Плановой районированной породой в Республике Дагестан является дагестанская горная порода. Однако от овец этой породы получают тонкую, но не мериносовую шерсть и создание мериносовой породы для горно-отгонного разведения является актуальной проблемой. Цель исследований – характеристика основных селекционируемых признаков у разных половозрастных групп овец новой породы артлухский меринос, таких как живая масса, настриг шерсти и ее качественных параметров. Порода артлухский меринос выведена путем использования на матках дагестанской горной породы на первоначальном этапе баранов ставропольской породы, а на заключительном – породы манычский меринос. Исследования параметров селекционируемых признаков проводили на элитных и животных I класса в племенном хозяйстве СПК «Красный Октябрь» Казбековского района Республики Дагестан. Живая масса у овец разных половозрастных групп изучаемой породы составляет 45–97 кг. Тонина шерстных волокон в среднем у взрослых баранов составляет 23,3 мкм (60 качество), у маток – 22,9 мкм (64 качество), у баранчиков в возрасте 12 мес – 22,1 мкм и ярок – 20,9 мкм (64 качество). Разность в тонине шерсти на боку и ляжке не превышает одного качества. Длина шерсти на боку в среднем у взрослых баранов составляет не менее 9,9 см, у маток – 9,4 см, у ярок – 10,2 см и баранчиков – 10,4 см. Выход мытой шерсти по стаду находится на уровне 64 %, плодовитость маток – от 125 до 135 %. Таким образом, показатели основных селекционируемых признаков у овец новой породы артлухский меринос находятся на уровне лучших отечественных пород, таких как волгоградская и вятская.

В условиях интенсификации молочного скотоводства все шире используют генетические маркеры белковомолочности, а именно аллельные варианты каппа-казеина и бета-лактоглобулина. Их устанавливают методом ДНК-тестирования по образцам крови племенных животных. Внедряют этот метод и в нашей стране, что особенно важно при отборе быков-производителей для сети искусственного осеменения. Цель исследований – изучить качественные показатели молока коров, разводимых в регионе пород (айрширской, голштинской, ярославской), и выработанного из него белково-молочного продукта – творога – в зависимости от влияния генотипа. Исследования проведены в ЗАО «Агрофирма «Пахма» Ярославской области. Объектом исследований являлись коровы айрширской, голштинской и ярославской пород. В выборку вошли 99 коров, в т. ч. 36 животных айрширской породы, 33 – голштинской и 30 – ярославской. Проведена сравнительная комплексная оценка молочной продуктивности коров айрширской, голштинской и ярославской пород в условиях одного стада с использованием ДНК-тестирования за весь продуктивный период хозяйственного использования, прослежена реализация генетического потенциала. Впервые в Ярославской области проведено ДНК-тестирование коров айрширской породы, а также получены новые данные о полиморфизме генов CSN3 и LGB у коров голштинской и ярославской пород. Изучена связь генотипов CSN3, LGB и комплексных генотипов с молочной продуктивностью и технологическими свойствами молока. Исследованы выход и качество творога из молока коров разных пород в связи с генотипами CSN3. В результате изучения качественных показателей молока коров разных пород и выработанного из него белково-молочного продукта – творога – в зависимости от влияния генотипа установлено, что коровы разных пород и различных генотипов имеют существенные различия в качестве молока и производимого из него творога, что необходимо учитывать при ведении селекционно-племенной работы с данными породами.

Племенная работа с молочным скотом в Курганской области направлена на создание животных, сочетающих адаптационные свойства и ценные особенности черно-пестрого скота с высокой долей генов по голштинской породе. Такие животные отличаются высокой продуктивностью и пригодностью к интенсивной технологии их содержания. Целью исследований являлось определение показателей молочной продуктивности коров-первотелок разных генераций голштинской породы, завезенных в хозяйства Курганской области, а также определение степени реализации генетического потенциала животных. Научные исследования были проведены в стаде ЗАО «Глинки» (г. Курган), где разводится высокопродуктивный скот черно-пестрой и голштинской пород. Предметом исследований являлись коровы-первотелки импортной голштинской породы немецкой селекции разных генераций, а также сверстницы черно-пестрой породы. Установлено, что реализация генетического потенциала по удою у коров голштинской породы немецкой селекции была выше и составила 76,4 %, у коров черно-пестрой породы – 69,9 %. Наибольший удой молока за 305 сут лактации наблюдали во второй генерации первотелок голштинской породы– 8905 кг, что превышало удой сверстниц второй и третьей генераций на 113 кг, или 1,26 % и 174 кг, или 1,95 % соответственно. Массовая доля жира у немецких голштинов разных генераций колебалась от 3,99 до 4,21 % (P < 0,001), при этом массовая доля белка в молоке коров-первотелок варьировала незначительно в пределах от 3,18 до 3,20 %. По живой массе животные третьей генерации превосходили незначительно сверстниц 1-й и 2-й генераций на 19 кг, или 3,25 % и 20 кг, или 3,43 % соответственно. Наибольшую прибыль получили от первотелок первой генерации голштинской породы немецкой селекции, где уровень рентабельности производства молока составил 50,7 %, что было выше, чем у сверстниц второй и третьей генераций на 3,9 и 7,9 % соответственно.

