Впервые раскрыты закономерности избирательной мобилизации симпатоадреналовой, серотонин- и гистаминергической систем организма, морфологического и биохимического профиля крови, активности ферментов переаминирования и факторов неспецифической резистентности импортируемых нетелей на фоне применения биопрепаратов Prevention-N-С, разработанного и испытуемого впервые, и PS-7, апробированного ранее, направленных на профилактику транспортного стресса и реализацию биоресурсного потенциала воспроизводительных и продуктивных качеств голштинского скота. Динамика биоаминов в тромбоцитах, нейтрофилах, лимфоцитах и плазме крови импортируемых нетелей свидетельствует о том, что животные испытывают стресс, что сопровождается адекватным выбросом биоаминов из мест депонирования: катехоламинов на 9,2–17,1 %, гистамина – на 2,2–6,1 и серотонина на 1,0–3,9 % (Р < 0,05–0,001). Внутримышечная инъекция транспортируемым животным препаратов PS-7 и Prevention-N-С снижает концентрацию катехоламинов в компонентах крови животных 1-й и 2-й опытных групп на 7,1–16,2 и 10,9–18,9 % и гистамина на 1,5–4,3 и 2,6–4,5 % по сравнению с контролем и, наоборот, повышает концентрацию серотонина на 2,2–4,1 и 2,7–5,7 % соответственно (Р < 0,05–0,001). Следовательно, биопрепараты PS-7 и Prevention-N-С оказывают корригирующее влияние на механизмы формирования биохимической адаптации организма к условиям длительной транспортировки. На фоне применения биопрепаратов установлено улучшение воспроизводительных качеств нетелей 1-й и 2-й опытных групп: укорачивался возраст плодотворного осеменения на 1,35 и 1,53 мес., возраст первого отела – на 1,0 и 1,2 мес., индекс осеменения – в 1,42 и 1,93 раза, сервис-период – на 8,8 и 12,2 сут. и повышалась оплодотворяемость в 1 охоту в 1,7 и 2,0 раза (Р < 0,05–0,01), нежели в контроле. Биопрепараты PS-7 и Prevention-N-С способствуют наиболее полной реализации биоресурсного потенциала продуктивных качеств импортных нетелей. Первотелки 1-й и 2-й опытных групп превосходили сверстниц контрольной группы по надою за 305 дней лактации на 109 и 125 кг, или на 1,71 и 1,96 % (Р < 0,05), массовой доле жира в молоке на 0,16 и 0,27 % и содержанию белка на 0,04 и 0,07 %. На фоне профилактики транспортного стресса импортируемых нетелей биопрепаратами установлено улучшение физико-химических показателей молока первотелок, и они отвечали требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 и Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 033/2013.

Цель исследований – повышение экономической эффективности производства говядины по системе «корова – теленок» за счет корректировки кормления с учетом балльной оценки упитанности мясных коров. Для эффективного производства говядины недостаточно иметь высокопродуктивных животных и корма высокого качества. Необходимо организовать их рациональное использование кормов. В технологических группах животные имеют разную живую массу, а нормы кормления мясного скота рассчитаны в основном в зависимости от живой массы животных. Это неправильный подход, так как в группе (в стаде) животные могут иметь одинаковую живую массу и различную потребность в энергии в зависимости от состояния упитанности. Корректировка уровня кормления в зависимости от упитанности животных позволит сэкономить дорогостоящие корма, так как в структуре себестоимости говядины большая доля затрат приходится на корма (около 60 %). В ходе исследований установлена высокая положительная связь между живой массой и балльной оценкой упитанности коров (r = 0,93 для герефордской и r = 0,95 для казахской белоголовой породы), что позволило определить коэффициенты регрессии между признаками. Установлено, что повышение упитанности на 1 балл увеличивает живую массу коров герефордской породы на 40,4 кг, а у коров казахской белоголовой породы на 48,1 кг. Это позволило определить необходимые изменения уровня кормления за 90–100 дней до отела в сторону увеличения для коров с упитанностью в 1 балл на 3,02 ЭКЕ; 2 балла – на 2,67–3,02; 3 балла на 1,70–2,55; 4 балла на 1,32–1,70; 5–6 баллов на 0,85–0,91 ЭКЕ, для коров с упитанностью 8 баллов снизить уровень кормления на 0,47–0,85 ЭКЕ, с упитанностью 9 баллов – на 0,85–1,70 ЭКЕ. Таким образом, исследования показывают, что организация кормления в зависимости от состояния упитанности является необходимым приемом для достижения экономической эффективности производства говядины по системе «корова – теленок».

