Разведение многих видов водных организмов зависит от кормления и влечет за собой социальные и экологические последствия. Проблема, которая в настоящее время привлекает к себе много внимания, — это зависимость аквакультуры от промышленного рыболовства для производства кормовой рыбной муки и жира. Промышленное траление неводами, нацеленное на мелкую пелагическую рыбу, такую как анчоус, мерланг и сардина, составляет в среднем примерно 1/6 от общей массы мирового морского улова, а в некоторые годы может составлять почти 1/3 [15]. Примерно 70% этой биомассы перерабатывается в корм для аквакультуры, а остальные 30% используются для других кормов для сельскохозяйственных животных, добавок и косметики [16]. Промысел оказывает глобальное экологическое воздействие [4], влияя на структуру эксплуатируемых популяций [17] и снижая доступность пищи для хищников, таких как рыба, морские птицы и морские млекопитающие [14].
В российской комбикормовой промышленности рыбная мука является основным источником белка [11]. Она содержит достаточное количество незаменимых аминокислот для нормального роста, но в то же время она довольно дорогая, а ее запасы ограниченны. Поскольку мировой спрос на кормовые ингредиенты для рыб сокращается, а цены растут, ведутся поиски альтернативы, так как производство рыбной муки и рыбьего жира стагнирует. Растет интерес к поиску практических подходов, которые позволят более эффективно использовать альтернативные источники белка для рыб в рамках устойчивой практики аквакультуры [13].
Мясо-костная мука — один из экономически выгодных источников животного белка, который широко используется в кормах для сельскохозяйственных животных [12]. Она содержит относительно больше белка и лучше стимулирует рост по сравнению с другими альтернативными белками. Мясо-костная мука хорошего качества содержит до 58% протеина и выше, является поставщиком незаменимых аминокислот, особенно таких как аргинин и гистидин, но использование ее ограничено до 10% из-за содержания в ней насыщенных быстроокисляющихся жиров [1].