Мясную продуктивность животного характеризуют такие показатели, как порода, возраст животного при убое, предубойная масса, а после убоя – выход туши, убойная масса и убойный выход, морфологический состав и характер жироотложения. Целью исследований являлось изучение влияния предубойной массы бычков породы обрак на их мясные качества. Для проведения исследований были сформированы три группы животных по 15 гол. в каждой. В 1-ю группу вошли животные, у которых предубойная масса находилась в диапазоне 425–440 кг, 2-я группа – 455–460 кг и 3-я – 475–500 кг. Условия кормления и содержания животных были одинаковыми. Животные содержались в помещении арочного типа со свободным выходом на выгульные площадки. В статье представлены результаты исследования мясной продуктивности и качества длиннейшей мышцы спины бычков породы обрак в зависимости от предубойной живой массы. Установлено, что более высокими мясными качествами характеризовались животные с предубойной массой более 455 кг. Бычки с предубойной массой от 475 до 500 кг характеризовались более высокими убойными и мясными качествами, в образцах длиннейшей мышцы спины у них обнаружено более высокое содержание жира и аминокислот. Образцы длиннейшей мышцы спины бычков при убое 455–460 кг характеризовались более высокой калорийностью, белково-качественным показателем. По результатам исследований предложено, что оптимальным является убой бычков породы обрак с предубойной массой более 455 кг.

Собака является уникальным животным, способным к сложным взаимоотношениям не только со своими сородичами, но и с человеком. Импульсивность – это поведенческая черта, описанная как неспособность отложить поведение при наличии значимых сигналов. Цель работы – изучить особенности поведения ездовых собак в зависимости от происхождения. Исследования проведены на собаках пород сибирский и аляскинский хаски. Животные были разделены на группы: 1-я группа – сибирский хаски (шоу тип), 2-я группа – сибирский хаски (спортивный тип), 3-я группа – аляскинский хаски. Установлено, что собаки сибирский хаски шоу типа и сибирский хаски спортивного типа индифферентно относились к выстрелу (4,6 баллов). Достоверно меньшую оценку получили собаки аляскинский хаски 3,5 балла (P > 0,95). По степени возбудимости соотношение оценок животных в изучаемых группах распределилось следующим образом: высокой степенью возбудимости обладали собаки 3-й группы, получившие 2,8±0,09 балла из 3 возможных баллов. Значительно меньшее количество баллов 2,0 и 2,2 было начислено особям 1-й и 2-й групп (сибирский хаски шоу и спортивного типов) с достоверной разностью P > 0,999 и P > 0,95 соответственно, по отношению к животным 3-й группы (аляскинский хаски). Для 1-й и 2-й групп собак в большей степени характерна средняя степень возбудимости. Тогда как в 3-й группе собаки с низкой степенью возбудимости отсутствовали. Страх и испуг по отношению к человеку не проявляли собаки сибирский хаски шоу типа. У собак сибирский хаски шоу типа пассивно-оборонительная реакция не была выражена.

В условиях рыночной экономики себестоимость производимой продукции является важнейшим показателем финансово-хозяйственной деятельности любого экономического субъекта. Она представляет собой стоимостную оценку всех используемых в процессе производства продукции отрасли ресурсов: кормов, средств защиты животных, материалов, топлива, энергии, основных средств, трудовых, природных и других затрат, связанных с ее производством и реализацией. Цель работы – расчет себестоимости продукции при выращивании молодняка в молочном и мясном скотоводстве Курганской области. Проведенный анализ показал, что по годам наблюдений в сельскохозяйственных организациях области производится меньше половины продукции животноводства: мясо – 36,3–38,6 %, молоко – 29,3–30,6 %. Производство яиц в сельскохозяйственных организациях находится на уровне 13 %. Правильный выбор объектов исчисления и калькуляционных единиц, а также применение специальных методических рекомендаций по учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях позволяет более точное определить себестоимость в молочном и мясном скотоводстве. Несмотря на большое внимание к отдельным сторонам учета затрат и калькулирования себестоимости продукции сельскохозяйственного производства, все же имеет место необходимость и важность более детального изучения и дальнейшего совершенствования учета и калькулирования продукции мясного и молочного скотоводства. Себестоимость прироста живой массы молодняка крупного рогатого скота можно рассчитывать различными методами, но при этом выбранный вариант обязательно нужно закрепить в учетной политике организации.