Автор статьи — главный редактор журнала «Гостиничное дело» Екатерина Волгарева. Ранее в течение нескольких лет работала журналистом, главредом и ресторанным критиком петербургского портала Restoran.ru. В ходе своей деятельности посетила сотни заведений общепита разного уровня.

A.M. STUFF (сокращенно от Alexander & Maria Stuff) — это небольшой семейный бизнес по производству изделий из натуральной кожи. Основанный в 2014 г. бизнес сегодня производит высокого качества скрутки для транспортировки и хранения поварских инструментов из натуральной кожи.

Времена настали непростые. Мир в одночасье погрузился в новую реальность. Весь бизнес ощутил и продолжает ощущать на себе жесткое воздействие пандемии COVID-19. Отрасль гостеприимства работает в тяжелых условиях. Вернее, коронавирус не дает ей нормально работать. Никто не будет отрицать, что основная тяжесть легла на плечи индустрии общественного питания. Никогда еще в истории этой достаточно динамично развивающейся отрасли кризис, вызванный внешними обстоятельствами, не наступал так внезапно и резко. Никогда еще отдельные представители отрасли не были так растеряны и изолированы друг от друга. В ситуации, когда личное общение стало практически невозможным, на первое место выходит потребность оставаться на связи и чувствовать себя частью профессионального сообщества. А профессиональное сообщество бурлит. Аналитики пытаются делать прогнозы, эксперты пытаются оценить ущерб, кто-то апеллирует к правительству, кто-то разрабатывает антикризисные меры и программы. Те шутят про гречку и туалетную бумагу, а эти бегут в супермаркет за продуктами с длительным сроком хранения. А кто-то действует, несмотря ни на что.

Георгий Галоян, IT- и блокчейн-предприниматель, основатель s-commerce платформы U-Robot, специализирующийся на инновациях и внедрении в практику высоких технологий, рассуждает о том, что можно предпринять, чтобы сохранить бизнес и быть успешным в новые высокотехнологичные времена.

В статье исследованы вопросы развития законодательства, регламентирующего коррупцию, нормы федеральной контрактной системы на предмет возникновения коррупционных рисков; зарубежный опыт организации контрактной системы; рассмотрена роль «человеческого фактора» в повышении риска коррумпированности в системе государственного и муниципального контракта, в том числе условия и основания субъективного поведения при принятии и исполнении заведомо неправомерного задания. Рассмотрены вопросы, возникающие на практике: что означает «коррупция», почему в уголовном законе отсутствует понятие «коррупция», каковы средства гражданско-правовой ответственности за коррупцию.

Результаты многочисленных исследований свидетельствуют о том, что биомасса личинок Musca domesticaобладает большим потенциалом для применения в качестве кормового белкав животноводстве. Вместе с тем вопросы увеличения содержания сырого протеина и улучшения аминокислотного состава в биомассе личинок остаются открытыми и требуют дополнительного исследования. Кроме того, изучение влияния такого белка на физиологические и продуктивные показатели цыплят-бройлеров представляют научный и практический интерес. Цель работы – разработка способа получения альтернативного кормового белка с повышенным содержанием сырого протеина и улучшенным аминокислотным составом. В качестве биологического объекта исследований были использованы личинки Musca domestica, в качестве субстрата – куриный помет. Для проведения исследований былоборудован специальный инсектарий, в котором стабильно поддерживалась температура воздуха на уровне 28–30 °С и относительная влажность 60–70 %. Насекомые содержались в специальных стационарных садках. В результате исследований установлено, что концентрация селена и кобальта 15 мг/кг в субстрате является оптимальной для получения альтернативного кормового белка с повышенным содержанием белка и улучшенным аминокислотным составом. Выявлено влияние микроэлементов в составе субстрата на химический состав биомассы личинок Musca domestica. Изучена динамика аминокислотного состава биомассы личинок при использовании предложенного нами субстрата. При этом было выявлено, что максимальное содержание многих изучаемых аминокислот по сравнению с контролем было достигнуто уже через 48 ч культивирования личинок на субстрате с добавлением Sе 15 мг/кг + Co 15 мг/кг. Максимальное количество лизина, фенилаланина, лейцина+изолейцина, тирозина было достигнуто через 48 ч, а гистидина, валина, треонина, серина через 72 ч культивирования. Помимо этого, установлено, что максимальная концентрация сырого протеина составила 61,72 % после 72 ч культивирования. Установлено, что использование в кормлении цыплят-бройлеров кросса Кобб 500 альтернативного кормового белка из личинок Musca domestica способствует улучшению физиологических и продуктивных показателей птицы. Выявленное сокращение удельных затрат и увеличение прироста живой массы бройлеров ведет к снижению себестоимости на 46 % и росту маржинального дохода на 149 %, а уровня рентабельности – на 110 %.

В статье рассмотрены понятие денежных средств и их образование в деятельности предприятий. Понятие «денежные средства» представлено с точки зрения их движения. Приведены методы оценки и эффективности использования денежных средств. В статье приведена общая характеристика управления денежными потоками в контексте функционирования хозяйствующих субъектов. Представлены проблемы управления денежными средствами и пути их решения. В статье детально рассмотрены процедуры управления денежными потоками, а также направления и методы оптимизации денежных потоков предприятия и определяется необходимость оптимизации денежных потоков для обеспечения финансовой устойчивости организации.

В последнее время на долговом рынке наблюдается зарождение нового класса инструментов — так называемых «зеленых облигаций». Ориентация многих государств на внедрение экологических программ способствовала успешному становлению и началу ускоренного развития данного сегмента, а наличие социально ответственных инвесторов породило повышенный спрос на такого рода финансовые инструменты. Можно отметить, что при прочих равных характеристиках такие облигации могут являться более предпочтительными для инвесторов, поэтому определенные выгоды от их эмиссии существуют и для эмитентов, и для самих рыночных агентов. В представленной статье рассматриваются основные особенности «зеленых облигаций» и анализируются возможности развития данного сегмента в России.