В системе полноценного питания животных особое значение имеют ферменты. Функции ферментов в природе весьма многообразны. Под действием ферментов в желудочно-кишечном тракте животных происходит расщепление питательных веществ корма: сложные углеводы распадаются на простые сахара и органические кислоты, белки – на пептиды и аминокислоты, жиры – на жирные кислоты и глицерин. В организме животного только благодаря ферментам указанные питательные вещества превращаются в энергию и структурные материалы, необходимые для роста и воспроизводства, образования продукции и осуществления других процессов. Перспективным представляется поиск многофункциональных добавок, сочетающих в себе несколько механизмов воздействия на биоценозы пищеварительной системы. Именно такими свойствами обладают ферментативные (целлюлозолитические) препараты Фиброзайм и Целлобактерин. Цель работы – научно обосновать использование ферментных препаратов нового поколения отечественного (Целлобактерин) и зарубежного (Фиброзайм) производства в рационах коров черно-пестрой породы в период раздоя. Коровы контрольной группы получали хозяйственный рацион, состоящий из 35 кг кормосмеси, 8,5 кг концентратных кормов и 2 кг злаково-бобового сена. Животные опытных групп получали эти же корма и дополнительно ферментные препараты: 1-я опытная группа получала препарат Целлобактерин 25 г/гол./сут, а 2-я опытная группа – добавку Фиброзайм 15 г/гол./сут. В результате проведенных исследований установлено, что использование ферментных кормовых добавок отечественного (Целлобактерин) и иностранного (Фиброзайм) производства в период раздоя коров оказало положительное влияние на поедаемость кормов, их переваримость и усвояемость, а также стимулировало удои коров и улучшало качество молока. Лучшие результаты получены при использовании импортного препарата Фиброзайм.

Анализ данных литературы показывает, что сведений по обогащению рациона коров черно-пестрой породы сбалансированным кормовым комплексом «Фелуцен» К 1–2 недостаточно, что и обусловило актуальность наших исследований. Цель исследований – повышение продуктивных качеств коров черно-пестрой породы при использовании в составе их рациона разных доз сбалансированного кормового комплекса «Фелуцен» К 1–2. Исследования выполнены в условиях Южного Урала, определены оптимальные дозы использования кормового комплекса «Фелуцен» К 1–2, которые способствуют повышению молочной продуктивности коров черно-пестрой породы. Согласно схеме опыта коровам 2-й, 3-й и 4-й опытных групп дополнительно к основному рациону вносили 300 г, 350 и 400 г сбалансированного кормового комплекса «Фелуцен» К 1–2, состоящего из растительного протеина и жира, легкоферментируемых углеводов, хлорида натрия высокой очистки, макроэлементов, микроэлементов, витаминов. Животные 1-й группы служили контролем и комплекс «Фелуцен» не получали. Исследования показали, что коровы 1-й контрольной группы использовали меньше сухих веществ корма, ЭКЕ, обменной энергии, переваримого протеина, сырого протеина, сырой клетчатки, сырого жира, чем их опытные аналоги. Так, превосходство коров опытных групп над сверстницами 1-й контрольной группы по величине ЭКЕ составляло 93,1–231,2 кг; обменной энергии – 933,7–2314,7 МДж; сухих веществ – 9,0–125,8; переваримого протеина – 8,9–29,7; сырого протеина –4,6–18,3; сырой клетчатки – 13,1–48,4; сырого жира – 11,6–21,0 кг. Животные всех опытных групп по сравнению с контрольными превосходили по величине удоев за 305 сут лактации на 435,2 кг, или 6,60 % (Р < 0,001); 814,4 кг, или 12,34 % (Р < 0,001); 684,1 кг, или 10,37 % (Р < 0,001); за 100 сут лактации – на 98,7 кг, или 4,28 % (Р < 0,001); 191,0 кг, или 8,29 % (Р < 0,001) и 167,8 кг, или 7,28 % (Р < 0,001) соответственно. Использование кормового комплекса «Фелуцен» К 1–2 в рационах лактирующих коров черно-пестрой породы показало свою эффективность, что отразилось на потреблении кормов и эффективности их использования, гематологических показателях, уровне молочной продуктивности и качестве молока. С экономической точки зрения, доза 350 г сбалансированного кормового комплекса «Фелуцен» К 1–2 на животное в сутки является более обоснованной.