На всех этапах производства микробиологических питательных сред производитель, а в особенности микробиологические лаборатории, изготавливающие среды на месте, сталкиваются с множеством производственных рисков. Наличие таких рисков практически в каждой критической точке производства и дальнейшей эксплуатации МПС обусловлено наличием общих основных требований для всех МПС, которые необходимо учитывать и соблюдать при их разработке и приготовлении; а также сложностью и трудоемкостью самого процесса изготовления высококачественных дифференциально-диагностических и иных питательных сред, требующего наличия всех необходимых для приготовления данных сред компонентов, оборудования, стерильных условий и квалифицированного персонала. В связи с этим возникает необходимость в поиске эффективных методов выявления и предотвращения нежелательных ситуаций, связанных с производством и использованием МПС. Целью данной работы явилась адаптация методики оценки рисков на основе экспертного Метода анализа видов и последствий отказов FMEA (Failure Mode Eff ect Analysis), изложенного в ГОСТ Р ИСО 31010-2011 для нужд микробиологических лабораторий, в том числе ветеринарно-санитарной экспертизы, осуществляющих производство микробиологических питательных сред и работу с ними. В рамках данной работы был проведен сравнительный анализ методов оценки риска с целью выбора оптимального, адаптация принципа СМК – рискориентированного мышления и метода FMEA для оценки рисков при реализации процессов изготовления МПС в условиях микробиологической лаборатории (на примере твердых агаровых сред), разработаны формы протокола оценки риска, выполнены расчеты количественной оценки уровней риска с целью определения необходимости предупреждающих действий и их выполнения для минимизации негативных последствий риска в случае его осуществления с помощью разработанных протоколов. Полученные результаты показали, что данная методика может быть успешно внедрена и использована в заявленной области.

Редактору – составителю журнала «Ветеринария сельскохозяйственных животных» удалось организовать короткую встречу и задать несколько вопросов руководителю Государственной ветеринарной службы Чувашии Сергею Ивановичу Скворцову, который коротко рассказал о буднях ветеринарной службы республики, ежедневно занимающейся работами, обеспечивающими эпизоотическое благополучие, сохранения продуктивного здоровья животных и защиты населения от болезней, общих для человека и животных, а также охраны территории республики от заноса заразных болезней животных.

Представлены результаты исследования тушек цыплят-бройлеров с целью оценки мяса с признаками PSE-порока, при котором мясное сырье имеет определенные отличия от мяса здоровых бройлеров. Тушки птицы с признаками PSE-порока отличаются показателями высокой упитанности, а мясо таких бройлеров имеет более низкие технологические и потребительские свойства. Мясо с признаками PSE-порока более быстро приобретает признаки порчи при хранении в охлажденном состоянии. Оно обладает слабовыраженными водосвязывающими свойствами, мышцы содержат повышенное количество влаги, что отражается на технологичности мясного сырья.

В условиях промышленной технологии значительно возрастает физиологическая и нервная нагрузка на животных, снижаются их адаптационные возможности, увеличивается негативное воздействие стрессов. Поэтому при вынужденном убое животных со стрессовым синдромом или после перенесенных заболеваний получают мясо низкого качества. Показано, что прекращение жизни животного является запускающим механизмом в развитии послеубойных изменений, в результате которых происходит формирование полезных и желательных признаков в мясе. Отклонения в качестве мяса, обусловленные характером течения автолиза, вызваны различной чувствительностью животных к стрессовым ситуациям. Стресс приводит к появлению пороков PSE и DFD мяса, которые отличаются от NOR-мяса по целому ряду значимых показателей, что в конечном итоге влияет на продолжительность хранения мяса и на качество производимых мясных продуктов.

