Молочное скотоводство является одним из основных направлений современного животноводства во всем мире. Состояние отрасли имеет большое значение для экономики и продовольственной безопасности нашего государства. Основой динамично развивающегося молочного скотоводства является выращивание здорового молодняка, который сможет реализовать свой генетический потенциал и дать высокую продуктивность. Целью исследований было изучение эффективности использования цельного и сквашенного молока в кормлении телок. Исследования выполнены в ООО «Агрофирма Заря» Курганской области на телках черно-пестрой породы. Кормление телят подопытных групп было одинаковым, согласно нормам кормления. Сразу после рождения телятам в хозяйстве выпаивали молозиво. Выпойка первой порции молозива осуществлялась в течение первых 1,5–2 ч после рождения и продолжалась в течение 10 сут. Затем животных опытной группы переводили на выпойку сквашенного молока. В ходе исследований телятам контрольной группы выпаивали цельное молоко, а животные опытной группы получали сквашенное молоко. Выпаивали сквашенное молоко до достижения телками живой массы 84 кг. Установлено, что разность по живой массе межу контрольной и опытной группами телок составила в 3-месячном возрасте 3,9 кг, в 6-месячном – 11,2 кг (p ≤ 0,05), в 10-месячном – 7,2 кг, в 12-месячном – 11,2 кг в пользу опытной группы. Таким образом, выпаивание сквашенного молока телкам имеет преимущества по сравнению с цельным молоком: в период молочного выращивания получают молодняк более здоровый за счет предварительного расщепления белков кислотой, что минимизирует возникновение диареи у телят, в связи с этим повышается прирост живой массы телят и улучшается их сохранность.

Включение многолетних бобовых культур в состав рациона сверхремонтного молодняка при интенсивном его выращивании и откорме целесообразно, поскольку при сравнивании с другими растительными культурами они содержат значительное количество растительного белка высокого качества, имеющего хорошую усвояемость. Бобовые культуры отличаются высоким содержанием протеина во всех частях растений. При этом они способны повысить усвояемость кормов с низким содержанием протеина. Целью работы являлось научное и практическое обоснование возможности повышения уровня мясной продуктивности сверхремонтных телок черно-пестрой породы при введении в состав их рациона сенажа из люцерны, консервированного биопрепаратом «Биотроф», и установление оптимальной дозы его введения. Для проведения научно-хозяйственного опыта сенажную массу из люцерны заложили в 4 траншеи с внесением биоконсерванта «Биотроф» из расчета 1 л на 75 т сырья, растворенного в 250 л воды. Содержимое траншеи 1 было без добавления консерванта, траншею 2 обработали подготовленным рабочим раствором с концентрацией 2 л/т зеленой массы, траншею 3 – 4 л/т и траншею 4 – 6 л/т зеленой массы. В рацион животных 1-й контрольной группы включали сенаж, не содержащий консервант. Телки 2-й, 3-й и 4-й опытных групп потребляли сенаж, консервированный закваской «Биотроф» с разной ее концентрацией. Установлено, что включение в рацион телок люцернового сенажа, консервированного закваской «Биотроф» в период выращивания и откорма, экономически целесообразно. Лучшие экономические показатели установлены при скармливании люцернового сенажа с закваской «Биотроф» в концентрации рабочего раствора 4 л/т заготовляемой массы.

Сбалансированное кормление лактирующих коров – основной фактор, влияющий на продуктивность, процессы образования молока, его количественные и качественные характеристики. Из организма коров с молоком в большом количестве выделяются белки, аминокислоты, углеводы, жиры, витамины и минеральные вещества. При таком интенсивном молокообразовании возрастают все обменные процессы, влияющие на здоровье животных, их долголетие, продуктивность и качество получаемой продукции. В настоящее время отечественные и зарубежные производители кормовых добавок предлагают различные энергетические добавки, поддерживающие обмен углеводов и жиров в организме лактирующих коров. Цель исследований – изучить обмен веществ и молочную продуктивность коров в период раздоя при скармливании энергетических кормовых добавок «Кау Энерджи» и «Кетостоп Эл». При проведении опыта животные контрольной группы получали основной рацион из кормов, заготовленных в данном хозяйстве. Коровам 1-й опытной группы в составе зерносмеси задавали 200 г/гол./сут добавку «Кау Энерджи», животным 2-й опытной группы – 200 г/гол./сут добавку «Кетостоп Эл». Энергетические добавки скармливали опытным коровам за 21 сут до отела и в течение 100 сут после отела. Скармливание добавки «Кетостоп Эл» в составе основного рациона повышало переваримость сухого вещества рациона на 2,80 абс.% (p ≤ 0,05), органического вещества – на 2,02 абс.% (p ≤ 0,05), сырого протеина – на 1,32 абс.%, сырого жира – на 3,20 абс.%, сырой клетчатки – на 1,70 абс.% и безазотистых экстрактивных веществ – на 2,96 абс.% (p ≤ 0,05). За первые 100 сут лактации от коров 2-й опытной группы получили среднесуточный удой 27,18 кг, что на 6,17 % больше контроля. Разность по суточному удою между 1-й и 2-й опытными группами составила 0,98 кг, или 3,74 %. Во 2-й опытной группе продолжительность сервис-периода составила 93,8 сут, что на 5,3 и 2,6 сут меньше, чем в контрольной и 1-й опытной группах соответственно. Таким образом, для улучшения показателей обмена веществ, повышения молочной продуктивности и качества молока целесообразно вводить энергетическую кормовую добавку «Кетостоп Эл» в рацион лактирующих коров в количестве 200 г/гол./сут за 21 сут до отела и в течение 100 сут после отела.

