Контроль безопасности специализированных пищевых продуктов (СПП) как активно развивающегося сегмента рынка требует постоянного внимания исследователей в связи с ранее неизвестными рисками, что обуславливает важность разработки новых подходов к решению этой проблемы. Рассмотрены основные факторы, влияющие на оценку безопасности СПП, и охарактеризованы преимущества ряда перспективных методов инструментального анализа.
Проведена первичная апробация разработанной методики социологического исследования, направленной на оценку уровня защиты прав потребителей в государствах-членах ЕАЭС, в том числе при осуществлении электронной торговли. Представлены первичные результаты, раскрывающие поведение потребителей, покупающих в интернет-магазинах продукты питания, и также оценку потребителями качества услуг электронной торговли.
В статье представлены результаты обследования торгового ассортимента товарной категории «Слабоалкогольные напитки» в магазинах трех торговых сетей г. Москвы. Определено, что ассортимент слабоалкогольных напитков в обследованных магазинах торговых сетей «Ашан», «Лента» и «Перекресток» характеризуется как развернутый. Установлено, что базовая глубина ассортимента составляет 79 МТМ. Существенных различий между показателями ассортимента в различных обследованных магазинах не обнаружено. Коэффициент рациональности во всех магазинах высокий и примерно одинаковый. В структуре видового ассортимента преобладают МТМ слабоалкогольных газированных напитков и напитков на фруктовой основе. Марочный ассортимент слабоалкогольных напитков представлен 34 торговыми марками преимущественно отечественно производства (31 ТМ) и только 3 ТМ импортные, в том числе 2 марки из Белоруссии — 1 ТМ яблочного сидра из Великобритании. Установлено, что основными направлениями ассортиментной политики всех обследованных магазинов являются углубление и обновление ассортимента товарной категории «Слабоалкогольные напитки».
Проведена оценка качества пельменей из мяса индейки разных марок. В тезисах представлены результаты оценки упаковки и маркировки пельменей, а также результаты оценки их органолептических показателей.
Целью данной статьи явились анализ показателей торгового ассортимента по субкатегории «Российские вина», выявление основных направлений ассортиментной политики и разработка рекомендаций по ее совершенствованию. В статье приведены результаты обследования ассортимента российских вин в магазинах трех торговых сетей, расчета и анализа показателей ассортимента: действительной, базовой полноты, глубины и их коэффициентов, а также действительной устойчивости и новизны, их коэффициентов. Кроме того, рассчитаны коэффициенты рациональности ассортимента российских вини структура видового ассортимента. Установлены различия этих показателей в разных магазинах. Выявлено, что в структуре видового ассортимента по количеству наименований преобладают красные и белые сухие вина. Определены основные направления ассортиментной политики каждого обследованного магазина. Установлена целесообразность проведения коррекции направлений ассортиментной политики этих магазинов и включение в нее направления совершенствования за счет стабилизации и обновления, в том числе путем расширения ассортимента крепленых вин.
В статье представлены результаты товароведной экспертизы образцов бутилированных киселей, реализуемых через розничную торговую сеть г. Луховицы Московской области. Исследованы показатели качества бутилированного киселя на соответствие требованиям ГОСТ и не обнаружены дефекты и фальсификации.
Предложен подход к разработке модели контроля химического потребления кислорода при производстве целлюлозы на основе нечеткой логики. Поскольку строго математически процесс варки целлюлозы удовлетворительно не формализовать из-за наличия большого количества случайных факторов, вызывающих динамические возмущения непрерывного процесса, выбран класс моделей, интуитивно понятных человеку и применению которых нетрудно обучить.
Леса являются важным компонентом экосистемы, играя ключевую роль в поддержании биоразнообразия и устойчивости климата. Однако, в связи с растущим спросом на древесину и другие лесные ресурсы, человечество сталкивается с необходимостью эффективного управления лесами. Механизированное лесоводство представляет собой перспективный подход к улучшению устойчивого управления лесными ресурсами. В данной статье рассмотрены некоторые машины, связанные с механизацией лесовосстановления, и дан исторический экскурс механизации лесоводства.
В данной статье представлены результаты обследования одной из межмуниципальных дорог, с целью разработать проект и технологию ее ремонта. Кроме легковых автомобилей дорога активно эксплуатируется лесовозами. Это влечет за собой повышенный износ и появление дефектов. При этом значительно снижается безопасность движения по дороге с дефектами. Цель работы заключается в обследовании участка дороги для подбора конструкции, состава работ, механизмов и материалов, которые обеспечат достаточную прочность и невысокую себестоимость.
