На современном этапе развития животноводства прогресс селекции определяется новыми методическими подходами и способами в оценке генетического потенциала животных в самом раннем возрасте и независимо от пола. Благодаря молекулярно-генетическим методам стала возможной идентификация таких животных, которые способны не только продуцировать высококачественную, отвечающую мировым стандартам продукцию, но и передавать свои выдающиеся характеристики из поколения в поколение. Методы геномной селекции достаточно широко используются при совершенствовании существующих, создании новых селекционных форм сельскохозяйственных животных. В статье представлены результаты исследования полиморфизма гена пролактина у коров айширской породы. Ген пролактин относится к семейству белковых гормонов, которые активно участвуют в лактационной деятельности животного. Аллельный полиморфизм исследовали методом ПЦР-ПДРФ. В результате анализа полученных данных по гену PRL установили, что у крупного рогатого скота айширской породы частоты встречаемости генотипов АА, АВ и ВВ в изученной популяции составили 0,90; 0,00 и 0,10. Полученные результаты свидетельствуют об установлении разнообразия аллельных вариантов гена пролактина у коров данной популяции. Удой коров за лактацию в группе животных с генотипом гена PRL_ AA составил 6878,5 кг, PRL_BB – 6869,63 кг. Коровы айрширской породы с генотипом PRL_BB уступали сверстницам с генотипом PRL_AA по удою молока на 8,87 кг молока. Повышение продуктивных и племенных качеств коров айрширской породы на основе использования инновационных селекционных и технологических решений позволяет обеспечить увеличение производства молока для обеспечения продовольственной безопасности Российской Федерации.

Для дальнейшего увеличения валового производства молока, сохранения продуктивного потенциала молочного скота и повышения конкурентоспособности молочной продукции на внутреннем и мировом рынках необходимо повышение эффективности молочного животноводства. Целью исследований явилось комплексное изучение хозяйственно-биологических показателей при адаптации скота голштинской породы, импортированного из Германии, и их потомков в условия Зауралья. Исследования были проведены в высокопродуктивном стаде племзавода ЗАО «Глинки» (г. Курган) по разведению крупного рогатого скота черно-пестрой и голштинской пород. Проанализированы 1-я, 2-я и 3-я генерации коров голштинской породы немецкой селекции по комплексу хозяйственно полезных признаков и эффективности их разведения в этой климатической зоне. Получены новые результаты по реализации генетического потенциала голштинской породы немецкой селекции, продолжительности хозяйственного и продуктивного использования животных. В ходе исследований были установлены параметры селекционно-генетического отбора по хозяйственно-биологическим признакам (коэффициенты корреляции, изменчивости, повторяемости и наследуемости). Наибольший удой молока за 305 сут лактации наблюдали у коров 2-й генерации (8909 кг), что превышало показатели во 2-й и 3-й генерациях на 113 кг, или 1,26 % и 174 кг, или 1,95 % соответственно. Массовая доля жира у немецких голштинов разных генераций колебалась от 3,99 до 4,21 %, при этом массовая доля белка в молоке коров-первотелок варьировала в пределах от 3,18 до 3,20 %. Установлено, что скот голштинской породы немецкой селекции в условиях Зауралья достаточно хорошо реализовал заложенный генетический потенциал продуктивности, что обусловлено, прежде всего, созданием надлежащих условий содержания и кормления.

Увеличение объемов производства мяса птицы требует от производителей более тщательного контроля за качеством продукции на всех этапах производства. Качество птицепродуктов зависит от ряда факторов, но в основном определяется качеством выращенной птицы, поступающей на переработку: ее возрастом, живой массой, упитанностью, убойным выходом, соотношением мышечной и костной тканей, а также ценных частей тушки, органолептическими показателями и др. Сотрудниками ВНИИ птицеперерабатывающей промышленности был проведен анализ дефектов тушек и составлена их классификация, в которой были определены основные группы факторов, влияющих на качество мяса птицы в процессе выращивания и переработки птицы. Целью исследований, представленных в данной статье, явилось изучение влияния прижизненных факторов на качество цыплят-бройлеров кроссов «Смена-9» и «Ross 308», выращенных на птицефабрике в Калужской области. Результаты исследований показывают, что наиболее распространенными прижизненными дефектами являются дерматиты, аммиачный ожог, намины, царапины и переломы, в основном крыльев. Установлено, что число травматических повреждений (переломы) и царапины значительно возрастает на стадии доставки птицы на убой, т. е. во время отлова, погрузки в транспортную тару и транспортные средства и навешивания на линию убоя. При этом не было обнаружено существенных различий по интенсивности появления изученных прижизненных дефектов между цыплятами-бройлерами кросса «Смена-9» и «Ross 308». Таким образом, специалистам птицефабрики удалось создать оптимальные условия выращивания цыплят-бройлеров, позволяющие получить продукцию высокого качества.

