Соя – это универсальная пищевая и кормовая культура. Соевый белок по аминокислотному составу близок к белку животного происхождения. Соя – отличный предшественник для многих сельскохозяйственных культур. После сои в почве остается достаточное количество азота, что снижает необходимость внесения предпосевного минерального удобрения под культуру. Цель исследований – определить хозяйственно-биологическую и селекционную ценность скороспелых сортов сои в лесостепной зоне Зауралья. В зоне лесостепи Зауралья проведено испытание коллекционных образцов сои по хозяйственно-биологическим и селекционным признакам. Проведена комплексная оценка скороспелых сортов сои по хозяйственно-ценным признакам и урожайности на экологическую пластичность и стабильность, а также установлена связь урожайности с показателями качества семян сои и элементами ее структуры. Выделены адаптивные к местным природно-климатическим условиям сорта сои: Касатка, Чера 1, Краснообская, СибНИИК-315 как источники ценных признаков для дальнейшего использования в селекции и в сельскохозяйственном производстве. Эти же сорта сои оказались наиболее экономически эффективными, где уровень рентабельности составил от 265,0 до 306,3 %. Благодаря высокой урожайности (от 2,18 до 2,43 т/га) эти сорта обеспечили наибольший сбор протеина и жира (от 0,87 до 0,95 т/га), а за счет высокого содержания протеина в зерне обеспечили самую низкую себестоимость этого ценного продукта в сое (от 5710 до 6360 руб./т). У скороспелых сортов сои получен самый высокий сбор жира с 1 га (0,40–0,43 т) и самая низкая его себестоимость (32 250–34 670 руб./т). Остальные сорта показали меньшую урожайность и, как следствие, были менее экономически эффективными. Возделывание сои в Тюменской области экономически выгодно при урожайности семян 0,9 т/га.

Возделывание новых сортов картофеля – это гарантия получения высоких урожаев и улучшения фитосанитарной обстановки. Проведен подбор адаптивных к неблагоприятным экологическим факторам и более урожайных сортов картофеля при выращивании их по фитосанитарной интенсивной технологии. По назначению сорта картофеля делятся на столовые, технические, кормовые, универсальные. В условиях Курганской области по статистическим данным урожай картофеля в условиях 2018 г. составил 93,6 тыс. т (111 % к уровню 2017 г.) при средней урожайности 22,0 т/га. Картофель – хороший корм для скота. По переваримости органического вещества (83–97 %) он, как и кормовые корнеплоды, стоит на первом месте среди растительных кормов. На корм используются клубни в сыром и запаренном виде, а также засилосованная ботва. Продукты переработки, также мезга и барда тоже являются прекрасным кормом для скота и других видов домашних животных. В ходе проведения комплексной оценки качества клубней установлено, что изучаемые сорта картофеля в центральной зоне Курганской области дают продукцию разного качества. Главными предпосылками реализации генетического потенциала сорта является его возделывание в агроэкологических условиях, наиболее полно соответствующих биологическим требованиям, что позволяет выявить не только потенциальную продуктивность сортов картофеля, но и определить возможность получения качественной продукции. Выявлены лучшие сорта для возделывания в производственных условиях ЗАО «Картофель» Кетовского района Курганской области по интенсивной технологии производства. По результатам производственной проверки можно рекомендовать сорт Гала (товарная урожайность – 36,4 т/га) и сорт Беллароза с товарной урожайностью 25,6 т/га и стопроцентной товарностью клубней.

