Успешное развитие отрасли скотоводства имеет большое значение в обеспечении населения продуктами питания и продовольственной независимости страны. Целью исследования являлось изучение динамики развития и современного состояния скотоводства в Республике Хакасия. В статье проанализированы динамика поголовья крупного рогатого скота, производство молока и мяса в республике, приведены данные по молочной продуктивности коров и среднесуточному приросту молодняка. Поголовье крупного рогатого скота в целом по республике стабилизировалось (184,7 тыс. голов), но не достигло уровня 90-х гг., в сельскохозяйственных организациях поголовье продолжает снижаться (29,1 тыс. голов). В 2016 г. произведено на убой крупного рогатого скота (в убойной массе) 13,8 тыс. т (52,9 % от общего производства мяса в республике), основными поставщиками говядины являются хозяйства населения (69,3 %), на долю сельхозпредприятий приходится всего 10,2 %. В динамике производства молока по республике наметились определенные положительные сдвиги относительно 2000 г., однако его производство еще отстает от уровня 1990 г. на 25,4 тыс. т и в 2017 г. составило 182,1 тыс. т. На долю сельскохозяйственных организаций приходится 29,1 тыс. т молока (16,0 %), КФХ – 21,5 тыс. т (11,8 %) и личные подворья – 131,5 тыс. т (72,2 %). Продуктивность молочного скота в сельскохозяйственных организациях увеличилась в сравнении с 1990 г. на 2077 кг молока и достигла 4689 кг, среднесуточный прирост живой массы – на 196 г и составил 489 г.

Совершенствование скота молочного направления продуктивности тесно связано с генетическими и иммуногенетическими особенностями животных. Исследования проведены в племенном репродукторе ООО «ЗапСибХлеб-Исеть» Исетского района Тюменской области на коровах голштинской породы разного происхождения по странам и линиям. Дана иммуногенетическая характеристика животных. Максимальный удой молока в условиях хозяйства показали животные, завезенные из Венгрии – 8041 кг молока при наименьшем содержании жира в молоке – 3,7 % и белка – 3,14 %. Коровы-первотелки из Германии при удое 6854 кг молока имели максимальные показатели жирномолочности 4,04 % и содержания белка в молоке – 3,35 %, которые статистически достоверно превосходили сверстниц из Венгрии, но уступали им по удою (Р < 0,001). У коров, рожденных в ООО «ЗапСибХлеб-Исеть», выход молочного жира составил 300,3 кг и молочного белка – 254,1 кг. Максимальный удой молока имеют коровы линии Вис Бэк Айдиал – 7074 кг. Однако у них отмечена наименьшая белково- и жирномолочность, которая была ниже сверстниц из линии Рефлекшн Соверинг и прочих линий. Это позволяет рекомендовать животных линии Вис Бэк Айдиал для повышения количественных показателей молочной продуктивности, т.к. обильный удой позволил получить от коров данной линии наибольший выход молочного жира и белка. Для повышения жирно- и белковомолочности в стаде желательно использовать коров линии Рефлекшн Соверинг, у которых содержание жира в молоке составляет 3,93 и белка 3,29 %. Полученные данные позволяют предположить, что при средней продуктивности 9078 кг молока имеются животные с определенными группами крови, удой которых варьирует от 7161 до 11306 кг. При этом одни группы крови встречаются довольно часто (F и H´), другие наоборот – крайне редко (А2, Y´, I´, Т2 и Р´).

