Изучено развитие животноводства в России за сто лет, начиная с 1917 по 2017 г. Установлены факторы, ускоряющие и замедляющие развитие отрасли. Уменьшалось поголовье скота и производство продукции в годы крупных социальных потрясений в начале и конце XX в. Неуклонный рост этих показателей начался в 1950-е гг. Наиболее высокие результаты достигнуты благодаря переводу отрасли на промышленную основу в 1960–1990 гг. Самый значительный спад поголовья скота и производства продукции произошел в постсоветский период. Начиная с конца 1990-х гг. поголовье крупного рогатого скота упало в 3,2, а коров – в 2,7 раза и продолжает неуклонно сокращаться даже теперь вот уже в течение 29 лет и 31 года соответственно. Также и численность поголовья свиней сократилось в 1,7 раза, овец и коз – в 2,7 раза. Хотя эти подотрасли животноводства постепенно и увеличивают численность поголовья, но недопустимо низкими темпами. Не достигли пока уровня 1990 г. объемы производства молока и яиц. В настоящее время генофонд животноводства крайне ослаблен неоправданно завышенным завозом животных из-за рубежа и необоснованным с генетической точки зрения уничтожением многих отечественных пород крупного рогатого скота, свиней и овец. Это выдвигает перед нами гигантски сложные задачи по подъему и дальнейшему развитию животноводства в целях увеличения производства наиболее ценных продуктов питания и обеспечения продовольственной безопасности нашего государства на длительную перспективу. Разработка такого грандиозного специального проекта нуждается в сосредоточении немалых организационных усилий, финансовых и материальных ресурсов по аналогии с осуществлением проекта по увеличению животноводческой продукции путем перевода отрасли на промышленную основу в 1970-х гг. Приоритетным направлением такого проекта на современном этапе должно стать восстановление в первую очередь молочно-мясного скотоводства, находящегося сейчас в критическом состоянии, не ослабляя при этом внимания к другим отраслям животноводства.

Технологии заготовки кормов предполагают использование препаратов различного характера действия со своими преимуществами и недостатками. Консервирование зеленой массы обусловлено характерным течением процессов брожения, придавать вектор которому можно используя бактериологические препараты направленного действия. Так, использование биозаквасок, в состав которых входят молочнокислые бактерии, позволяет интенсифицировать процесс молочнокислого брожения, ускорить стабилизацию условий в траншее, способствующей ее длительной сохранности. В статье представлен характер действия одного из биологических препаратов, представленного на российском рынке – биоконсерванта «Биосиб», используемого при заготовке сенажа из люцерны в фазе цветения с дополнительным включением патоки свекловичной. Использование в технологии заготовки, принятой на предприятии, препарата «Биосиб» позволило интенсифицировать процессы молочнокислого брожения – уровень молочной кислоты в сенаже, заготовленном с препаратом «Биосиб», был выше на 40 %. При заготовке сенажа с использованием препарата «Биосиб» потери сухого вещества составили 3,1 %, а сохранность энергии была на уровне 93 %. При использовании биозакваски при заготовке сенажа потери сухого вещества составили 9,5 %, а сохранность энергии была на уровне 84 %.

С целью изучения качества корма была проведена экспериментальная работа по оценке питательности силосованных кормов, заложенных в различные силосные сооружения. После созревания силосов в них определяли показатели, характеризующие их качество в соответствии с требованиями нового ГОСТа (Р 55986-2014), потери питательных веществ во время хранения и переваримость сухого вещества. Результаты исследований показали, что питательность и переваримость сухого вещества в готовом корме зависит не только от вида растительной силосуемой массы, но и от типа силосного сооружения. Так, в 1 кг сухого вещества силоса из полимерных рукавов содержание протеина находилось в пределах 176,6–198,3 г, обменной энергии – 10,02–10,42 МДж, в силосе из траншеи – 112,0–167,2 г и 9,39–10,00 МДж, а в бурте – 102 г сырого протеина и 8,53 МДж обменной энергии соответственно. Сравнительный анализ питательности силосов по данным показателям показывает, что концентрация протеина в сухом веществе силоса, заложенного в полимерных рукавах, по сравнению с силосом из траншеи в среднем выше на 47,8 г; обменной энергии – на 0,53 МДж, а по сравнению с силосом из бурта – на 84,6 г и 1,69 МДж соответственно. Протеиновая и энергетическая питательность в силосах из траншеи превышала их уровень в силосе, заложенном в бурте, на 36,9 г и 1,16 МДж. Полученные данные свидетельствуют о более высокой питательности и переваримости сухого вещества в силосах, заготовленных в полимерных рукавах, чем в капитальных облицованных бетонных траншеях. Значительное снижение показателей качества наблюдалось в готовых силосах, заложенных в буртах.

Обобщен многолетний опыт воспроизводства стада в скотоводстве Якутии. Прослежена динамика отела коров по сезонам года, средний возраст осеменения телок, яловость, технология зимнего содержания маточного поголовья, количество дойных коров в хозяйствах разных форм собственности и специализации. На основе исследований указаны меры по нормализации воспроизводства стада крупного рогатого скота. В неблагоприятных условиях длительного восьмимесячного зимнего стойлового содержания скота (неполноценное кормление, гиподинамия) нарушается цикл воспроизводства стада (течка, охота, овуляция). В скотоводстве отмечается ярко выраженная сезонность отела коров (на весенние месяцы приходится 57–60 % годового отела), что обуславливает прерывность производства молока. Установлено, что чем раньше отел коров, тем больше удой за лактацию (на 500–580 кг молока). В хозяйствах с лучшей организацией кормления маточного поголовья удой коров за лактацию составляет 3000–3500 кг молока (в среднем по республике 2000 кг).Отел коров в основном протекает в зимние и весенние месяцы (январь–май). В Якутии ежегодно 15–20 % поголовья маточного стада остаются яловыми. Причинами этого являются: зимнее неполноценное кормление коров, нарушение технологии содержания и искусственного осеменения коров, несвоевременная профилактика и лечение бесплодия. Для нормализации воспроизводства стада нужно организовать полноценное кормление маточного поголовья и внедрить искусственное осеменение, что позволит выровнять ярко выраженную сезонность отела коров в личных и крестьянских хозяйствах. Успешное воспроизводство стада достигается при условии получения от каждой коровы теленка в год при продолжительности сервис-периода 60–70 сут и индексе осеменения 1,5–2. В специализированных хозяйствах по производству говядины, где разводят специализированные породы мясного направления продуктивности (калмыцкая, герефордская породы), основным методом случки маточного поголовья является вольная, при этом нагрузка на 1 быка-производителя должна быть не более 30 коров и 20 телок.

