Настоящая работа посвящена изучению роста, развития и особенностей формирования мясной продуктивности, а также способности трансформировать протеин и обменную энергию корма в основные питательные вещества мякотной части туш бычков черно-пестрой породы и ее помесей с лимузинской в условиях различного уровня кормления. Результатами проведенных исследований установлено, что масса туш бычков в первые 6 мес. в основном увеличивается за счет более интенсивного роста мякотной части и в меньшей степени за счет костяка. Абсолютный прирост мякотной части за этот период в полутушах 1, 2, 3 и 4-й подопытных групп животных составил соответственно 26,2; 29,8; 27,6 и 38,3 кг; прирост костной ткани – 6,4; 6,8; 6,3 и 6,9 кг. В условиях интенсивного выращивания и откорма черно-пестрые бычки и лимузинские помеси от рождения до 15-месячного возраста отличались лучшей способностью трансформировать протеин корма в белок съедобной части туш. В конце опытного периода коэффициенты биоконверсии у них составили соответственно 5,89 и 7,79% против 6,83 и 8,08% у черно-пестрых бычков и лимузинских помесей, находившихся в условиях хозяйственного уровня кормления. По валовому выходу белка лимузинские помеси из группы с интенсивным уровнем кормления превосходили сверстников остальных групп. С возрастом способность животных всех групп трансформировать энергию рационов в энергию мякотной части туш имела волнообразный характер. Коэффициенты конверсии обменной энергии повышались до 15-месячного возраста, что связано с усилением депонирования жира в их теле.

Проведена сравнительная оценка маточного поголовья крупного рогатого скота мясного направления продуктивности герефордской и абердин-ангусской пород различной линейной принадлежности в ООО «Луч» Лебяжьевского района и ООО «Суерь» Белозерского района Курганской области. По итогам бонитировки из 30 коров абердин-ангусской породы племенной класс элита-рекорд получила 21 корова, племенной класс элита – четыре коровы, первым племенным классом была оценена одна корова, второй племенной класс получили две коровы. Из 30 коров породы герефорд племенным классом элита-рекорд не было оценено ни одной коровы, племенной класс элита получили 16 коров, а первым племенным классом было оценено 14 коров. Установлено, что маточное поголовье абердин-ангусской породы более высокого качества и оценено более высоким племенным классом. Маточное поголовье герефордской породы требует более тщательного подбора быков-производителей, которые должны быть улучшателями.

Производство говядины – важнейшая задача работников агропромышленного комплекса страны. Получают ее при выращивании бычков разного направления продуктивности. Чаще всего убой молодняка проводят в возрасте 18 мес. при достижении живой массы свыше 400 кг. В статье изучена интенсивность роста молодняка крупного рогатого скота в разные периоды выращивания. Представлены результаты выращивания бычков четырех пород до 24-месячного возраста. Отмечен более длительный период интенсивного роста у бычков симментальской породы, хотя бычки других пород также продолжают интенсивно расти до возраста 24 мес., постепенно снижая энергию роста с 10-месячного возраста и до конца выращивания.

В настоящее время в нашей стране и за рубежом ведут селекцию на улучшение мясных качеств свиней. Важную роль при этом призваны сыграть ген-молекулярные тесты. Изучено влияние генов RYR1, ESR и Н-FABР на мясные качества молодняка свиней крупной белой породы. Все протестированные свиньи обладали генотипом NN (100%) по гену RYR1; по гену ESR – АА – 13 гол. (65%), ВВ – 2 гол. (10%), АВ – 5 гол. (25%); по гену Н-FABР – DD – 5 гол. (25%), Dd – 12 гол. (60%), dd – 3 гол. (15%). Установлено, что по отдельным генам лучшие показатели по массе парной туши имели животные ВВ-генотипа по гену ESR; по длине туши – DD-генотипа по гену Н-FABР; по толщине шпика на холке – ВВ-генотипа, над остистыми отростками 6–7-го грудных позвонков – dd-генотипа, над 1–2-м поясничными позвонками – ВВ- и dd-генотипов, над первым крестцовым позвонком – DD-генотипа. Лучшей массой парной туши (по трем генам) с наименьшей толщиной шпика обладали подсвинки генотипа NNВBdd. По длине туши лидировали подсвинки NNAADD-, NNВBdd- и NNВBDd-генотипов. Полученные результаты свидетельствуют о перспективности использования комплексного ДНК-генотипирования по генам RYR1, ESR и Н-FABР в селекции свиней на улучшение мясных качеств.

Дан анализ молочной продуктивности коров голштинской породы, завезенных в Тюменскую область из Голландии. Изучена молочная продуктивность коров основных голштинских линий по максимальным и средним показателям. Анализ данных показывает высокий потенциал животных голландской селекции. Максимальная продуктивность матерей составляет 9633,3 кг молока при коэффициенте вариации 48,39%, содержание жира – 4,31% и белка – 3,40%. Женские предки второго ряда родословной также имеют хорошие показатели молочной продуктивности: по удою – от 9486 до 11 818 кг молока при содержании жира от 4,36 до 4,43%, белка – от 3,42 до 3,51%. Установлено, что потенциал животных линии Р. Соверинг значительно превосходит потенциал животных линии В. Б. Айдиал и М. Чифтейн. Поэтому при подборе быков для получения высокопродуктивного потомства желательно учитывать эту особенность.

Определена эффективность эмульгатора жиров Солмакс-50 в комбикормах пониженной калорийности для цыплят-бройлеров. Экспериментально доказана возможность снижения калорийности рационов на основе пшеницы для бройлеров (на 3,5–5,0 ккал/100 г) благодаря использованию эмульгатора жиров без отрицательного влияния на продуктивность птицы и мясные качества тушек. Показано снижение стоимости конечного комбикорма на 8,5–9,5%. Использование данной добавки не повлияло отрицательно на продуктивность бройлеров: живая масса бройлеров, получавших эмульгатор жиров, была выше на 1,75–2,18%, затраты корма на единицу продукции ниже на 1,1–1,7%, выход тушки был выше на 1,27–1,44%, выход филе – 0,66–1,75% по сравнению с контрольной группой. Европейский индекс эффективности в контрольной группе был 374, а в экспериментальных группах – 389 и 385 соответственно.

Изменение уровня глюкозы в крови коров зависит от физиологического состояния животных. Повышение содержания в крови глюкозы (когда другие показатели в пределах нормы) можно отметить как устойчивый фактор нейрогуморальных и биохимических преобразований в организме коровы, указывающий на наличие фактической стельности. Повышение уровня в крови коров разных возрастных групп глюкозы показывает, что у стельных животных в возрасте 5 лет глюкоза повышается в 1,2 раза, а в возрасте 7 лет – только в 1,1 раза по сравнению с не- осемененными. Последний показатель свидетельствует о более сбалансированном и экономичном расходовании энергии у животных старшей группы.

В Доме правительства Московской области 18–19 ноября 2015 г. прошел II Международный агропромышленный молочный форум, организатором которого выступило правительство Московской области при информационной и организационной поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.