Осетровые рыбы — это уникальные реликтовые виды, в результате эволюции приспособившиеся к самым разнообразным экологическим условиям. Сегодня они являются одними из самых востребованных в товарном производстве мяса и икры. Однако многие из них в настоящее время стоят на грани полного исчезновения в открытых водоемах. В этих условиях важное значение приобретают заводское воспроизводство, товарное выращивание осетровых для поддержания их численности и биоразнообразия в природе, что неоднократно подчеркивалось в публикациях последних лет [2; 3; 6].
Товарное осетроводство — это важная частью производства ценной пищевой продукции и источник восполнения численности осетровых рыб в естественных водоемах.
В последние годы развитие товарного осетроводства в России получило мощные стимулы, поскольку объективные факторы способствуют повышению рентабельности выращиваемой товарной продукции.
Цель исследования: анализ и историческая ретроспектива имеющихся в открытых источниках публикаций в области осетроводства как в историческом, так и в современном аспекте.
Публикации ученых и специалистов, содержащие сведения по теории и практике осетроводства, официальные документы. Использованы данные как отечественных, так и иностранных авторов, имеющиеся в открытых источниках, включая ресурсы научных-электронных библиотек: https://elibrary.ru/, https:// cyberleninka.ru/. Всего использовано 45 источников информации.
Классическая история аквакультуры осетровых рыб в российском общественном пространстве ведет отсчет своих достижений с работ первого русского гистолога Ф.В. Овсянникова, который в 1869 году на нерестилищах осетровых на Средней Волге впервые в России путем осеменения икры стерляди получил потомство в искусственных условиях [12; 19]. Позже Ф.В. Овсянников в совместных работах с зоологами А.О. Ковалевским и Н.П. Вагнером успешно вырастил мальков гибридов стерляди с осетром и севрюгой [15; 19; 20]. Эти опыты, многократно повторенные впоследствии, получили всемирную известность и положили начало новому направлению в рыбоводстве — осетроводству. В 1884 году по поручению Петербургского общества естествоиспытателей ихтиологом Н.А. Бородиным на реке Урал был проведен удачный эксперимент по оплодотворению икры осетровых, а впоследствии были выращены молодь севрюги, а затем и осетра [45].