Проведен эксперимент по определению эффективности выращивания цыплятбройлеров при включении в состав комбикормов цельного зерна пшеницы. Цель исследований – разработать целесообразную схему и дозу скармливания цельного зерна пшеницы в зависимости от возраста бройлеров при соблюдении нормативного содержания обменной энергии и питательных веществ в рационах и определить экономическую эффективность выращивания бройлеров. Для определения эффективности были изучены данные о живой массе, скорости роста, жизнеспособности, однородности поголовья бройлеров по живой массе и изменчивости живой массы цыплят. В ходе работы были рассчитаны сохранность, среднесуточный прирост, конверсия корма, коэффициенты однородности и изменчивости, индекс продуктивности. Было выявлено увеличение живой массы бройлеров, а также скорости роста в предубойном возрасте при использовании цельного зерна в рационах для птицы, а также снижение расхода корма на единицу прироста живой массы. В заключение была определена экономическая эффективность производства мяса бройлеров при включении цельного зерна в рационы. Использование в кормлении бройлеров цельного зерна пшеницы в качестве добавки к основному рациону позволило увеличить прибыль и повысить уровень рентабельности. В результате выполнения исследований установлено, что целесообразно к основному рациону для бройлеров добавлять цельное зерно пшеницы в возрасте 8–14 сут в количестве 5 % от массы комбикорма, в возрасте 15–21 сут – 15 %, в возрасте 22–28 сут – 20 %, в возрасте 21–29 сут – 30 % зерна без снижения общей питательности рациона.

На сегодняшний день запатентованная в 37 странах технология получения концентрата соевого белка при помощи 3D-текстурирования, заключающаяся в формировании объемно-пористых гранул с последующей экстракцией низкомолекулярных водорастворимых компонентов чистой водой, позволяет исключить антипитательные факторы углеводной, белковой и гликозидной природы, а постоянный лабораторный контроль позволяет использовать не фальсифицированную и не содержащую ГМО сою. В статье представлены исследования влияния эффективности гранул кормовых протеиновых концентрированных негидролизированных (ГКПКН) при включении в рационах поросят-сосунов и поросят-отъемышей на динамику продуктивности и качество получаемой продукции. Гранулы кормовые протеиновые концентрированные негидролизированные – концентрат белка сои нового типа, не содержащий антибиотиков, гормональных препаратов и ГМО. Данная добавка может вводиться как индивидуально к основному рациону, так и в состав комбикормов в качестве основного высоко перевариваемого источ ника белка с оригинальным аминокислотным составом. Исследования проводили в промышленных условиях Унитарного сельскохозяйственного предприятия «Радуга-Агро» Ветковского района Гомельской области в Республике Беларусь. Для проведения исследований сформировали 4 группы поросят-сосунов по 20 гол. в каждой группе. Опыт продолжался 90 сут. Отбираемые для опытов животные были одной породы и происхождения, клинически здоровые. Контроль показателей продуктивности подопытных поросят проводили в начале опыта, а также в 35-, 60- и в 90-суточном возрасте. Результаты исследований показали, что ГКПКН способствует повышению среднесуточных приростов живой массы поросят на 2,0–2,7 %, сокращению расходов кормов на получение единицы продукции – на 0,1–0,3 корм. ед., а также дополнительному получению валового прироста живой массы – от 8,2 до 14,6 %. При этом исследование образцов мяса свиней опытных групп показало, что они соответствуют настоящим нормативам.

Проведен ретроспективный анализ динамики признаков молочной продуктивности черно-пестрых коров с повышением кровности по голштинской породе. Из числа выбывших животных двух смежных поколений были сформированы две группы: 1-я группа (базовая генерация) с кровностью по голштинской породе 3/4 (75 %) и 2-я группа с кровностью 7/8 (87,5 %) по 35 гол. в каждой. В результате было установлено, что коровы с долей кровности 7/8 отличались лучшими показателями молочной продуктивности за I, II и III лактации. Они достоверно превышали показатели коров с кровностью 3/4 по величине удоя и выходу молочного жира. Снижение среднесуточных удоев по месяцам лактации у высококровных коров было ниже на 3 %, а показатель полноценности лактации – выше на 17,8 %. Высококровные животные интенсивнее выбывали из стада. К моменту завершения III лактации сохранность поголовья в 1-й группе составляла 100 % , а во второй – 23 %. Лучшими параметрами продуктивного долголетия отличались животные базовой генерации с кровностью 3/4 по голштинской породе. Они достоверно превосходили высококровных по продолжительности жизни и периоду продуктивного использования, соответственно, на 1109 (Р < 0,001) и 739 (Р < 0,001) сут, а по пожизненному удою – на 14392 кг (Р < 0,001). Увеличение кровности коров до 7/8 осуществлялось при использовании чистопородных производителей зарубежной селекции, новая генерация высококровных животных отличалась сравнительно высоким генетическим потенциалом. Однако коровы 7/8-кровные по голштинской породе использовали его только на 53,4 %, что на 24,3 % (Р < 0,001) ниже, чем базовой генерации. Таким образом, в сложившихся условиях ЗАО «Константиново» высококровные по голштинской породе животные недостаточно реализуют генетический потенциал, а повышение продуктивности связано с потерями молока из-за снижения продолжительности хозяйственного использования животных. Исходя из этого предлагаем на современном этапе приостановить поглотительное скрещивание и вернуться к воспроизводительному с использованием голштинизированных быков-производителей с долей кровности от 75 до 85 %.