В статье изложены результаты исследования антимикробной активности 12 образцов пчелиного меда с преобладанием пыльцевых зерен подсолнечника однолетнего (Helianthus annuus L.), гречихи посевной (Fagopyrum esculentum Moench) и синяка обыкновенного (Echium vulgare L.) в отношении тестовой культуры кишечной палочки (Escherichia Coli) луночным методом. Образцы меда для исследований отбирали путем предварительного палинологического анализа. Массовая доля воды определялась рефрактометрически. Влияние меда на жизнедеятельность тестовой культуры микроорганизмов проводилось луночным методом, который основан на способности испытуемых веществ диффундировать из лунок в питательную среду, угнетая рост микроорганизмов, посеянных на поверхности агара. Установлено, что при введении раствора меда в лунки в дозе 25,0 мг наиболее выраженный подавляющий эффект в отношении тестовой культуры отмечен у образца с преобладающим видом пыльцы синяка обыкновенного (52,5 %). Достаточно высокую подавляющую активность в отношении Escherichia Coli проявили также образцы с содержанием пыльцевых зерен подсолнечника однолетнего 65,2 %, с содержанием пыльцевых зерен подсолнечника однолетнего и гречихи посевной – по 35,4 %, с содержанием пыльцевых зерен гречихи посевной – 76,9 % и с содержанием пыльцевых зерен синяка обыкновенного – 27,1 %. При использовании дозы меда 37,5 мг в пересчете на сухое вещество на одну лунку наиболее высокую подавляющую активность в отношении тест-культуры проявил образец с содержанием пыльцевых зерен гречихи посевной 49,1 %. Высокую активность проявили также образцы с содержанием пыльцевых зерен подсолнечника однолетнего 65,2 % и содержанием пыльцевых зерен синяка обыкновенного – 52,5 %. Между содержанием пыльцевых зерен подсолнечника однолетнего и антимикробными свойствами меда выявлена очень высокая положительная корреляция как при использовании дозы меда 25,0 мг на лунку, так и при дозе 37,5 мг на лунку (r=0,97 и 0,98 соответственно). Взаимосвязь между содержанием пыльцевых зерен гречихи посевной и антимикробными свойствами меда была слабо положительной (r=0,004 и 0,50 соответственно), а между содержанием пыльцевых зерен синяка обыкновенного и антимикробной активностью – высоко отрицательной (r=–0,69 и –0,77 соответственно).

Проблема совершенствования селекционного процесса с целью создания высокопродуктивных животных остается актуальной и требует современных подходов для ее решения. Сохранение локальных пород овец является ключевой задачей зоотехников и специалистов в области исследования генетики животных. Одной из хорошо зарекомендовавших себя высокими продуктивными показателями и адаптивностью является порода советский меринос гашунского типа, созданного на территории Ростовской области. В работе представлены результаты изучения полиморфизма генов CAST, MSTN и его влияние на мясную продуктивность овец породы советский меринос. Аллельный полиморфизм исследовался методом ПЦР-ПДРФ. Ген CAST рассматривается как один из перспективных маркеров, влияющих на интенсивность роста и качество мяса. Ген MSTN играет важную роль в увеличении мышечной ткани. Полученные результаты подтверждают наличие разнообразия аллельных вариантов генов кальпастатина и миостатина у овец породы советский меринос. Применение генетических технологий в сочетании с традиционными методами селекции позволит в относительно короткие сроки улучшить продуктивные характеристики овец. Получены результаты полиморфизма гена CAST и MSTN у овец породы советский меринос. Выявлены достоверные ассоциации между генотипами гена CAST и MSTN. Установлено влияние полиморфизма генов CAST и MSTN на мясные показатели и определены желательные генотипы CAST_MN и MSTN_AG. Выполненные исследования свидетельствуют о перспективах использования генов CAST и MSTN в качестве маркеров мясной продуктивности овец. Использование генетических технологий в сочетании с принципами традиционной селекции за достаточно короткое время позволит улучшить продуктивные качества овец породы советский меринос гашунского типа.