Научно-производственный опыт проводили в условиях птицеводческого хозяйства на цыплятахбройлерах кросса Росс-308. Изучали различные схемы применения настойки прополиса для профилактики респираторной инфекции птиц бактериальной этиологии. С этой целью из суточных цыплят по принципу аналогов скомплектованы контрольная и две опытные группы, размещенные в отдельных изолированных птичниках. Цыплятам контрольной группы выпаивали антибиотик Тилмипул (0,3 мл/л воды) в возрасте 1–3; 14–16; 25–27 дней и проводили аэрозольную обработку воздуха птичника Экоцидом С (0,5 %, 1 л/100 м3 , экспозиция 60 мин) на 1-й, 7-й, 14-й, 21–22-й, 28–29-й, 35–36-й дни жизни. В 1-й группе применяли антибиотик, как в контрольной группе, аэрозольную обработку осуществляли настойкой прополиса (разведение 1:20, 0,5 л/100 м3 , экспозиция 60 мин) в те же возрастные периоды. Во 2-й группе выпаивали настойку прополиса (1 мл/л воды) в возрастные периоды 1–5; 14–18; 25–30 дней в сочетании с аэрозольной обработкой воздуха настойкой прополиса (разведение 1:20, 0,5 л/ 100 м3 , экспозиция 60 мин) на 1-й, 7-й, 14-й, 21–22-й, 28–29-й, 35–36-й дни жизни. Наиболее эффективным для профилактики респираторных инфекций птиц является применение настойки прополиса по схеме 2-й группы. Использование данной схемы снижает количество патогенных, условно-патогенных микроорганизмов в соскобах со слизистой оболочки гортани и в воздухе птичника, активизирует иммунную систему и обмен веществ, повышает сохранность на 3,0 % и живую массу на 342,7 г, что позволяет исключить применение антибиотиков в профилактических целях, обеспечивая получение экологически безопасной продукции птицеводства.

Телязиоз крупного рогатого скота – широко распространенное заболевание, наносящее значительный экономический ущерб агропромышленному комплексу. Потери при заболеваемости складываются от недополучения привесов, а также выбраковки животных в результате потери зрения. Целью наших исследований явилось изучение особенностей клинического проявления телязиоза у крупного рогатого скота разных возрастных групп с учетом технологий содержания. Исследования проводили в период с 2002 по 2016 г.; за указанное время осмотрено 27 433 головы крупного рогатого скота. Проведенные исследования позволяют заключить, что особое значение в профилактике телязиоза необходимо уделять молодняку в возрасте до одного года, так как именно эта группа животных в наибольшей степени страдает от телязиозной инвазии. В зависимости от системы содержания молодняк инвазируется на уровне 15,65–26,35 %; при этом билатеральная патология распространена также в этой группе животных – 21,55±1,1 7 % больных телязиозом телят имели двухстороннее поражение. Высокая экстенсинвазированность зафиксирована также у скота в возрасте от года до трех лет, выпасающегося на пастбище (8,20–10,05 %). При этом двухстороннее поражение глаз распространено и у скота в возрасте от года до двух лет – 13,74±1,02 % случаев, и у животных в возрасте двух-трех лет – 7,86±0,88 %. Заболеваемость взрослых животных старше трех лет также связана с системой содержания. Так, в наименьшей степени инвазировались животные, которым применяли пассивный моцион (0,20–0,26 %). При использовании активного моциона заболеваемость телязиозом увеличивалась более чем в десять раз (3,57 %), а при содержании их в летних лагерях – до 4,44 %; при этом двухстороннее поражение регистрировали у 2,75±0,23 % лактирующих животных.