Учеными различных стран накоплен большой материал по мясной продуктивности молодняка, полученного от скрещивания симментальских коров производителями голштинской породы. Целью исследований являлось изучение динамики роста и мясной продуктивности бычков симментальской породы и ее помесей с голштинской, а также возможности получения прибыли от производства говядины. За период выращивания подопытные животные находились на комплексе при беспривязном содержании. За время опыта бычки потребили по 3649,5 ЭКЕ и 393 кг переваримого протеина. При одинаковых условиях кормления и содержания затраты кормов на 1 кг прироста по группе бычков симментальской породы составили 8,32 ЭКЕ, что на 0,17–0,60 ЭКЕ меньше, чем у помесных бычков. За весь период выращивания более интенсивно росли чистопородные симментальские животные, которые превосходили в 18-месячном возрасте 1/2-кровных по голштинской породе аналогов на 16,5 кг, 3/4-кровных – на 25,0 кг (Р < 0,01) и 7/8-кровных – на 30,2 кг (Р < 0,001). Изучение мясной продуктивности показало, что по массе туши симментальские бычки превосходили помесных сверстников по голштинской породе сверстников на 10,0–24,8 кг, масса мякоти у них была выше, чем у помесных животных на 8,4–21,9 кг (Р < 0,01–0,001). Коэффициент конверсии протеина корма в мясную продукцию показал, что бычки симментальской породы на 0,27–1,05 % эффективнее превращали протеин корма в мясную продукцию по сравнению с помесными сверстниками, по конверсии обменной энергии различия составляли 3,9–5,86 %. Изучение эффективности производства говядины бычками разных генотипов показало преимущество бычков симментальской породы. Прибыль по группе симментальских бычков составила 8998 руб., что на 2011 руб. было выше, чем по группе 1/2-кровных по голштину бычков, по группе 3/4-кровных разница составила 2795 руб. и по 7/8-кровных – 3190 руб.

Сравнительная оценка исследования основных свойств шерсти с показателями гистоструктуры кожи баранов-производителей показала, что содержание жира в шерсти в среднем составило 13,1 %. Коэффициент корреляции между процентом выхода чистой шерсти и количеством жира равнялся 0,38. Отрицательную корреляцию настрига чистой шерсти, выхода чистого волокна и длины шерсти получили с количеством пота в шерсти (Р < 0,01). Это говорит о том, что снижение потовой части в жиропоте будет происходить в определенной степени за счет косвенного отбора по шерстной продуктивности. По мере убывания уровня комплексной оценки происходило утонение шерсти в среднем на 0,98 мкм. Разность в длине шерсти баранов 1-й группы со средними показателями составила 1,3 см, а по настригу чистой шерсти и выходу чистого волокна – 1,18 кг и 7,17 % соответственно. Получена отрицательная корреляция (r = –0,50) у баранов с тониной 23,0–25,0 мкм по сравнению со сверстниками, имеющими 18,0–20,0 мкм, при изучении взаимосвязи плотности фолликулов и показателя отношения ВФ/ПФ. Чем уже отношение ДПФ/ДВФ, тем шерсть тоньше и наоборот, животные с более узким отношением (0,98) характеризовались более уравненным волокном. Коэффициент корреляции между тониной шерсти и диаметром вторичного волокна составил 0,42. С увеличением толщины кожи и особенно ее пилярного слоя шерсть становится короче. У баранов с длиной шерсти 10 см кожа толще на 19,2 %, а ее пилярный слой – на 23 %. Отмечена тенденция к утолщению кожи и пилярного слоя у баранов 3-й группы. У животных с общей густотой фолликулов от 80,0 шт./мм[sup]2[/sup] и выше толщина на 8,0 % меньше по сравнению со сверстниками, имеющими 50,0 фолликулов на 1 мм[sup]2[/sup] . Таким образом, найдена значимая корреляция не только между свойствами руна и шерсти, но и показателями гистоструктуры кожи. Это подтверждает необходимость оценивать руно по всему комплексу разнообразных свойств шерсти и гистогенеза кожи.

