Глобальный спрос на мясо-костную и рыбную муку устойчиво растет благодаря развитию животноводства и аквакультуры. Для получения высокопродуктивных комбикормов, помимо поиска новых и экономически выгодных компонентов, необходим анализ имеющегося традиционного сырья. Целью данных исследований явился анализ российского рынка мясо-костной и рыбной муки, а именно — объемов производства, импорта и экспорта, динамики цен. Выявлено, что в период с 2017-го по 2023 год объемы производства муки кормовой из мяса и рыбной муки выросли на 75% (с 68 тыс. до 119 тыс. т) и на 60% (со 110 тыс. до 175 тыс. т) соответственно. Основной объем производства кормовой муки из мяса и субпродуктов сосредоточен в регионах Центрального федерального округа. Около 90% рыбной муки производится на Дальнем Востоке. Экспорт мясной и мясо-костной муки составляет не более 1% от внутреннего производства. Основные поставки мясо-костной муки идут во Вьетнам (975 т) и Казахстан (858 т). Мясо-костная мука постоянно дорожает — с 2020-го к 2023 году цена выросла на 45%, с 35 тыс. до 51 тыс. руб./т. Средняя оптовая мировая цена рыбной муки с 2017-го к 2023 году выросла на 52 тыс. руб. (на 72%). Рыбная мука является важнейшим компонентом кормов благодаря высокому содержанию белка, однако ее дальнейшее использование вызывает серьезные опасения, связанные с экологической деградацией и растущей геополитической неопределенностью. Мясо-костная мука также остается важнейшим элементом в кормовой промышленности. Обобщая приведенные в статье данные, необходимо переходить к управлению рыболовством на основе экосистемных принципов, географически децентрализованному производству кормов и стратегически устойчивым цепочкам поставок.

Изучен генетический полиморфизм муксуна Coregonus muksun из реки Оби. С использованием мультилокусных ДНК-маркеров дана оценка генетического разнообразия муксуна, искусственно инкубируемого на трех рыбоводных предприятиях (рыбоводное хозяйство «Форват», Ленинградская область; Югорский рыбоводный завод, ХМАО; Собский рыбоводный завод, ЯНАО). Всего 55 эмбрионов муксуна генотипировано методом полимеразной цепной реакции межмикросателлитных последовательностей (ISSR-PCR). Сходство генофонда муксуна Югорского и Собского заводов составляет 94,5%, с выборкой предприятия «Форват» муксун с сибирских предприятий идентичен на 85–89%. У эмбрионов муксуна, полученных от диких производителей реки Оби, доля полиморфных локусов (P) составила 84,62%, генетическое разнообразие (h) — 0,32. При искусственной инкубации икры на рыбоводных предприятиях Западной Сибири эти показатели (P = 75%, h = 0,30) не отличались от таковых природных популяций. В аквакультуре показатели полиморфизма муксуна были ниже (P = 53,85%, h = 0,22), наблюдались изменения частот аллелей. Данные свидетельствуют о возможности потери генетического разнообразия и изменения генетической структуры молоди муксуна при искусственном воспроизводстве и необходимости проведения генетического мониторинга во избежание утраты генетических ресурсов вида. Генетический мониторинг может осуществляться путем генотипирования репрезентативных выборок эмбрионов (начиная с двухнедельного срока инкубации) и личинок методом ISSR-PCR. В качестве оптимального уровня изменчивости для обской популяции муксуна могут быть установлены показатели ISSR полиморфизма: Р = 80% и h = 0,32, характерные для дикого муксуна Средней Оби.

Исследования по разработке биологических основ введения в индустриальную аквакультуру перспективного объекта товарного выращивания — амурского (северного) змееголова проводились в научно-исследовательском центре инкубации и выращивания рыбы ОСПХ «Якоть» ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИПРО» (ВНИИПРХ) на базе полностью изолированного УЗВ. Объектом исследований послужили двухгодовики рыб, полученные из естественного ареала обитания. Приведены результаты первого опыта по адаптации диких двухгодовиков змееголова к индустриальным условиям выращивания и их переводу на потребление искусственных кормов. Отмечается, что на первом этапе доместикации змееголов обладал высокой стрессируемостью, которая выражалась в поведении и отказе от корма, не только искусственного, но и естественного (молодь рыб). После 38-суточного периода содержания поведение змееголова существенно изменилось, он стал активно перемещаться по бассейну и потреблять живую, мороженую рыбу, при этом категорически отказываясь от приема искусственного корма. На 50-е сутки по рецептуре ФГБНУ «ВНИРО» для кормления змееголова была изготовлена первая опытная партия плавающего комбикорма КРЗП 45/9. Через 11 суток после начала кормления комбикормом змееголов полностью перешел на его потребление. С повышением температуры воды до 25 °С наблюдался резкий рост змееголова. В процессе выращивания проведены исследования рыбоводно-биологических характеристик опытной группы змееголова и эксперименты по естественному формированию его нерестовых пар. За весь период выращивания при общей сумме тепла 4487 градусо-дней и кормлении только искусственными кормами (134 суток) средняя масса змееголова увеличилась на 45,4%. Подавляющее большинство рыб имели массу более 600 г, а мелкие и средние особи в весовой категории до 450 г полностью отсутствовали. Отмечается, что разработка технологии формирования маточных стад и получения товарной продукции змееголова в условиях индустриальных хозяйств позволит расширить ассортимент выпускаемой предприятиями деликатесной продукции.

