Высококачественные корма в рационах крупного рогатого скота способствуют получению продукции животноводства наилучшего качества и обеспечивают потребности человечества в полноценном питании [2, 5, 9].
Включение многолетних бобовых культур в состав рациона сверхремонтного молодняка при интенсивном его выращивании и откорме целесообразно, поскольку при сравнивании с другими растительными культурами они содержат значительное количество растительного белка высокого качества, имеющего хорошую усвояемость. Бобовые культуры отличаются высоким содержанием протеина во всех частях растений. При этом они способны повысить усвояемость кормов с низким содержанием протеина [1, 3, 4, 8].
Одним из представителей бобовых трав, имеющих высокое хозяйственное значение, является люцерна посевная. Люцерна (Medicago L.) представляет собой бобовое травянистое растение. Достоинством люцерны является ее высокая способность к отрастанию после скашивания (до 4 раз за летний сезон).
Улучшение кормовой базы возможно достичь путем увеличения урожайности кормовых культур и пастбищ, применением передовых способов заготовки и хранения кормов, что способствует повышению уровня качества кормов и, как следствие, их питательной ценности [12, 13].
В этой связи изыскание различных способов заготовки и хранения кормов, способных свести до минимума нарушение нативного состояния питательных веществ, содержащихся в свежих растениях, актуально [7, 11, 14].
В связи с этим комплексная оценка роста и развития, продуктивности и качества мяса сверхремонтных телок, потреблявших сенаж из люцерны, заготовленный с разными дозировками консерванта «Биотроф» (г. Санкт-Петербург), является весьма актуальной и имеет большое научно-практическое значение [6].
Целью работы являлось научное и практическое обоснование возможности повышения уровня мясной продуктивности сверхремонтных телок черно-пестрой породы при введении в состав их рациона сенажа из люцерны, консервированного биопрепаратом «Биотроф», и установление оптимальной дозы его введения.