы выявил, что от животных этой породы можно получать очень ценную в пищевом отношении говядину.

Представлены современные данные о структуре производства разных видов мяса в России. Показаны результаты опроса потребителей баранины, проведенного среди жителей Саратова и Саратовской области. Установлено, что потребители видят в качестве основного мероприятия, способного оживить спрос на баранину, – снижение цен (37%). На основании результатов социологического опроса предложены первоочередные меры, направленные на стабилизацию овцеводства в государственном секторе и на поддержку и развитие фермерских хозяйств, разводящих овец.

В статье приведены результаты изучения нагула молодняка акжаикских мясошерстных овец с подкормкой, полученных от различных вариантов подбора родительских пар в условиях Западно-Казахстанской области. Баранчики от баранов мясного типа по среднесуточному приросту массы тела превосходили сверстников от пользовательных баранов и маток І класса на 13,5%, а от пользовательных баранов и маток ІІ класса – на 19,6%. При убое баранчиков в возрасте 8 месяцев после нагула с подкормкой получены туши от всех вариантов подбора массой 16,83–19,75 кг. Преимущество имело потомство от баранов мясного типа в сравнении с пользовательными. Калорийность мяса потомства мясных баранов была выше, чем у пользовательных, и превосходила при убое в 8 месяцев на 0,9–0,8%.

Целью работы было сравнительное исследование возрастных изменений имму- нобиохимических показателей сыворотки крови, печени и почек у карпа кросса «Петровский». В сыворотке крови, печени и туловищной почке рыб определяли содержание малонового диальдегида (МДА), иммунных комплексов (ИК) и уровень антиокислительной защиты. Срав- нительная иммунофизиологическая оценка двухлеток и сеголеток карпа кросса «Петровский» показала различия по иммунобиохимическим параметрам, отражающим возрастные изменения в организме рыб. Содержание ИК в сыворотке крови и исследуемых паренхиматозных органах у двухлеток было выше, чем у сеголеток. Наиболее высокие показатели ИК отмечены в сыворотке крови, а уровень МДА и КОС в сыворотке крови и почках был выше по сравнению с печенью. Увеличенное содержание МДА и повышенный уровень КОС во всех тканях двухлеток по сравне- нию с сеголетками свидетельствует о более высокой скорости окислительно-восстановительных процессов у карпа кросса «Петровский». Полученные данные могут служить основой для осу- ществления мониторинга состояния здоровья рыб при индустриальных способах выращивания, получения жизнестойких особей и увеличения рыбопродуктивности.