В работе приведены свойства наноструктурированного «Сел-Плекса», определены самоорганизация и размеры частиц с помощью метода NTA. Показано, что средний размер нанокапсул существенно не зависит от природы оболочки и составляет 217–245 нм. Предложено использовать наноструктурированный «Сел-Плекс» как селенсодержащий препарат при производстве мармелада и хлебобулочных изделий.
В статье рассмотрены назначение, классификация и правовая защита товарных знаков. Установлено, что товарные знаки предназначены для индивидуализации товаров конкретного изготовителя от аналогичных товаров — конкурентов других изготовителей. Они оказывают значительное влияние на формирование и поддержание потребительских предпочтений. Создание и продвижение товаров с товарными знаками требует от организации больших маркетинговых усилий и материальных затрат, поэтому владельцы таких знаков должны обеспечивать их правовую защиту путем регистрации в установленном порядке.
В статье рассматриваются особенности международной системы сертификации продукции АПК, принятой большинством развитых стран. Международный стандарт GLOBALG.A.P. — это стандарт надлежащей сельскохозяйственной практики, обеспечивающий систему сертификации всех этапов производства продукции растениеводства, животноводства, пчеловодства и аквакультуры. Применение стандарта GLOBALG.A.P. обеспечивает безопасность продукции, реализуемой торговыми сетями, и обеспечивает беспрепятственное ее перемещение через таможенные границы более 100 стран мира. Анализируется структура стандарта и дается характеристика принципов, положенных в основу стандарта.
Важным условием для создания полноценной программы школьного питания является индивидуальная коррекция рационов на основе обследования фактического питания детей и установленных клиническими лабораторными методами показателей их обмена веществ, а также обеспеченности основными пищевыми веществами. В данной работе проведен анализ типового цикличного школьного меню на предмет обеспеченности цинком и соответствия его пищевой и энергетической ценности заявленным нормативам. Проведен расчет полдника и ужина для школьников 7–11 лет, обеспечивающих суточные потребности в основных веществах. Корректирующий рацион был направлен на обеспечение суточной потребности организма школьника по цинку. Такой рацион направлен на профилактику функциональных нарушений иммунной системы, хронических болезней легких и бронхов, отставания в развитии детей.
Функциональные напитки предназначены для систематического употребления в составе пищевых рационов, сохраняют и улучшают здоровье, а также снижают риски развития некоторых заболеваний. Функциональные напитки имеют в своем составе ингредиенты, обладающие способностью оказывать положительное влияние на физиологические функции и обменные процессы в организме человека. Функциональными ингредиентами безалкогольных напитков являются: витамины, макро- и микроэлементы, пищевые волокна, органические кислоты, фенольные и другие соединения. К функциональным напиткам относятся безалкогольные энергетические напитки, витаминизированные соки и спортивные напитки, лечебные и лечебно-столовые минеральные воды.
В статье рассмотрены свойства наноструктурированного диакамфа. Определены размеры наночастиц диакамфа в различных оболочках с помощью метода NTA, а также изучена самоорганизация наночастиц. Проведена оценка по использованию наноструктурированного диакамфа при производстве функциональных продуктов питания лечебного назначения на примере мороженого и мармелада.
В данной статье представлен анализ результатов исследования муки, получаемой из партий зерна пшеницы на этапах хранения. Показано, что на протяжении наблюдаемого периода хранения зерна качество получаемой пшеничной муки по физико-химическим показателям было стабильно и соответствовало высшему сорту. Пшеница 3-го класса после шести лет хранения может использоваться для мукомольных целей для выработки хлебопекарной муки.
Излагается проблема изменения температуры зерна в силосах элеваторов, рассматриваются основные материалы, применяемые для стабилизации температурного режима хранения зерна, которые могут быть применены для решения данного вопроса, достоинства и недостатки применяемых способов теплоизоляции.
An important condition for creating a full-fledged school feeding program is an individual correction of rations based on a survey of the actual nutrition of children and the indicators of their metabolism established by clinical laboratory methods, as well as the provision of basic nutrients. This work is devoted to an analysis of a typical cyclical school menu in terms of zinc supply and its nutritional and energy value compliance with the declared standards. The calculation of a midday meal and dinner for schoolchildren of 7-11 years old, providing the daily requirements for basic substances, was carried out. The corrective diet was aimed at meeting the daily demand of a pupil body for zinc. Such a diet is aimed at preventing functional disorders of the immune system, chronic diseases of the lungs and bronchi, and developmental delays in children.