Ведение молочного скотоводства в современных условиях невозможно без глубокого понимания всех физиологических процессов, протекающих в организме высокопродуктивного животного. Известно, что реализация генетического потенциала коров невозможна без использования качественных кормовых средств и кормов. Особенно остро вопрос полноценного кормления жвачных животных стоит в период раздоя. Цель исследований – изучение скармливания кормового продукта PassPro Баланс, состоящего из защищенного соевого и подсолнечного белка, в рационах новотельных высокопродуктивных коров. В результате опыта установлено, что включение изучаемой добавки в количестве 2 кг в рацион коров опытной группы способствовало повышению потребления сухого вещества кормов на 3,4 %. За период опыта от животных опытной группы получено на 12,0 % больше молока (Р < 0,05) в сравнении с контрольной группой. Установлено, что выход молочного жира в опытной группе был достоверно выше контроля на 13,3 % (Р < 0,05). В опытной группе коров наметилась тенденция к увеличению содержания молочного белка на 10,8 %. По корректировке удоя на 4,0 %-ное молоко в опытной группе коров данный показатель достоверно превысил контроль на 12,8 % (Р < 0,05). При анализе рубцовой жидкости на микробиологические показатели установлено некоторое снижение энтеробактерий и стафилококков в образцах коров опытной группы, при повышении молочнокислых микроорганизмов в 1,6 раз. Показатель рН рубцовой жидкости коров обеих групп находился на уровне 6,2, что исключает развитие ацидоза у животных в новотельный период.

Рациональная система выращивания ремонтных телок с учетом их биологических особенностей должна способствовать нормальному росту, развитию, формированию высокой продуктивности и крепкой конституции, продлению сроков хозяйственного использования. Применение интенсивного выращивания благоприятно сказывается на естественной резистентности ремонтного молодняка. Цель исследований заключалась в проведении анализа использования бентонитовой глины в качестве минеральной добавки при выращивании молодняка крупного рогатого скота. Научно-хозяйственный опыт выполнен на телках черно-пестрой породы в пастбищный период. Были сформированы две группы телок по принципу пар-аналогов с учетом происхождения, возраста, живой массы и состояния здоровья. Животные обеих групп получали в период выращивания основной хозяйственный рацион, в то же время телки опытной группы получали добавку бентонита по 50 г (2,0 %) на голову в сутки, контрольные животные данную добавку не получали. Опыт показал, что подопытные животные имели высокую скорость роста. До 3-месячного возраста живая масса животных обеих групп увеличивалась практически равномерно. Среднесуточный прирост был в пределах 600–900 г. В возрасте 4 мес среднесуточный прирост живой массы составил в контроле 550 г, а в опытной – 800 г. Разность между группами составила 250 г, или 45,45 %. Наивысший среднесуточный прирост в возрасте 6 мес был у животных опытной группы и составил 1060 г, что на 127 г, или на 13,61 %, было больше, чем в контроле. Затраты на корма в контрольной группе составили 6411,92 руб., в опытной – 6392,22 руб., что на 19,70 руб., или на 0,31 %, меньше по сравнению с контролем. Таким образом, значительных различий в стоимости кормов между группами отмечено не было. Себестоимость 1 кг прироста живой массы телок опытной группы была меньше на 7,02 руб., или на 9,26 %. В целом уровень рентабельности выращивания телок опытной группы был выше на 12,11 % по сравнению с контролем.

Белковое питание жвачных, как и других видов животных, следует рассматривать как аминокислотное питание, поскольку не белок как таковой, а аминокислоты являются основным материалом для синтеза белков молока, тканей, ферментов, многих гормонов, нейропептидов и других, играющих важную роль в обеспечении жизненных функций организма. Изучение действия разных уровней РРБ и соотношений НРБ:РРБ при разном содержании сырого белка в рационах на обмен азота, эффективность использования кормового белка и молочную продуктивность коров имеет большое научное и практическое значение. Цель исследований – установить оптимальные уровни НРБ и РРБ и определить возможность снижения затрат белка в рационах высокопродуктивных коров-первотелок голштинской породы в ранний период лактации. Установлено, что в рационах с 15,7 % СБ оптимальным соотношением является НРБ:РРБ = 35:65 (НРБ – 5,44 %, РРБ – 10,3 % СВ), что подтверждалось более активным образованием свободного лизина и метионина в рубце, выходом микробного белка, более высокими коэффициентами переваримости сухого вещества, азота, клетчатки, более высоким выходом лизина и метионина в дуоденальном химусе, а также самыми низкими потерями потребленного белка в процессе рубцового пищеварения. Молочная продуктивность коров на этом рационе оказалась на уровне таковой у коров на рационах с 17,7 % СБ – 38,7 кг/сут при содержании в нем 3,72 % жира и 3,27 % белка. На рационе с таким же содержанием СБ (15,7 %), но соотношением НРБ:РРБ = 50:50 происходит существенное снижение потребления корма (P < 0,01) и снижение молочной продуктивности коров, что, по-видимому, обусловлено низким уровнем образования аммонийного азота NH3 -N в рубце.