Одной из основных задач развития народного хозяйства Республики Алтай является быстрый и значительный подъем животноводства как в отношении увеличения поголовья всех видов скота, так и в отношении повышения продуктивности мараловодства. Для решения этих сложных задач нужны новые методы, новые породы, высокопродуктивные типы и линии. Любая порода характеризуется уникальным генофондом и является итогом длительного, целенаправленного и напряженного труда. Перед учеными стояла задача создания и исследования внутрипородного типа маралов алтае-саянской породы, распространенного по некоторым районам республики. Объектом исследований были маралы внутрипородного типа, разводимые в СПК ПЗ «Теньгинский», которые получили распространение как в Республике Алтай, так и в других регионах Российской Федерации. В резко-континентальных условиях высокогорья созданы животные, характеризующиеся большой живой массой, высокой пантовой продуктивностью и репродуктивными качествами. В отношении типичности и технологических свойств пантов маралы СПК ПЗ «Теньгинский» занимают первое место по производству пантовой продукции и племенного молодняка. Проведенная комплексная оценка по методике на отличимость, однородность и стабильность маралов внутрипородного типа показала, что пантовая продуктивность рогачей теньгинского типа имеет более высокие показатели не только относительно маралов соседних хозяйств, но и выше средних показателей алтае-саянской породы на 30 %. У взрослых маралов-рогачей теньгинского типа живая масса в пределах 270–350 кг. Маралы теньгинского типа относятся к крупным оленям с высотой в холке 150–165 см. Рога маралов теньгинского типа отличаются большими размерами, имеют 6–7 отростков. Отличительной особенностью основного массива пантов у рогачей теньгинского типа является наличие коротких, но толстых в обхвате стволов. Пантовая продуктивность отдельных рогачей достигает 19,0–23,6 кг сырых пантов. В состав созданного типа входят высококлассные животные (91,6 % элита и I класса), ежегодно дающие свыше 5,5 т пантов и не менее 350 племенных телят.

Основной задачей товарного форелеводства является выращивание рыбы в наиболее короткий срок и с минимальными затратами, при этом важнейший фактор эффективного выращивания – полноценность кормления. Изучение эффективности применения и влияния биологически активных добавок на рост, развитие и товарные качества является основой для практических рекомендаций использования биологически активных веществ в комбикормах для радужной форели. «Энзимспорин» представляет собой кормовую пробиотическую добавку для оптимизации процессов пищеварения, повышения продуктивности и сохранности рыбы и содержит комплекс спорообразующих бактерий рода Bacillus. Цель исследований – оценить влияние пробиотической кормовой добавки «Энзимспорин» на морфометрические показатели радужной форели при ее выращивании в садках. В качестве основного рациона использовали продукционный корм для товарного выращивания форели «ЛимКорм 42/17». В двух других вариантах опыта в него добавляли добавку «Энзимспорин» в количестве 0,5 г/кг и 1,0 г/кг корма. В результате исследований выявлена тенденция отличий по индексам большеголовости, максимальной и минимальной высоты, толщины тела между опытными и контрольной группами радужной форели. Установлены статистически значимые отличия по индексам длины кишечника и желудка, достоверное увеличение индекса наполнения желудочно-кишечного тракта у опытной форели по сравнению с контролем. Увеличение дозы препарата в два раза привело к статистически достоверному увеличению потребленного корма в варианте 2 (1 г/кг корма) по сравнению с вариантом 1 (0,5 г/кг корма). Препарат «Энзимспорин» способствовал усилению аппетита у рыб и интенсивности обмена. Другие морфофизиологические показатели находились в пределах нормы и существенно не различались. Показано, что «Энзимспорин» в составе полнорационных комбикормов (0,5–1,0 г/кг корма) эффективен при кормлениия радужной форели.

Повышение качества и безопасности молока и молочных продуктов нуждается в профессиональной работе над технологией и культурой производства, улучшении условий эксплуатации оборудования и совершенствовании методов воздействия на микробиологические показатели. Предложен метод электромагнитного воздействия на систему управления микробной клеткой, позволяющий снизить скорость роста микроорганизмов, оптимизируя качество, безопасность молока и увеличивая срок хранения продуктов. Объектом исследования служило молоко коров холмогорской породы, которые содержались беспривязно (1-я группа) и на привязи (2-я группа). Установлено, что способ содержания животных не влияет на физико-химические показатели исследуемого молока, которые отвечают требованиям, предъявляемым к сырью. Плотность, температура замерзания, кислотность и содержание соматических клеток в молоке подвержены влиянию сезона года. Изменения количественного состава санитарно-показательных микроорганизмов сырого молока зависят как от способа содержания и доения коров, так и от сезона года. Наибольшая обсемененность молока микрофлорой отмечена при привязном содержании коров. Максимальное число микроорганизмов наблюдается в летнее время при различных способах содержания. Сальмонеллы в молоке подопытных групп коров отсутствуют. Дрожжи и плесневые грибы зарегистрированы во всех пробах молока. Установлено влияние электромагнитного излучения на развитие отдельных видов микроорганизмов. Наибольшее количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ) было в сыром молоке без дополнительных воздействий и составило 486 289 КОЕ/см[sup]3[/sup] . При воздействии электромагнитными импульсами количество дрожжей и плесневых грибов снизилось в 9 раз и более.