Микробные популяции, обладая высокой физиологической активностью и адаптационными возможностями, являются наиболее чувствительным компонентом водного биоценоза. Отклик микробного сообщества на вариативность экологических условий выражается в прямых специфических реакциях, обусловливающих его количественную и видовую перестройку, следствием которой является адекватное изменение микробиоты гидробионтов. Согласно установленным требованиям, объекты рыболовства подлежат обязательной оценке на соответствие микробиологическим критериям безопасности. Превышение нормативных значений определяемых показателей является свидетельством небезопасного статуса биоресурсов и косвенно указывает на бактериальное загрязнение среды их обитания. По результатам микробиологических исследований, выполненных в 2020–2023 годах, проведена оценка бактериальной контаминации корюшки (Osmerus eperlanus n. Ladogensis Berg) — одного из основных объектов промысла Ладожского озера. В летний период 2021 года наряду с образцами корюшки исследованы пробы окуня, плотвы, ряпушки, что позволило провести сравнительный анализ микробной обсемененности рыб в зависимости от их видовой принадлежности. По данным, полученным в период наблюдений, в ряде случаев установлено превышение гигиенических нормативов санитарно-показательной группы — мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и бактерий группы кишечных палочек. Условно-патогенный золотистый стафилококк, а также патогенные сальмонеллы и листерия в микробиоте рыб не выявлены. Результаты исследований оценены в межгодовом аспекте. Рассмотрено значение природных и антропогенных факторов в бактериальной контаминации ихтиофауны. Показана возможность использования данных и результатов микробиологических исследований объектов рыболовства в комплексной оценке экологического состояния среды их обитания.

В настоящее время в России лососевые рыбы пользуются устойчивым спросом. При этом возникает необходимость расширения ассортимента деликатесной продукции. Арктический голец и его озерная форма (палия) представляют большой интерес для холодноводной аквакультуры. Ладожская палия, озерная форма арктического гольца, — перспективный объект аквакультуры. Для выращивания в холодноводных хозяйствах наиболее приспособлена ладожская палия, которая также нуждается в искусственном воспроизводстве для пополнения естественных запасов Ладожского озера. Биотехника ее воспроизводства отработана в рыбоводных хозяйствах Ленинградской области. Однако необходимо отметить, что палия весьма требовательна к условиям содержания и кормления, подвержена вспышкам таких болезней, как аэромоноз и миксобактериоз. В одинаковых условиях выращивания палия подвержена заражению ихтиофтириозом с большей интенсивностью и эстенсивностью, чем радужная форель и атлантический лосось. Для решения проблемы возможно использовать для коррекции иммунитета препарат «Ронколейкин» (рекомбинантный интерлейкин-2), который активирует адаптивный иммунитет. В 2025 году в холодноводном бассейновом хозяйстве ИП Романов (Ленинградская область) были проведена экспериментальная работа по использованию данного препарата у годовиков ладожской палии. «Ронколейкин» вводили в корм путем орошения в дозировке 6000 МЕ на 1 кг массы тела курсом. Курс введения составлял три дня, препарат вносили во время первого кормления. На предприятии провели три профилактических курса, при этом перерыв между курсами составлял 10 дней. В начале эксперимента масса тела рыб в подопытной и контрольной группах составляла 45,6±0,96 и 45,1±0,90 г соответственно. По окончании опыта средняя масса тела годовиков в контроле достигла 52,4±1,00, в опыте — 53,0±1,30 г. К концу наблюдений в подопытной группе получили абсолютный прирост, равный 7,9 г. Это в 1,2 раза выше, чем в контрольной группе. При этом относительная скорость роста составила 16,1%, в 1,2 раза превысив скорость роста в контроле. Выявили более высокое содержание неспецифических иммунных комплексов в экспериментальной группе ладожской палии, а также более активное течение эритропоэза и лейкопоэза. Результаты экспериментальной работы дают возможность рекомендовать для ладожской палии повышенную дозировку препарата «Ронколейкин» — 6000 МЕ на 1 кг ихтиомассы.

В серии обзоров рассматриваются вопросы формирования и использования ремонтно-маточных стад (РМС) ценных видов рыб для сохранения и восстановления природных популяций. Третий обзор посвящен представителям подсемейства Coregoninae и разделен на две части. В первой части приведены данные по биологии сигов и истории их искусственного воспроизводства. Во второй части обзора рассмотрена практика формирования РМС на примерах атлантического сига Coregonus huntsmani и балтийского сига C. maraena. Показано, что основные принципы сохранения и восстановления популяций сигоподобных рыб соответствуют общей стратегии консервационной аквакультуры. Для всех без исключения видов рыб искусственное воспроизводство не должно стремиться к замещению естественного нереста, поэтому его основная задача — снижение изъятия диких производителей через повышение жизнестойкости выпускаемой молоди и формирование РМС на рыбоводных заводах. Специфика сигоподобных рыб проявляется в их высокой лабильности, позволяющей им быстро изменяться в новой среде, особенно в условиях аквакультуры. Такие особенности часто вынуждают рыбоводов использовать только диких производителей и проводить выпуски сигов на ранних стадиях онтогенеза, компенсируя низкую выживаемость личинок большими объемами выпусков. Подобная практика исчерпала себя из-за резкого сокращения зрелых особей даже самых многочисленных видов, например байкальского омуля C. migratorius. Наоборот, стандарт выпускаемой молоди должен предусматривать ее высокую выживаемость в природных водоемах, что позволит сократить потребности рыбоводных заводов в производителях. Наиболее простой метод создания РМС сигов в настоящее время — отлов прошедших естественный отбор особей с последующим выращиванием до созревания на рыбоводном заводе. Формирование РМС традиционным методом (от икры) приводит к быстрому снижению генетической гетерогенности потомства и сокращению эффективного размера сапплементируемой популяции. Для предотвращения негативных эффектов требуется сбор всей генетической информации по каждой рыбе с использованием широкой панели генетических маркеров. Подбор пар родителей и определение оптимального числа потомков каждой пары будут способствовать поддержанию максимально эффективного размера каждого поколения заводских рыб.