Увеличение производства мяса свинины требует тщательной работы не только в селекционном плане, но и в организации полноценного кормления животных, правильном подборе кормов и кормовых добавок, содержащих необходимые питательные вещества. Цель работы – анализ использования премикса в кормлении молодняка свиней на откорме. Для проведения исследований были отобраны две группы откормочного молодняка свиней (крупная белая×ландрас) по методу групп-аналогов с учетом породности, возраста, живой массы по 20 гол. в каждой группе живой массой 35 кг. Свиньи контрольной группы получали основной хозяйственный рацион, а животные опытной группы – дополнительно премикс «Хуторок» из расчета 10 г премикса на 1 кг корма. Результаты показали, что лучший возраст достижения 100 кг был у свиней опытной группы – 215,8 сут, которые с кормами получали премикс, что характеризует их более высокую скороспелость на 36,3 сут (Р < 0,001), чем у животных контрольной группы. Применение данного премикса оказало положительное влияние и на сохранность молодняка, в опытной группе она составила на 9,3 абс.% больше, чем у животных контрольной группы. Таким образом, лучшими откормочными качествами обладали подсвинки опытной группы, которые получали в своем рационе премикс «Хуторок» из расчета 10 г премикса на 1 кг корма. Полученные данные свидетельствуют о целесообразности использования в кормлении свиней на откорме премикса «Хуторок».

В статье приведены результаты применения микроскопических методов анализа кала свиней для оценки переваримости кормов и диагностики различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Микроскопический метод позволяет идентифицировать в кале детрит, непереваренную клетчатку, сырой жир, фрагменты кормовых ингредиентов животного происхождения, крахмал, дать представление о наличии инородных примесей (вследствие извращенного аппетита, загрязненности корма), гельминтов, их яиц и других кишечных паразитов. Для идентификации питательных веществ корма и кормовых компонентов рациона готовился ряд препаратов, также применялся ряд окрашивающих реагентов: раствор Люголя для распознавания крахмала и продуктов его расщепления (амилодекстрина и эритродекстрина), реактив Саатгофа для обнаружения жира, реактив Гехта для дифференциации жировых элементов. Исследования проводились под различным увеличением микроскопа. Различный уровень содержания детрита и непереваренных элементов корма у животных при одинаковых условиях выращивания и питания позволяет идентифицировать индивидуальную особенность пищеварения. Микроскопический метод анализа не требует дорогостоящего оборудования, реактивов и позволяет получить результаты оценки переваримости намного быстрее, чем методы классической «мокрой» химии. Данный метод исследования может быть использован диетологами для коррекции рационов при использовании экзогенных кормовых ферментов: фитазы, ксиланазы, глюконазы, амилазы, маннаназы, липазы, протеазы и др., и предоставить результаты для дискуссии о наличии или отсутствии матричных эффектов от их применения. Результаты микроскопии кала могут дать представление о качестве применяемых кормовых ингредиентов: содержании некрахмалистых полисахаридов и уровне вязкости зерна, качестве ингредиентов животного происхождения (мясо-костная, перьевая, рыбная мука), уровне непереваримой клетчатки в подсолнечном и соевом шротах.