Обзор содержит краткое описание истории развития аквакультуры осетрообразных рыб в России, информацию об основных направлениях отечественного осетроводства: искусственном воспроизводстве природных популяций и товарном выращивании с объяснением причинно-следственных связей формирования этих двух направлений. Большое внимание уделено особому пути создания биотехники товарного осетроводства в российском научно-исследовательском пространстве, связанному с уникальной концентрацией самых мощных популяций осетровых рыб в бассейне Каспийского моря. Охарактеризованы способы выращивания осетровых рыб, биотехнические особенности работы с производителями, требования к кормлению, состояние селекционно-племенной работы и основные сложности в создании новых объектов выращивания. Показано, что на современном этапе основные объемы товарной продукции производятся при использовании индустриальных способов выращивания в садках и бассейнах. Одновременно с этим в России сохраняется прудовое выращивание осетровых. Использование различных способов выращивания имеет видовую специфику: крупные виды выращиваются в основном в садковых условиях с использованием искусственных комбикормов, в то время как аквакультура американского веслоноса представлена исключительно прудовым способом выращивания без кормления, виды небольшого размера (стерлядь) часто выращиваются в условиях бассейнов при рециркуляционном водообмене. Приведены данные о структуре ассортимента товарной продукции в российском осетроводстве: рыбопосадочный материал различных категорий, пищевая икра и мясо рыб, а также ремонтное и маточное поголовье. Подробно рассмотрен современный состав объектов выращивания с указанием новых трендов. Дана характеристика объемов производства товарной продукции.

На территории Алтайского края расположено большое количество солоноватых озер с различным уровнем развития гидробионтов. Хирономиды в таких озерах являются доминирующей группой зообентоса и служат ценным объектом промышленного рыболовства. В связи с хозяйственным использованием промысловых гидробионтов возникает необходимость в оценке их запасов. В работе представлены результаты исследований запасов хирономид на 15 солоноватых озерах Алтайского края в 2023 году. В статье приводятся данные по основным характеристикам среды обитания. Дана оценка экологического состояния озер. Приведены размерно-весовые характеристики сообществ хирономид из разных водоемов. На примере трех модельных озер определены таксономический состав и доля промысловых видов в этих сообществах. Среднегодовая биомасса в озерах Алтайского края в 2023 году изменяется от 0,1 до 18,6 г/м². Отмечен большой разброс в размерновесовом составе сообществ в разных озерах Алтайского края. Длина хирономид по весенним наблюдениям колебалась 3,1 до 27,0 мм, масса — от 0,2 до 88,8 мг. В озерах Булатово, Томское и Коростелевское в составе сообщества обнаружено от двух до шести таксонов этой группы. Доля видов, представляющих промысловый интерес (Chironomus spp.) в сообществе хирономид озер, составляла от 35 до 60% от общей численности и от 80 до 91% от общей биомассы. Общие запасы в озерах Алтайского края в период 2023 года составили 270 т. За многолетний период (2015–2022 годы) общие запасы колебались по годам от 48,9 до 81,1 т, вылов в среднем составлял 16,1 т.

Систематические и регулярные многолетние наблюдения за популяциями артемии Крыма не проводились, в связи с чем в литературе мало данных о размерно-весовых характеристиках и морфометрических особенностях артемии на разных стадиях развития. Очевидно, что водно-солевой режим многих озер меняется и для достоверной оценки запасов и прогнозирования объемов вылова артемии требуются новые наблюдения за особенностями ее биологии и изучение ее морфометрических показателей. Целью данной работы было изучение морфометрических параметров жаброногого рачка артемии (род Artemia) соленых озер Красноперекопского, Черноморского, Сакского и Ленинского районов Республики Крым. Проведен корреляционный анализ морфометрических (девяти пластических и трех меристических) параметров самок и самцов артемии. Получены новые данные о размерно-весовых и морфометрических характеристиках различных стадий артемии из гипергалинных водоемов Республики Крым. Выявлены партеногенетические и бисексуальные популяции артемии. Между анализируемыми пластическими признаками самок и самцов обнаружена разная степень сопряженности. Наиболее вариабельные параметры — фуркальные показатели самок и абдоминальные показатели самцов. На основе морфометрических показателей исследованных популяций артемии построена дендрограмма сходства соленых озер. Морфометрический и кластерный анализы позволили определить принадлежность исследованных озер к трем группам, различающимся по галинности. Минерализация водоемов оказывает морфообразующее влияние на рост и развитие артемии.

