На интенсивность накопления жира и его распределение по жировым депо в теле животных существенное влияние в скотоводстве оказывает породный фактор. Использование промышленного скрещивания коров молочного и комбинированного направления продуктивности с быками специализированных мясных пород позволяет получить помесный молодняк с лучшими, чем у материнской породы, показателями мясной продуктивности. Цель исследований – изучение влияния скрещивания коров черно-пестрой породы с абердин-ангусскими и шаролезскими мясными быками на интенсивность накопления жира и его распределение по жировым депо у чистопородных и помесных бычков. Для проведения опыта были сформированы 3 группы бычков по 15 гол. в каждой. В 1-ю контрольную группу были включены чистопородные черно-пестрые бычки, во 2-ю и 3-ю опытные группы – соответственно, полукровные бычки от скрещивания коров черно-пестрой породы с абердин-ангусскими и шаролезскими быками. Убой животных проводили при рождении, в возрасте 6, 12, 15 и 18 мес, определяя количество жировой ткани различной локализации (висцеральная, подкожная, межмышечная). Установлены существенные возрастные и породные особенности в порядке отложения жировой ткани и соотносительности накопления ее в жировых депо. Наибольший вклад в увеличение общей массы жира тела бычков 18-месячного возраста, независимо от их породности, внесены межмышечным (29,8–35,2 %) и подкожным (24,5–27,0 %) жировыми депо. Другие жировые депо по относительной массе липидов и их значению в увеличение общей массы жира организма расположены в следующем убывающем порядке: почечное (13,8–15,4 %), сальниковое (9,3–14,1 %), внутримышечное (9,3–14,7 %), брыжеечное (2,5–4,4 %). Молодняк молочной черно-пестрой породы склонен к депонированию внутреннего жира, в то время как помеси с абердин-ангусской и шаролезской породой – к накоплению межмышечного и внутримышечного жира при практически одинаковом подкожном жироотложении.

Добиться увеличения объемов производства говядины в России можно при рациональном использовании имеющихся породных ресурсов специализированного мясного скота. Формирование мясной продуктивности животных зависит от роста и развития молодняка, но в то же время важное значение имеет изучение гематологических показателей, дающих определенное представление о закономерностях изменения организма. Цель исследований – изучение белкового состава крови молодняка крупного рогатого скота специализированных мясных пород. Исследования проведены в хозяйствах Курганской области на бычках и телках абердин-ангусской и герефордской пород в период отъема (7 мес) и в 12-месячном возрасте. Для анализа проводили отбор проб крови у животных из яремной вены, которую исследовали в лаборатории кафедры химии и экспертизы продовольственных товаров во ФГБОУ ВО «Курганская государственная сельскохозяйственная академия имени Т. С. Мальцева». В статье представлены результаты исследований белкового состава сыворотки крови молодняка абердин-ангусской и герефордской пород в зависимости от возраста. Установлено, что содержание общего белка было меньше референсного значения у бычков герефордской породы и телок абердин-ангусской породы в период отъема (7 мес), у телок герефордской породы – в 12-мсячном возрасте, что говорит о снижении обмена вещества в организме. Концентрация альбуминов у всех исследуемых животных была в норме. У телок герефордской породы в возрасте 7 и 12 мес, у бычков этой же породы в 12 мес выявлено низкое содержание β-глобулинов. Количество γ-глобулинов у животных всех групп было в норме, за исключением бычков герефордской породы (12 мес), где показатель был выше нормы.