С точки зрения производства молока и повышения его качества вызывает интерес симментальская порода крупного рогатого скота зарубежной селекции. Данная порода наряду с достаточно высокими показателями молочной продуктивности отличается производством молока с хорошими технологическими свойствами, необходимыми для изготовления сыров. В процессе исследований установлено, что самая высокая молочная продуктивность отмечена у первотелок 3-й группы (австрийская селекция), которые на 528 кг, или 10,9 %, и на 1094 кг, или 22,5 %, превосходили сверстниц немецкой и отечественной селекции, соответственно, при статистически достоверной разности (P ≤ 0,01). Первотелки немецкой селекции (2-я группа) отличались высоким содержанием жира и белка в молоке. По этим показателям они превосходили животных австрийской и отечественной селекции на 0,14 и 0,05 % (P ≤ 0,05), и 0,27 и 0,15 % (P ≤ 0,01). Достоверная разность отмечена между 1-й и 2-й, и 1-й и 3-й группами в пользу 2-й и 3-й групп (P ≤ 0,01). Массовая доля жира и белка в молоке повлияли на выход молочного жира и белка, полученного от коров за лактацию. Лучшей способностью к раздою обладали коровы немецкой селекции (2-я группа). От них за первые 100 сут лактации получено 43,0 % от общего удоя. Коровы австрийской селекции (3-я группа), несмотря на высокие среднесуточные удои на 3-й мес лактации, за счет резкого последующего спада продуктивности дали за первые 100 сут лактации только 36,1 % от общего удоя.

Мясосальное овцеводство является высокоэффективной отраслью и источником производства высокоценной баранины. Увеличение поголовья овец, повышение их продуктивности имеет огромное значение для дальнейшего роста производства продуктов питания. В настоящее время удельный вес курдючных овец в общем поголовье овец России начинает резко увеличиваться, что связано с возрастающей потребностью рынка на качественную баранину. В работе представлены данные по сравнительному изучению продуктивных особенностей овец эдильбаевской породы и эдильбай×гиссарских помесей, разводимых в условиях ООО «Волгоград-Эдильбай» Волгоградской области. Выявлена эффективность скрещивания маток эдильбаевской породы с помесными баранами гиссарской породы с целью повышения мясной продуктивности потомства и получения баранины высокого качества у полученного потомства. Помесные ягнята в первые два возрастных периода (4 и 7 мес) уступали по живой массе своим чистопородным сверстникам эдильбаевской породы. В нагульный период абсолютный прирост живой массы помесей был на 3,15 кг больше, чем у их чистопородных сверстников. Считаем целесообразным использовать в мясосальном овцеводстве помесных эдильбай×гиссарских баранчиков и проводить их убой в возрасте 12 мес.

Проблема увеличения производства мяса всегда была и остается весьма актуальной и требует скорейшего разрешения. В настоящее время условия современного рынка диктуют не только увеличение количественных показателей мясной продуктивности (живая масса, предубойная масса), но и значительно повышать качество баранины. В СПК ПЗ «Путь Ленина» и КПЗ имени Ленина Апанасенковского района Ставропольского края с целью изучения микроструктуры мяса молодняка овец был проведен убой баранчиков ставропольской породы и породы манычевский меринос. Полученные данные морфологического и микроструктурного анализа длиннейшей мышцы спины свидетельствуют о превосходстве по мясным качествам овец класса «экстра» над животными 1-го, 2-го и 3-го классов, т.к. у них большее число мышечных волокон меньшего диаметра с меньшим содержанием соединительной ткани, что и определяет более высокую оценку качества мяса. Коэффициенты корреляции живой массы с числом мышечных волокон в тушах «экстра»-класса ставропольской породы составили 0,88; у породы манычевский меринос – 0,86; с диаметром мышечных волокон, соответственно, 0,32 и 0,30; с оценкой «мраморности» – 0,37 и 0,39; с содержанием соединительной ткани – 0,78 и 0,88. Наряду с общими закономерностями формирования мышечной ткани у овец разных классов выявлены межпородные различия в количестве и диаметре мышечных волокон, содержании соединительной ткани. Полученные результаты указывают на целесообразность использования морфометрических показателей мышечной ткани при оценке мясной продуктивности и качества мяса, полученного от животных разных пород.