Большой интерес вызывает кормовая белковая добавка «Биовитэл», рецептура которой разработана на кафедре кормления, гигиены животных, технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции ФГБОУ ВО «Южно-Уральский государственный аграрный университет». Она создана на основе измельченной мездры кожи крупного рогатого скота с добавлением микро- и макроэлементов и витаминов. Целью исследований являлось изучение показателей липидного обмена у бычков герефордской породы на фоне применения кормовой белковой добавки «Биовитэл». Для достижения поставленной цели были сформированы две группы бычков-аналогов герефордской породы по 10 гол. в каждой в возрасте 6 мес. Время проведения опыта составило 22 сут подготовительного и 275 сут основного периода. 1-я группа бычков служила контролем, бычки 2-й группы получали кормовую белковую добавку «Биовитэл» в течение 30 сут с 10-суточным интервалом. Доза кормовой белковой добавки на 1 гол. составила 100 г/сут однократно. Животные получали добавку в возрасте 6 и 12 мес. В результате проведенных исследований было установлено, что кормовая белковая добавка «Биовитэл» влияет на организм молодняка, повышая концентрацию общих липидов и снижая липидный индекс к окончанию сроков откорма бычков герефордской породы до 0,49, в то время как у бычков контрольной группы липидный индекс составил 0,52. В связи с этим можно рекомендовать данную кормовую белковую добавку сельскохозяйственным предприятиям, занимающимся откормом молодняка крупного рогатого скота.

В условиях Тюменской области проведена научно-исследовательская работа, включающая оценку влияния антимикробных веществ: коллоидного серебра, антибиотиков и органических кислот на организм цыплят-бройлеров. Цель работы – оценка влияния антимикробных веществ на продуктивность цыплят-бройлеров. Научно-лабораторный опыт проводили в лаборатории НИИСХ Северного Зауралья – филиала Тюменского научного центра СО РАН на цыплятах кросса «АрборАйкрс+». Цыплята в суточном возрасте были распределены по принципу сбалансированных групп-аналогов. Срок выращивания цыплят составил 35 сут, за этот же период проводили анализ исследуемых антимикробных веществ. В состав исследуемых веществ входили коллоидное серебро 10 мкг/л, антибиотики (пульсоцерил, энронит) и смесь органических кислот (агрофид) в дозе 0,4 мл/л. Результаты исследований показали, что цыплята, которым выпаивалось коллоидное серебро, имели прирост живой массы за период выращивания 1850,94 г, что было ниже, чем у цыплят контрольной группы. В то же время, цыплята-бройлеры с выпойкой антибиотиков и органических кислот по этому показателю превосходили аналогов контрольной группы. Так, например, цыплята 1-й опытной группы, где выпаивалось коллоидное серебро в дозе 10 мкг/л ежесуточно, имели прирост живой массы за период выращивания ниже на 15,56 г и среднесуточный прирост живой массы на 0,45 г, чем цыплята контрольной группы. В то же время, бройлеры 2-й опытной группы (антибиотики) и 3-й опытной группы (органические кислоты) имели более высокий прирост живой массы за период выращивания на 56,61 и 95,23 г, соответственно, по сравнению с контрольной группой. По среднесуточному приросту различия составили 1,62 и 2,72 г. Показатели морфологического и биохимического состава крови подопытных групп цыплят-бройлеров свидетельствуют о том, что они находились в границах соответствующих физиологических норм. В то же время имелись некоторые изменения со стороны как красной, так и белой крови, что, по-видимому, связано не только с реакцией организма на кормление, но и с биохимическими процессами внутри организма.