По гематологическим и биохимическим показателям крови можно выделить животных с высокой, средней и низкой энергией роста. Такие биохимические тестирования позволяют находить резервы для производства мяса с учетом генетических и физиологических возможностей животного. В работе изучена динамика гематологических показателей и корреляционные связи у чистопородного и помесного молодняка свиней. Исследованиями было установлено, что показатели крови у всех групп свиней находились в пределах физиологической нормы в соответствии с их возрастом, при этом помесные животные имели лучшие биохимические показатели крови, чем молодняк породы йоркшир, что говорит о более высокой их продуктивности и активности протекания обменных процессов. Выявленные корреляционные связи между показателями крови и продуктивными качествами дают возможность более объективно раскрыть механизм взаимодействия изученных признаков и определить, какой из них более константен или более лабилен, что может быть использовано при селекции животных. Так, выявлена тесная прямая связь между среднесуточным приростом живой массы на откорме, живой массой при постановке на откорм и общим белком крови, глобулинами и эритроцитами у подсвинков генотипа (БМ×Й)×Д. Это свидетельствует о том, что селекция была направлена на скорость роста и мясность. Установлена зависимость между массой молодняка свиней и содержанием общего белка в крови. Лучшие показатели (r = 0,14–0,31) были у чистопородных особей породы йоркшир и помесей Й×Л и Й×Д. Коэффициенты корреляции между этими признаками имеют тенденцию к увеличению. Положительную корреляцию установили между возрастом постановки на откорм и уровнем альбуминов в крови у помесей Й×Л (r = 0,40). Лучшее значение положительной корреляции между возрастом постановки на откорм и концентрацией эритроцитов в крови выявлено у трехпородного молодняка (r = 0,68).

В адаптации животных к различным условиям окружающей среды особую роль играет развитие волосяного покрова в зимний и летний период. Волосяной покров у животных выполняет теплозащитную функцию и имеет определенные особенности у крупного рогатого скота различных пород и породностей, изменяется в зависимости от природно-климатической зоны и сезона года. В статье приведены данные о динамике волосяного покрова бычков айрширской и швицкой пород и их помесей с герефордской в условиях Тульской области. Для проведения опыта сформировали 4 группы животных: в 1-й группе – чистопородные айрширские бычки, во 2-й – чистопородные швицкие, в 3-й – помесные бычки, полученные от скрещивания айрширских коров с быками герефордской породы, и в 4-й – помеси первого поколения швицких коров с герефордами. Определена структура волосяного покрова животных в зимний период, когда животным исполнилось 12 мес и в летний период в возрасте 15 мес. Установлено, что помесные бычки 2-й и 4-й групп имели большую оброслость, особенно в зимний период. Длина шерстного покрова у них колебалась от 40 до 45 мм по сравнению с айрширами (36–37 мм), аналогичное превосходство наблюдалось по густоте и массе волос с 1 см2 . У животных швицкой породы более длинный и густой волос по сравнению с животными айрширской породы. Дана оценка товарно-технологических свойств шкур. Шкуры подопытых бычков существенно превосходили минимальные требования стандарта (ГОСТ 28425–80), предъявляемые к крупному кожевенному сырью.

Развитие мясного скотоводства в республике на сегодняшний день является самым приоритетным из всех отраслей животноводства. Экстремальные природно-климатические и экономические условия Республики Саха (Якутия) повышают затраты на производство продукции животноводства, формируют повышенные требования к энергетике питания и структуре рациона населения республики. В результате исследований получены экспериментальные данные по воспроизводительной способности коров калмыцкой породы. Исследования проведены в СХПК «Сатабыл» Хангаласского улуса и СХПК «Криэстээх» Сунтарского улуса Республики Саха (Якутия). Анализ воспроизводительной способности завезенного скота был проведен на всем поголовье. Подопытные животные содержались в переоборудованных скотоводческих помещениях с открытыми выгульными площадками, где выращивались в полном соответствии с принятой в хозяйствах технологией мясного скотоводства, рассчитанной на получение полноценного приплода. В помещениях устроены загоны для телят, где они получали подкормку из сена. Кормление было одинаковым, рационы по питательности кормов, по энергетическому уровню и по содержанию основных питательных веществ были в пределах требуемых норм. Установлено, что деловой выход телят, полученных от коров калмыцкой породы в СХПК «Криэстээх», был больше на 4,3 %, чем от коров, которые содержались в СХПК «Сатабыл». Сохранность телят, полученных от коров в хозяйстве «Криэстээх», составила 93,2 %, или на 10,9 % больше, чем в СХПК «Сатабыл». Установленный факт свидетельствует об относительно нормальном процессе адаптации завезенных животных благодаря созданным в СХПК «Криэстээх» удовлетворительным условиям содержания скота калмыцкой породы.