Сергей Викторович Шабунин – доктор ветеринарных наук, профессор, академик Российской академии наук, директор Всероссийского научно-исследовательского ветеринарного института патологии, фармакологии и терапии. Коллеги и друзья сердечно поздравили его с юбилейным днем рождения и искренне пожелали, чтобы 55-летие стало новой точкой отсчета для дальнейших достижений, воплощения самых смелых планов и замыслов!

Целью наших исследований явилось изучение влияния препарата Аминовит на продуктивность кроликов. Результаты исследований показали, что применение препарата Аминовит крольчихам приводит к увеличению молочности на 15,2 %, живой массы подсосных крольчат в возрасте 45 дней на 13,1 %, 90 и 105 дней на 5,1 и 7,3 %, сохранности поголовья крольчих на 4,0 и молодняка кроликов на 9,6 %, убойный выход молодняка кроликов увеличивается на 3,5 %. Применение препарата позволило получить дополнительно прибыли на 12 тыс. руб. больше, а уровень рентабельности увеличился на 17 %.

Цель исследования – выявление перспективных генотипов по голштинской породе, отличающихся лучшей акклиматизационной приспособленностью, имеющих преимущество по продуктивным, биологическим и адаптационным качествам над сверстницами. Исследования проводили на коровах-первотелках на 4-м месяце лактации на помесных животных кровности: 1-я группа – 1/2, 2-я группа – 3/4 и 3-я группа – 7/8 по голштинской породе. Животные всех подопытных групп находились в одинаковых условиях кормления и содержания, что подтверждает типичное протекание процессов метаболизма в организме животных. Гематологические и биохимические показатели крови изучались на одних и тех же животных, количество которых составляло по пять голов из каждой группы. Полученные данные дают основание предположить, что помесные животные отличаются от чистопородных черно-пестрых тем, что они обладают большей пищевой активностью и осуществляют больше активных переходов от одного места кормления к другому. Исследования морфологического состава крови у подопытных коров-первотелок показали, что содержание гемоглобина у помесных животных первого и второго поколения было выше, чем у их сверстниц – чистопородных животных, на 0,33 и 0,39 г% соответственно. Содержание общего белка в крови подопытных коров-первотелок составило в 1-й опытной группе 8,41 %, во 2-й опытной – 8,45 %, что было на 0,11 и 0,15 % больше, чем у аналогичных коров-первотелок из контрольной группы. Были отмечены различия в проявлении торможения рефлекса молокоотдачи у помесных животных. Для совершенствования и полного проявления генетического потенциала важное значение имеет создание технологий, стимулирующих формирование и проявление высокого уровня адаптивных качеств организма посредством регуляции компенсаторно-приспособительных процессов.

Живая масса свиней тесно связана с процессом роста и развития их организма. Она изменяется в зависимости от скорости роста животных, обусловливается генетическими факторами и условиями внешней среды. Уровень живой массы и характер ее изменений с возрастом определяют биологические и хозяйственно полезные признаки свиней. В этой связи появляются возможности для изменения уровня и направления продуктивности животных в желательную сторону.

Для целого ряда предприятий общественного питания, и особенно для заведений десертной направленности, эффективным средством привлечения посетителей являются вкусные и аппетитные пирожные, рулеты, пудинги, торты и шоколадные изделия. А поскольку залогом успешных продаж любого десерта считается его привлекательная выкладка, то в этом случае никак не обойтись без предназначенных для временного экспонирования профессиональных демонстрационных витрин, способных выгодно акцентировать внимание клиентов на кондитерских изделиях.

Независимо от формата и направления деятельности предприятия общественного питания, на любом пищевом производстве необходимо иметь вспомогательный кухонный инвентарь и сервировочные аксессуары. Всевозможные миски, сита, дуршлаги, противни, половники, шумовки, поварские ложки, разделочные доски, лотки и контейнеры, используемые для обработки, хранения и смешивания ингредиентов, способны сделать процесс приготовления пищи гораздо более удобным и эффективным. И во многом от правильности их выбора будет зависеть коммерческий успех заведения.

С помощью разнообразных по форме и объему барных бокалов не составит труда придать налитым в них спиртным напиткам и коктейлям эстетичный внешний вид, а также выгодно оттенить их вкусовые параметры. К тому же грамотный подбор сосудов из ударопрочного стекла не только поможет избежать лишних затрат, связанных с частыми дозакупками, но и предоставит рестораторам неограниченные возможности в формировании собственного сервировочного стиля.