Для достижения высоких результатов при содержании перепелов большое значение имеет полноценное кормление. От кормления зависит производство мяса птицы и его себестоимость. Формирование рационов без использования синтетических добавок аминокислот сегодня не представляется возможным, особенно при попытке снизить норму питательности и стоимость комбикорма. Их применение позволяет достичь большей гибкости при выборе сырья, высокой доступности данных веществ при экономии дорогих пищевых ресурсов и более низкой стоимости рациона. При этом удешевление рациона не должно отрицательно сказываться на его полноценности и полученной продукции. Целью проведенных исследований являлось изучение влияния изменения энергетической и аминокислотной питательности комбикорма на мясную продуктивность и качество мяса перепелов. В статье представлены результаты использования комбикормов с увеличением обменной энергии на 41,86 кДж и аминокислот (лизина и метионина с цистином) на 10 и 15 %, их влияние на зоотехнические показатели, мясную продуктивность, качество мяса и экономическую эффективность выращивания перепелов породы эстонская. Изменение питательности комбикормов опытных групп способствовало снижению стоимости 1 т комбикорма на 10,6–12,2 %, увеличению убойного выхода – на 0,7–1,1 абс.%, получению большего выхода мяса и выручки от его реализации – на 0,7–2,5 %, снижению затрат на выращивание на 1,8–2,9 % и себестоимости 1 кг мяса – на 2,5–5,2 %. Установлено, что использование опытных рецептов комбикормов оказало влияние на липидный обмен в организме перепелов. Так, питательные вещества расходовались на рост мышечной ткани, а не на депонирование абдоминального жира: получено больше массы мышц на 5,87 и 4,76 % и достоверно меньше накопление абдоминального жира у перепелов 1-й и 2-й опытных групп на 67,74 % (p < 0,01) и 44,09 % (p < 0,05).

Горчица белая(Sinapis alba L.) – экологически чистый и эффективный ресурс органического вещества для повышения плодородия бедных почв. Ее семена содержат 30–40 % масла, 25–32 % протеина, до 1,0 % эфирного (горчичного) масла, которое используется в лекарственной индустрии. Широко используется как кормовая культура, на пастбище и в виде зеленой подкормки до цветения хорошо поедается свиньями и немного хуже крупным рогатым скотом. Период хорошего поедания не превышает 15–18 сут. Можно улучшить ее поедаемость при посеве вместе с горохом, викой, чиной. Скошенная в начале цветения горчица белая улучшает качество молока и масла, которое приобретает приятный желтый цвет. Побочной продукцией горчицы белой является жмых, полученный из ее семян после отжима масла. Жмых содержит много белка и жира. Цель исследований – совершенствование технологических приемов производства горчицы белой на основе применения различных жидких комплексных удобрений, сроков посева и гербицидов, обеспечивающих высокую урожайность семян в условиях южной части Нечерноземной зоны России. В результате исследований установлено, что использование листовой обработки в агроценозах горчицы белой комплексными микробиологическими удобрениями оказало стимулирующее действие на рост и развитие растений. Сорт Люция характеризовался максимальными показателями структуры урожая в варианте с совместным применением Азотовит + Фосфатовит + Рауактив. В данном варианте выявлены максимальные показатели густоты стояния – 167,8 шт./м², что выше контроля на 16,9 шт./м², высоты растений – 81,5 см, или выше контроля на 17,1 см, количества стручков – 56,5 шт. на растение, что превышало контроль на 11,3 шт. Некорневые подкормки жидкими микроудобрениями способствовали увеличению показателей структуры урожая во всех изучаемых вариантах. Максимальные показатели по сорту Люция и совместным применением Моно-Бор + Моно-Цинк: густота растений перед уборкой составила 146,6 шт./м², высота растений – 67,8 см, что было выше контроля на 9,8 см, количество стручков – 55,1 шт. на растение, что превышало контроль на 1,1 шт. Наиболее благоприятным сроком посева для формирования растений горчицы является II декада мая в варианте смеси гербицидов Галион + Миура.