Введение. Никотиновая кислота была синтезирована еще в 1867 г., и только в 1937 г. было доказано, что именно никотиновая кислота предупреждает и излечивает пеллагру. Никотиновую кислоту назвали фактором (витамин) РР (предупреждение пеллагры — pellagra prevention). Никотиновая кислота (ниацин, витамин В3 , витамин РР) — это витамин, участвующий во многих окислительных реакциях живых клеток.
Белый кристаллический порошок без запаха, слабокислого вкуса. Трудно растворим в холодной воде (1:70), лучше в горячей (1:15), мало растворим в этаноле, очень мало в эфире.
Содержится в ржаном хлебе, ананасе, гречке, фасоли, мясе, грибах, печени, почках. Суточная потребность взрослого человека составляет 15–20 мг.
Недостаток витамина РР приводит к пеллагре — заболеванию, симптомами которого являются дерматит, диарея, деменция.
Витамин РР — группа соединений, включающая пиридин-3-карбоновую (никотиновую) кислоту и ее производные. Важнейшими соединениями являются:
• никотиновая кислота;
• никотинамид.
Витамин РР содержится в тканях животных и дрожжах, а также семенах пшеницы. В организме используется в форме амидного производного для синтеза активной группы (коэнзимов I и коэнзимов II) многочисленных никотинамидных коферментов, к которым относятся никотинамидадениндинуклеотид, дигидроникотинамидадениндинуклеотид, никотинамидадениннуклеотидфосфат и дигидроникотинамидадениндинуклеотидфосфат, которые являются промежуточными акцепторами и переносчиками электронов и водорода в процессах биологического окисления углеводов, аминокислот, жирных кислот и т.п. Витамин РР регулирует высшую нервную деятельность и функции всех органов пищеварения. Он снижает уровень холестерина, необходим для синтеза половых гормонов и гормонов щитовидной железы.
Витамин РР — единственный витамин, который традиционная медицина считает лекарством. Возможно, он является самым эффективным веществом, нормализующим содержание холестерина в крови. У людей, перенесших инфаркт миокарда, витамин РР повышает шансы вернуться к нормальной жизни в большей степени, нежели фармацевтические препараты.