Ездовое собаководство на сегодняшний день принимает новый облик, чему способствует ездовой спорт. В ездовом спорте собака должна быть функциональна. В отличие от уже сложившихся заводских пород, четко ограниченных стандартом и сохраняющих свои фенотипические признаки благодаря зоотехническим приемам, некоторые популяции ездовых собак постоянно изменяются под воздействием различных факторов, меняют внешние формы. Цель исследований состояла в изучении экстерьерных особенностей сук и кобелей разного происхождения в связи с использованием их в гонках на разных дистанциях. Для сравнительного анализа были отобраны 3 группы собак. В контрольную группу были включены собаки породы сибирский хаски шоу типа. К 1-й опытной группе отнесли собак породы сибирский хаски спортивного типа. Во 2-ю опытную группу вошли собаки метизированной группы ездовых собак аляскинские хаски. Во всех исследуемых группах выявлены достоверные различия у кобелей по 4 экстерьерным показателям: высота в холке, обхват пясти, длина ноги и ширина груди, у сук – по 3 промерам: высота в холке, длина ноги и ширина лба. Наибольшую высоту в холке имеют кобели и суки 2-й опытной группы – 60,9 см и 56,6 см, что достоверно меньше на 4,1 и 3,9 см, чем у собак контрольной группы сибирский хаски шоу типа. Аляскинских хаски по сравнению с животными других групп менее костистые, менее массивные, более узкогрудые, формат ближе к квадратному и имеющие меньшую по размерам голову. Такие характеристики говорят о меньшей живой массе тела в данной группе и позволяющие развивать более высокую скорость. Эти результаты предполагают, что аляскинские хаски обладают теми желательными особенностями экстерьера и типом конституции, которые соответствуют функциональности, продуктивности и эффективности рабочих качеств ездовых собак.

Мараловодство и оленеводство являются одними из главных отраслей в сельском хозяйстве Республики Алтай. Разведение маралов обусловлено, прежде всего, их физиологическим приспособлением к питанию определенными видами растений, произрастающих в тех или иных регионах. Определение гематологического статуса маралух с обоснованием полученных результатов для анализа и оценки реакции организма животного на воздействие разнообразных экологических факторов, в том числе антропогенного происхождения, на сегодняшний день одна из актуальных проблем. Исследования проведены на базе мараловодческих хозяйств Усть-Коксинского района Республики Алтай в ноябре 2017 г. Впервые для маралух алтае-саянской породы в условиях Западной Сибири установлены средние значения и доверительные границы гематологических показателей. Гематологические показатели маралух алтае-саянской породы характеризовались стабильностью и достаточно невысоким уровнем фенотипической изменчивости. Они могут предварительно рассматриваться как норма и могут быть использованы для характеристики интерьера в ветеринарии и экологических исследованиях. Уровень гемоглобина был незначительно выше референтных значений, что может свидетельствовать об активной гемоглобинизации эритроцитарного пула. Выявлены средние положительные и отрицательные корреляции между гематологическими показателями.

Насыщение животноводства сложным современным оборудованием обусловило необходимость создания специализированной инженерно-технической службы и ее производственной базы. Отправной точкой для определения численности инженерно-технической службы в сельскохозяйственном предприятии является обоснование объемов работ по техническому обслуживанию и ремонту на животноводческих фермах. В статье рассматриваются в комплексе методы и нормативы, применимые для обоснования численности персонала и формирования затрат (цен) при взаиморасчетах за оказанные услуги по техническому обслуживанию и ремонту машин, оборудования животноводства в сельскохозяйственных предприятиях. Приведен пример расчета численности персонала по эксплуатации машин в животноводстве по данным филиала ОАО Климовичский КХП «Приграничный» Климовичского района Могилевской области Республики Беларусь. Научно-обоснованная структура и численность персонала службы по обслуживанию техники на животноводческом предприятии позволяет снизить потери рабочего времени слесарей на 15–18 % и одновременно обеспечить нормативную техническую готовность машин и оборудования животноводческих ферм и комплексов на 96–98 %.

Инструкция распространяется на операторов машинного доения, операторов молочных и молокоприемных пунктов и других рабочих по обслуживанию оборудования для первичной обработки молока, кроме машинистов холодильных установок.