Выращивание рыбы сопряжено с большим количеством критических этапов. На протяжении всего роста, от вылупления из икринки до достижения параметров товарной рыбы, проводится огромное количество пересадок, перевода на новый корм, внешних изменений среды. В закрытых системах на объекты аквакультуры снижается влияние абиотических, но многократно возрастает влияние антропогенных факторов. Кормление несбалансированными кормами, повышенные плотности посадки и прочие особенности интенсивного способа выращивания приводят к увеличению рисков возникновения инфекций и стрессов, ведущих к снижению иммунитета и, как следствие, к повышенной склонности к заболеваниям различного рода. Поэтому множество научных исследований направлены на выявление возможных методов повышения иммунитета рыб в аквакультуре, снижающих риски как для рыбы, так и в последующем для человека. Одним из способов достижения поставленной задачи является введение в отрасль эффективных пробиотических добавок. Пробиотики способны подавлять патогенные организмы посредством конкуренции, улучшения общего гомеостаза и показателей крови, в частности изменением микробного метаболизма, а также принимают участие в пищеварении. Таким образом, их использование повышает естественный иммунитет, усвояемость корма, что напрямую влияет на стрессоустойчивость, выживаемость и продуктивность выращиваемой рыбы. В обзоре рассмотрены современные достижения в этой области российских ученых.

На основании материалов научно-исследовательских работ в июле-августе 2023 года на борту НИС «Профессор Бойко» в Баренцевом море представлены параметры гемолимфы камчатского краба Paralithodes camtschaticus. У свежевыловленных 9 экз. крабов осуществляли взятие проб гемолимфы из сердца, далее сразу изготавливали препараты в камере Горяева, подсчитывали гемоциты во всех больших квадратах камеры Горяева. Среди клеток гемолимфы были отмечены агранулоциты, полугранулоциты, гранулоциты и прозрачные клетки, что в целом сходно с представлениями о гемолимфе ракообразных. Размеры и морфологические характеристики клеток гемоцитарного ряда камчатского краба схожи с таковыми у других видов беспозвоночных, таких как Fenneropenaeus chinensis, Paranephrops planifrons, Hyas araneus, Homarus americanus, Panulirus interruptus, Loxorhynchus grandi, Astacus astacus, Astacus leptodactylus. Доминирующим типом в гемолимфе являются агранулоциты, их доля в среднем по изученным стадиям линьки составляет 42,1±5,4%. Доля полугранулоцитов и гранулоцитов составляет 32,2±3,1 и 22,8±3,9% соответственно, а доля прозрачных клеток — 2,9±0,6% от всех клеточных элементов в гемолимфе. Процентные доли гемоцитов в гемолимфе на разных стадиях линочного цикла самцов камчатского краба различались, но не значимо при р > 0,05. Общее число гемоцитов колеблется в широком диапазоне от 1719 до 11250 шт./мкл, среднее количество клеток составляет 4,2±1,1 ×10⁹ шт./л. Различия в ОЧГ в гемолимфе на разных стадиях линочного цикла самцов камчатского краба также были статистически недостоверны (р > 0,05).

Для получения качественной товарной рыбной продукции при интенсивном выращивании необходимо использовать питательные комбикорма с высоким содержанием протеина. Во время производства высокобелковых кормов для аквакультуры следует добавлять в состав животные и растительные компоненты, богатые протеином. К таким компонентам относят рыбную и мясокостную муку, пшеницу, кукурузу, разные виды сои и пр. Животные компоненты могут частично заменяться растительными, но не должны составлять 100%. Популярными растительными кормовыми добавками являются соя и кукуруза. Они богаты растительными белками, что делает их идеальной добавкой для формирования полноценного рациона рыб. Данные ингредиенты часто дешевле по сравнению с животными, именно поэтому использование этих компонентов делает корма более доступными. Сейчас изготавливаются добавки из двух или нескольких компонентов в виде гранул или сухой смеси для упрощения процесса производства. Чаще всего в их состав входит сочетание животного белка с растительным. В данной работе рассмотрены растительные компоненты, такие как соя и кукуруза, в сочетании с рыбной мукой для изготовления комбикормов, представлены аминокислотные составы данных компонентов, а также проведены и описаны исследования по определению количества белков, жиров и углеводов в экспериментальных кормах с содержанием сои и кукурузы. В ходе эксперимента было выявлено, что корм с содержанием сои имеет более высокий процент содержания сырого протеина, однако корма с кукурузой имеют в своем составе более высокое содержание углеводов.