Хромбелмин представляет собой гелеобразную смесь хелатных соединений эссенциальных микроэлементов цинка, марганца, меди, кобальта, йода, селена и хрома. Цель исследований – изучить влияние металлпротеинового комплекса Хромбелмин на кондиции и продуктивность коров до и после отела. Скармливание нетрадиционной кормовой добавки в рационах коров из расчета 15 и 20 мл на 1 гол./сут в течение 20 сут до отела и 30 сут после отела обусловило оптимальную упитанность коров вследствие оптимизации энергетического обмена в организме и повышение продуктивных показателей. На начало эксперимента упитанность коров (оценка за 7 сут до отела) была близкой во всех группах и составила в 1-й контрольной группе 3,25 балла, во 2-й и 3-й опытных группах – 3,31 и 3,19 балла соответственно, что было на 1,8 % выше контроля во 2-й группе и на 1,8 % ниже – в 3-й группе. За период опыта этот показатель у животных 1-й контрольной группы снизился до 2,82 балла. У коров опытных групп упитанность была, соответственно, по группам на 7,1 и 3,2 % выше. У коров, получавших Хромбелмин в рационе, установлено увеличение среднесуточного удоя молока натуральной жирности на 3,5–5,8 кг, а в пересчете на 4 %-ное молоко – на 5,1 кг в сутки. В молоке коров 1-й контрольной группы содержание жира составило 3,72 %, у животных опытных групп этот показатель повысился на 0,43 и 0,31 абс.% при скармливании 15 и 20 мл Хромбелмина на 1 гол./сут. Массовая доля белка в молоке у коров опытных групп была выше контроля и составила 3,41 и 3,58 % соответственно против 3,27 % в 1-й контрольной группе (р ≤ 0,01).

Мониторинг температуры и pH содержимого рубца может быть полезен для оценки состояния здоровья и выявления половой охоты у коров. Целью данного исследования было оценить влияние времени суток и времени года на pH и температуру содержимого рубца у дойных коров. Исследование проведено на 10 клинически здоровых коровах-первотелках голштинской породы. Коров доили два раза в сутки в 05:00 и 17:00, они содержались в коровнике с беспривязной системой содержания и получали кормовой рацион в течение всего года в одно и то же время, сбалансированный в соответствии с их физиологическими потребностями. Температуру содержимого и pH рубца у коров измеряли с помощью специальных болюсов HealthBolus для ухода за животными, изготовленными в ФГБНУ ФНАЦ ВИМ. Температура рубца начинала повышаться через 6 ч после вечернего кормления и дойки, а через 1 ч после утренней дойки – начинала снижаться. Самую низкую температуру рубца наблюдали весной 38,81±0,001, а самую высокую – осенью 39,17±0,001. Концентрация водородных ионов рубца (pH) начинала снижаться через 3 ч после утреннего кормления, тогда как через 4 ч после вечернего кормления – начинала повышаться. Самый низкий показатель рН рубца наблюдали в летнее время – 5,99±0,001, а самый высокий – в осенне-весенний период – 6,18±0,001. Установлено, что на температуру рубца у дойных коров влияют время суток и сезон года, pH рубца менялась аналогично температуре. Также было обнаружено, что на рН рубца влияют время суток и сезон года.

Совершенствование молочного скота в Российской Федерации в настоящее время проводится за счет использования генофонда лучшей мировой молочной породы – голштинской. Это положительно сказалось на молочной продуктивности коров, но привело к снижению продуктивного долголетия. Поэтому значительный интерес вызывают причины выбраковки маточного поголовья молочного скота в зависимости от кровности по голштинской породе. В то же время актуальным является изучение продолжительности использования коров в стадах с промышленной технологией эксплуатации. Целью исследований явился анализ причин выбраковки коров голштинизированного черно-пестрого скота в зависимости от возраста. В статье представлены данные о причинах выбраковки коров с учетом возраста коров в лактациях. Установлено, что наиболее частыми причинами выбраковки являются патология обмена веществ, репродуктивной системы, пищеварительной системы, селекционные критерии (в основном яловость) и патология молочной железы. Возраст коров оказывает определенное влияние на уровень выбраковки, который возрастает у полновозрастных коров. Молодые коровы выбывают из стада из-за патологии репродуктивной системы, молочной железы, обмена веществ, яловости и травм. Так, установлено, что динамика заболеваний нарушения обмена веществ отличалась ритмичностью, то повышаясь, то снижаясь от лактации к лактации. Особенно хорошо это видно от 1-й до 5-й лактации, далее данная динамика имела тенденцию к снижению, несколько возрастая к 8-й лактации. В целом по выбывшим животным наибольшая выбраковка из стада наблюдалась по полновозрастным коровам – 65,0 % от общего количества выбывших, в т. ч. по 3-й и 4-й лактациям – 41,0 %. Выбраковка молодых коров по 1-й и 2-й лактациям составляла 35,0 %.