Соглашение определяет в договорном порядке согласованные позиции сторон по созданию необходимых трудовых и социально-экономических условий для работников и обеспечению стабильной и эффективной деятельности сельскохозяйственных организаций.

Одним из наиболее перспективных современных методов, применяемых для идентификации локусов, контролирующих количественные признаки продуктивности у крупного рогатого скота, является метод полногеномного анализа ассоциаций (Genome-Wide Association, GWA), который позволяет установить связь между аллельной вариацией в некотором регионе генома и исследуемым признаком. Цель исследований – установить породоспецифичные SNP-маркеры мясной продуктивности крупного рогатого скота казахской белоголовой породы. Представлены результаты поиска породоспецифичных для казахской белоголовой породы генетических маркеров повышенной мясной продуктивности на основе данных ДНК-типирования животных с помощью чипа GeneSeek GGP Bovine 150K (Illumina Inc., США). Обработку данных генотипирования для каждого SNP и каждого образца выполняли с использованием программного пакета PLINK 1.9 (http://zzz.bwh.harvard.edu/plink/). Поиск уникальных областей генома проводился помощью рядов гомозиготности (ROH). Ряды гомозиготности (ROH) оценивали для каждого животного, с помощью PLINK Cattle QTL database. Выявлено 7 SNP-маркеров повышенной мясной продуктивности у крупного рогатого скота казахской белоголовой породы: аллель С (rs109910863) в гене гистоферина (histatherin (HSTN)), аллель С (rs110065568) в гене миостатина (myostatin (MSTN), аллель G (rs110320975) в гене гистоферина (histatherin (HSTN)), аллель С (rs135748641) в гене нуклеолярного протеина, взаимодействующего с доменом FHA фактора MKI67 (nucleolar protein interacting with the FHA domain of MKI67 (NIFK), аллель G (rs136552787) в гене инсулиноподобного фактора, связывающего протеин 6 (insulin like growth factor binding protein 6 (IGFBP6-202)), аллель А (rs137243785) в гене гистоферина (histatherin (HSTN-201)), аллель А (rs522351439) в гене миостатина (myostatin (MSTN)).

Профессиональные ответы специалистов на актуальные вопросы читателей.

В данном докладе рассмотрены процессы, происходящие при хранении зерна в зависимости от температуры хранения. Проанализированы характерные состояния зерна при нагревании и увлажнении. Особое внимание уделено мероприятиям по предупреждению повреждений зерна при самосогревании. Обоснована необходимость применения передовых методов контроля температуры зерна.

В работе представлены свойства наноструктурированного витамина РР и его применение для производства функциональных продуктов питания профилактического назначения на примере мармелада, ряженки, мороженого, майонезного соуса и хлебобулочных изделий. Размеры наноструктурированного витамина РР определяли методом NTA. Как оказалось, средний размер наноструктурированного витамина РР зависит от природы оболочки и составляет 90–138 нм в гуаровой камеди, 84–128 нм в каппа-каррагинане, 132–175 нм в агар-агаре и 240–360 нм в альгинате натрия. Геометрия нанокапсул витамина РР также зависит от природы оболочки. Если в гуаровой камеди она представляет собой эллипсоидную форму и только в агар-агаре при соотношении ядро:оболочка 1:1 и 1:3 приближается к шаровой, то во всех остальных изученных оболочках при любом соотношении ядро:оболочка она представляет эллипсоидную форму.

Дефицит энергии, белка и эссенциальных микроэлементов в питании может ослабить иммунную систему и устойчивость к инфекции. Функциональные ингредиенты пищевых продуктов влияют на активизацию иммунного статуса, активизируют метаболизм организма, экспрессию специфических генов, синтез сигнальных молекул. В статье рассмотрено влияние функциональных ингредиентов, влияющих на формирование адаптивного иммунитета против COVID-19/SARSCoV-2-инфекции, проанализирована роль здорового питания и сбалансированного рациона в период пандемии. Обоснована стратегия необходимости обеспечения населения необходимой нутритивной поддержкой для формирования необходимого уровня иммунного статуса.

Целью рассмотрения и сопоставления в настоящей работе является сравнительный анализ мер государственной поддержки малого и среднего бизнеса в Подмосковье. Некоторые виды предпринимательства являются сферой массовой занятости населения, и спад в них грозит серьезными социальными проблемами, способными привести к усилению диспропорций в пространственном развитии и появлению новых депрессивных территорий (для ряда отраслей характерна высокая концентрация в отдельных городах или районах). В условиях, когда малый бизнес в значительной степени остается в теневой зоне, возможность получения от государства востребованных форм поддержки в кризисное время может стать стимулом для рестарта и модернизации производства. Авторами предложены коррективы и дополнения модели управления малым и средним бизнесом с учетом возрастающих возможностей научно-технического прогресса, развитием и совершенствованием общей теории управления. Проведенное исследование помогает дополнить теоретическую картину взаимоотношений между предпринимательской средой и органами государственной власти, контролирующими экономическую деятельность участников, обеспечивает устойчивое поступательное развитие теории управления предпринимательством в условиях сложившейся эпидемиологической ситуации в стране.

В настоящее время все большее внимание общество стало уделять вопросам здорового питания. В связи с этим возрос спрос на пищевые продукты с функциональной направленностью, которые восполняют необходимые пищевые вещества в организме человека при регулярном их употреблении. Безалкогольные напитки являются оптимальной основой для введения новых функциональных ингредиентов, максимально сохраняя полезные пищевые вещества при их приготовлении из-за отсутствия тепловой обработки. При разработке ассортимента безалкогольных напитков функциональной направленности следует учитывать потребительские предпочтения населения, употребляющего данную продукцию. В статье представлен анализ потребительских предпочтений в отношении безопасности пищевых продуктов специализированного назначения, в том числе безалкогольных напитков на зерновой основе.