В статье рассмотрены полезные свойства травянистого растения Amaranthus L. Описаны положительные эффекты компонентов растения на организм человека. Проанализированы данные литературы об использовании амаранта и амарантовой муки в производстве мучных изделий.
В статье рассматривается использование одуванчика лекарственного в медицине и кулинарии. Приведены активные вещества, содержащиеся в корнях, листьях и цветах, обоснована возможность его использования в пищу как источника витаминов и минералов, приведены рецепты салатов из одуванчика, позволяющие рассматривать это растение с точки зрения функциональной добавки в кулинарных рецептах.
В статье исследуются проблемные аспекты классификации сахаристых кондитерских изделий, возникающие у должностных лиц таможенных органов при проведении таможенного контроля достоверности заявленного кода по ТН ВЭД ЕАЭС, на основании анализа материалов судебной практики. Рассматриваются возможные пути решения выявленных проблемных аспектов.
В статье изучены особенности блюд бурятской национальной кухни. Дана балльная и количественная оценка потребительским свойствам образцов бууз. Проанализирован ассортимент мясных изделий, предлагаемых этнорестораном бурятско-монгольской кухни «Улус», рассчитана их пищевая и энергетическая ценность. Социологический опрос показал, что самыми популярными мясными блюдами остаются буузы.
Статья посвящена анализу современного состояния и проблемам развития малого и среднего бизнеса в Российской Федерации. Предложена корректировка миссии, цели развития малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации. Также выявлены факторы, сдерживающие развитие предпринимательской деятельности, и предложены системные меры, способы, механизмы поддержки малого и среднего бизнеса. В работе рассмотрены и проанализированы нормы действующих в Российской Федерации мер поддержки малого и среднего бизнеса. Проведен ретроспективный анализ действующей нормативно-правовой базы. Также изучены аспект применения перспективных направлений развития научно-технического прогресса и востребованность его результатов в общей теории управления предпринимательской деятельностью. Авторами предложены коррективы и дополнения модели управления малым и средним бизнесом с учетом возрастающих возможностей научно-технического прогресса, развития и совершенствования общей теории управления и перспектив работы на внешних рынках. Проведенное исследование помогает дополнить теоретическую картину эффективности применения нормативно-правовой базы малым и средним бизнесом, обеспечивает устойчивое поступательное развитие теории управления предпринимательством в условиях сложившейся эпидемиологической ситуации в стране.
В статье дана характеристика кофе, указаны его полезные свойства для организма человека. Проведен анализ данных опроса по употреблению кофе. Представлены статистика потребления кофе в России, возможности использования кофе для производства функциональных напитков.
В статье приведены результаты анализа ассортимента субкатегории «Мясные полуфабрикаты». Установлено, что ассортимент субкатегории «Мясные полуфабрикаты» отличается достаточным видовым и марочным разнообразием в магазинах «Ашан» и «Перекресток». В «Дикси» видовой и марочный ассортимент небольшой, что обусловлено форматом магазина — экономкласса и его торговой площадкой.
В работе представлены свойства наноструктурированного сухого экстракта одуванчика и его применение для производства йогурта, мороженого и мармелада. Приведены данные по самоорганизации и размеру наноструктурированного сухого экстракта одуванчика с помощью метода NTA.