Одной из основных задач для молочного скотоводства является увеличение производства молока как наиболее востребованного продукта питания. Реализация генетического потенциала высокопродуктивной коровы в период раздоя возможна при правильной организации кормления в транзитный период. Высокая молочная продуктивность и интенсивный обмен веществ у коров требуют нормированного кормления животных с учетом их физиологического состояния и месяца лактации. В последние сутки перед отелом потребление корма сокращается, а сразу после него потребность в энергии резко увеличивается и возрастает так называемая «энергетическая яма». На данном этапе возникает отрицательный энергетический баланс. В данном случае необходимо решить основную задачу – подготовить пищеварительную систему к усвоению большого количества кормов после отела. Это значит, необходим поиск средств и методов введения в организм коровы эффективных специальных добавок. В данной статье приведены результаты исследований по изучению влияния кормовой добавки Тирзана BSK на поедаемость кормов рациона высокопродуктивными коровами айрширской породы, их пищевую активность, молочную продуктивность и воспроизводительные способности животных. Установлено, что включение энергетика в количестве 300 г/гол./сут способствует повышению молочной продуктивности, сокращению затрат кормов на единицу продукции и снижению времени от отела до плодотворного осеменения. Экспериментально доказано, что более эффективно использовать добавку с позднего сухостоя до середины раздоя, что предопределяет рост удоев на 12,4 % при сокращении на 7,0 % затрат кормов на продукцию, а также снижение сервис-периода на 19 сут.

Многочисленными исследованиями установлено, что сапропель является эффективным источником макро- и микроэлементов, а также биологически активных веществ. На территории России насчитывается около 3 млн озер, запасы сапропеля в которых оцениваются в 250 млрд т. На территории Тюменской области находится 497 озер, предполагаемые запасы сапропеля в них составляют 1398,7 млн т. Тюменская область является биогеохимической провинцией по всем нормируемым микроэлементам. Полученные на основе природного сырья биологически активные соединения, в т. ч. нормируемые микроэлементы в органической форме, являются наиболее перспективными и безопасными. В условиях Тюменской области таким природным сырьем могут быть сапропели. Изучение эффективности использования сапропелей и их влияния на обмен веществ и молочную продуктивность крупного рогатого скота является актуальной темой. Цель исследований – изучить влияние сапропеля оз. Непряк на показатели молочной продуктивности и биохимический состав крови коров. Для опыта были сформированы 3 группы коров (контрольная и две опытных) по принципу пар-аналогов. Коровам 1-й опытной группы включали в рацион 300 г сапропеля на гол./сут, 2-й опытной – 500 г/гол. сут. Коровы контрольной группы сапропель не получали. В результате исследований установлено, что применение сапропеля оз. Непряк в кормлении коров в дозах 300 и 500 г/гол./сут оказало положительное влияние на их молочную продуктивность. В то же время наиболее эффективно скармливание сапропеля в дозе 300 г/гол./сут.

В данной работе рассматриваются вопросы планирования кормовой базы сельскохозяйственного предприятия с учетом продуктивности животноводческого сектора. Разработанная программа представляет собой единую взаимосвязанную систему с двумя блоками задач: по животноводству и растениеводству. Такая связь позволяет делать многовариантные расчеты, обеспечивающие наиболее рациональное использование посевных площадей и материальных ресурсов на основе комплексного подхода к проектированию кормовой базы с учетом природных, организационно-экономических и технологических факторов. На примере конкретного хозяйства Рязанской области, специализирующегося на производстве молочной и растениеводческой продукции, был произведен расчет по планированию выхода животноводческой продукции с учетом необходимых земельных ресурсов для обеспечения животных кормами высокого качества. Исходя из годовой структуры рациона с учетом летнего и зимне-стойлового содержания, была определена потребность в посевных площадях для выращиваемых хозяйством кормовых культур, которая составила 582 га. Плановая продуктивность молочного скота равнялась 5000 кг за лактацию. На последующих этапах была определена потребность в органических, минеральных, известковых и микроудобрениях, обеспечивающих необходимый уровень урожайности кормовых культур при условии бездефицитного баланса гумуса почвы. Исходя из предложенной структуры годового рациона и расчетной доли многолетних трав (53,44 %) в целом по севообороту была получена положительная динамика гумуса почв. Включение в севооборот многолетних трав позволит хозяйству обеспечить плановое производство животноводческой продукции с поддержанием бездефицитного баланса гумуса почв. По обеспеченности азотом с учетом выращиваемых культур необходимо дополнительное внесение аммиачной селитры в количестве 839,7 ц. Кроме этого были проведены расчеты по потребности в известковых удобрениях, которые показали, что на указанную площадь необходимо внесение доломитовой муки 2219,8 т. Также были рассчитаны дозы микроудобрений, необходимые для получения планируемой урожайности возделываемых культур. Использование разработанного программного продукта позволило определить потребность в удобрениях борсодержащих – 1,08 ц, марганцовистых – 3,38 ц и медьсодержащих – 0,46 ц.