В статье рассматривается важность выявления солей азотной кислоты в плодоовощной продукции, а именно зеленых яблоках, реализуемых на рынке. Для определения используется потенциометрический метод с использованием ионоселективного электрода ЭЛИТ-021 (нитрат). В результате анализа в образцах превышение ПДК не обнаружено, они пригодны для употребления в пищу

Потребление хлеба в России составляет в среднем 120 кг на человека в год, в сутки современный житель России (по данным ОАО «Мосхлеб») потребляет 300 г хлеба. Дополнением к стандартным методам оценки качества хлебобулочных изделий (органолептическим и физико-химическим), которые часто затратны по времени и денежным средствам, может служить метод биотестирования. Биотестирование — это метод, используемый для оценки токсичности тестируемого объекта по тому, каким образом он воздействует на биологические тест-объекты. В качестве тест-объекта для обнаружения веществ, которые потенциально могут неблагоприятно воздействовать на организм, используются простейшие микроорганизмы — одноклеточные Tetrahymena pyriformis, инфузории Paramecium caudatum и ракообразные Daphnia magna.

В статье представлены исследования сорбционных характеристик зеленого и черного чая. Полученные экспериментальные данные свидетельствуют о том, что чай является гигроскопичным продуктом, с ростом относительной влажности среды увеличиваются скорость сорбции и количество поглощенной чаем влаги. Получено, что мелколистовой черный чай более подвержен интенсивному увлажнению, чем крупнолистовой. При высоких значениях относительной влажности окружающей среды чаще всего развиваются плесени вида Aspergillus и Penicilium. При значениях влажности чая, не превышающих нормы стандарта, микрофлора не оказывает существенного влияния на качественные показатели продукции. Для сохранения качества продукта необходимо использовать упаковочные материалы с высокими барьерными свойствами и поддерживать на складах относительную влажность воздуха менее 65%.

Хроматографический анализ жирных кислот чая проводили на аппаратно-программном комплексе на базе хроматографа «Хроматэк-Кристалл-5000» (Россия). В составе жирных кислот чая максимальным количеством характеризуются олеиновая (35,56%) и в значительных количествах содержатся пальмитиновая (24,60%) и линолевая (21,74%). Органолептическими анализами определение качества чая проводится по пяти качественным показателям: внешний вид, интенсивность настоя, аромат, вкус, цвет разваренного листа.

Реализация инвестиционных проектов — это одно из важнейших составляющих направлений деятельности современных компаний, позволяющее им развиваться. Для успешного выполнения проекта важно спланировать, организовать и контролировать все процессы и этапы. Поэтому сегодня особую актуальность приобретают вопросы оперативного информационного обеспечения процесса управления выполнением проектов и контроля их результативности, осуществляемого заинтересованными сторонами. Автором определены характерные атрибуты инвестиционного проекта, а также предпринята попытка в части разработки рекомендации в вопросах организации учетно-аналитического обеспечения управления инвестиционными проектами.

В этом году исполняется 140 лет со дня рождения Василия Степановича Смирнова (1882– 1958), заслуженного деятеля науки и техники РСФСР, доктора технических наук, профессора. Педагогическую деятельность В.С. Смирнов начал в 1907 году в Московском промышленном училище, затем реорганизованном в Химико-технологический институт имени Д.И. Менделеева. С 1908 года преподавал химию и товароведение в торговых школах, а с 1913 года — в Московском коммерческом институте (впоследствии МИНХ им. Г.В. Плеханова, ныне РЭУ им. Г.В. Плеханова). Более 45 лет он читал курс товароведения зерномучных товаров в МИНХ им. Г.В. Плеханова, где организовал зерновую лабораторию и 10 лет, с 1947-го по 1957 год, заведовал кафедрой товароведения. Впервые в 1915 году в учебнике «Пищевые товары» им написан раздел «Зерновые хлеба, мука и пшеничный хлеб». В 1938 году в четырехтомном учебнике для вузов им написаны «Зерномучные товары», а при переиздании в 1950 году был и главным редактором всего учебника. Научно-исследовательские работы B.C. Смирнова преследовали цель организовать технохимический контроль на перерабатывающих предприятиях для стабилизации качества муки и крупы. Им опубликовано более 75 научных статей, а под его руководством защищено 15 кандидатских диссертаций. Василий Степанович был всесторонне образованным специалистом, его лекции характеризовались глубиной содержания, практической направленностью и доступностью в усвоении. Он был прекрасным методистом, подготовленные им учебники, учебные пособия не потеряли своего значения и в настоящее время.

Процесс интенсивного становления контрактной системы в Российской Федерации начался относительно недавно и связан в первую очередь с разработкой и принятием ключевых законодательных актов в данной области. С 2019 года важнейшим аспектом совершенствования закупочной деятельности является ее полная информатизация. Поэтому внимание к организации бухгалтерского учета и контроля в системе государственных закупок существенно возрастает. В представленной статьей авторами изучены особенности документального оформления и реализации конкурентных процедур в бюджетном учреждении, сделаны соответствующие выводы.

Издательством научной и специализированной литературы «РУСАЙНС» в электронно-библиотечной системе «Book.ru» опубликована электронная версия монографии Сагайдак А.Э. и Сагайдак А.А. «Консолидация земель и рентное регулирование в сельском хозяйстве».