Эффективное ведение интенсивного молочного скотоводства невозможно без использования высококачественных объемистых кормов собственного производства [1, 4, 7–10]. Технологии заготовки кормов предполагают использование препаратов различного характера действия со своими преимуществами и недостатками. Традиционная технология заготовки люцернового сенажа не предусматривает использование каких-либо бактериологических препаратов ввиду их неэффективности, выраженной в отсутствии биологической активности без достаточного питательного субстрата в виде сахара. Однако как использование ферментных препаратов, так и дополнительное введение патоки свекловичной позволяет стимулировать активность целевых групп микроорганизмов, следствием чего является более интенсивное подкисление массы [2, 3, 5].
Цель исследований заключалась в определении эффективности использования биологических препаратов при сенажировании люцерны в фазе начала цветения, а также сравнении их продуктивного действия.
Закладка экспериментальных траншей при сенажировании проходила на базе предприятия имени И. П. Ревко ЗАО Фирма «Агрокомплекс». Сенаж закладывался в фазе начала цветения люцерны. Было заложено 2 траншеи по 1800 т. Сенаж опытной траншеи был заготовлен с использованием препарата «Биосиб» с дополнительным включением патоки свекловичной. Сенаж контрольной траншеи был заготовлен с традиционным биоконсервантом, использующимся на предприятиях ЗАО Фирма «Агрокомплекс» (далее Биозакваска) с дополнительным включением патоки свекловичной.
Препарат «Биосиб» содержит в своем составе Propiono bacte rium freundreichii, Lactobacillus plantarum, Lactococcus lactis с титром 5×108 КОЕ в 1 см3 . Как Lactococcus lactic, так и Lactobacillus plantarum относятся к гомоферментативным молочнокислым бактериям, основным продуктом метаболизма которых является молочная кислота. Основное отличие культур состоит в том, что пик продуктивности каждой приходится на разное время после внесения закваски в целевой субстрат. Продуктом же метаболизма Propionobacterium freundreichii является пропионовая кислота, биологическую роль которой нельзя недооценивать. Дозировка Биозакваски на 1 т консервируемой массы соответствовала рекомендациям завода-производителя. Дозировка «Биосиба» на 1 т консервируемой массы составила 35 мл, или 17 500 КОЕ на 1 г сенажируемой массы. Отбор образцов консервируемой массы производился на момент закладки, а также через 60 сут после заготовки. Образцы исходной массы, а также готового корма анализировались в независимой лаборатории по методикам BLGG AgroXpertus.